Her ku bêtir û bêtir mirov li alternatîfên berhemên goştê heywanan digerin, lêkolîneke nû çavkaniyeke ecêb a proteîna dostê jîngehê kifş kiriye - alg.

Lêkolîna Zanîngeha Exeterê, ku di Journal of Nutrition de hatiye weşandin, yekem lêkolîna xwe ye ku nîşan dide ku xwarina du ji kevroşkên dewlemend bi proteîn ên herî bi qîmet ên bazirganî dikare di nûavakirina masûlkeyan de di mezinên ciwan û saxlem de bibe alîkar. Encamên lêkolîna wan destnîşan dikin ku kevroşk dikare bibe cîgirek proteîna balkêş û domdar a ji heywanan hatî wergirtin ji bo parastin û zêdekirina girseya masûlkeyan.

Ino Van Der Heijden, lêkolînerek li Zanîngeha Exeterê, got, "Lêkolîna me nîşan dide ku kevjal dikarin di pêşerojê de bibin beşek ji xwarina ewle û domdar." Ji ber sedemên exlaqî û jîngehê, her ku diçe bêtir mirov hewl didin ku kêmtir goşt bixwin, û eleqeyek zêde dibe ji bo çavkaniyên ne-ajalan û proteînên bi awayekî domdar têne hilberandin. Em bawer dikin ku pêdivî ye ku lêkolîn li ser van alternatîfan were destpêkirin, û me kevjal wekî çavkaniyek nû ya sozdar a proteînê destnîşan kiriye.

Xwarinên dewlemend bi proteîn û asîdên amînî yên bingehîn xwedî şiyana teşwîqkirina senteza proteîna masûlkeyan in, ku ev dikare di laboratîfê de bi pîvandina girêdana asîdên amînî yên nîşankirî bi proteînên tevna masûlkeyan û veguherandina wan bo rêjeyên veguherînê were pîvandin.

Proteînên ji ajalan tên wergirtin dikarin di dema bêhnvedan û werzîşê de senteza proteînên masûlkeyan bi xurtî teşwîq bikin. Lêbelê, ji ber fikarên exlaqî û jîngehî yên zêde yên bi hilberîna proteîna li ser bingeha ajalan ve girêdayî ne, niha hatiye kifş kirin ku alternatîfek balkêş a jîngehê alga ye, ku dikare proteîna ji çavkaniyên ajalan biguhezîne. Spirulina û Chlorella ku di bin şert û mercên kontrolkirî de mezin dibin, du ji algayên herî bi qîmet ên bazirganî ne, ku dozên bilind ên mîkroelementan û proteînek pir dihewînin.

Lêbelê, şiyana spirulina û mîkroalgayan ji bo teşwîqkirina senteza proteîna myofibrillar a mirovan hîn ne diyar e. Ji bo fêmkirina vê qada nenas, lêkolînerên Zanîngeha Exeterê bandorên xwarina proteînên spirulina û mîkroalgayan li ser konsantrasyonên asîdên amînî yên xwînê û rêjeyên senteza proteîna fîberên masûlkeyan di dema bêhnvedanê û piştî werzîşê de nirxandin, û wan bi proteînên xwarinê yên bi kalîte bilind ên ne-ajalan (proteînên fungî yên ji fungî hatine wergirtin) re berawird kirin.

36 ciwanên saxlem beşdarî ceribandineke ducarî-kor a rasthatî bûn. Piştî komek werzîşan, beşdaran vexwarinek vexwarin ku 25 g proteîna ji fungî, spirulina an proteîna mîkroalgayê tê de hebû. Di destpêkê de, 4 demjimêran piştî xwarinê û piştî werzîşê nimûneyên xwîn û masûlkeyên îskeletî berhev kirin. Ji bo nirxandina rêjeya asîdên amînî yên xwînê û rêjeya senteza proteîna mîyofîbrîlar a tevnên bêhnvedanê û piştî werzîşê. Wergirtina proteînê rêjeya asîdên amînî di xwînê de zêde dike, lê li gorî xwarina proteîna fungî û mîkroalgayê, xwarina spirulina rêjeya zêdebûna herî bilez û bersiva lûtkeya bilindtir heye. Wergirtina proteînê rêjeya senteza proteînên mîyofîbrîlar di tevnên bêhnvedan û werzîşê de zêde kir, bêyî ku cûdahiyek di navbera her du koman de hebe, lê rêjeya senteza masûlkeyên werzîşê ji ya masûlkeyên bêhnvedanê bilindtir bû.

Ev lêkolîn yekem delîl peyda dike ku vexwarina spirulina an mîkroalgayan dikare senteza proteînên myofibrillar di tevnên masûlkeyan ên bêhnvedan û werzîşê de bi tundî teşwîq bike, ku bi derivatîfên ne-ajalan ên bi kalîte bilind (proteînên fungî) re tê berhev kirin.