ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਨੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - ਐਲਗੀ - ਦਾ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸਰੋਤ ਲੱਭਿਆ ਹੈ।

ਐਕਸੀਟਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਐਲਗੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੁਨਰ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੋਜ ਨਤੀਜੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਲਗੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਕਸੀਟਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾ, ਇਨੋ ਵੈਨ ਡੇਰ ਹੇਜਡੇਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਾਡੀ ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਐਲਗੀ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।" ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਘੱਟ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜਾਨਵਰ ਸਰੋਤਾਂ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਐਲਗੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਅਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਵੇਂ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਨੂੰ ਮਾਪ ਕੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਰਾਮ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਾਨਵਰ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਹੁਣ ਇਹ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਕਲਪ ਐਲਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਅਤੇ ਕਲੋਰੇਲਾ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਐਲਗੀ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਦੀ ਮਨੁੱਖੀ ਮਾਇਓਫਿਬਰਿਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਅਜੇ ਵੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ। ਇਸ ਅਣਜਾਣ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਐਕਸੀਟਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖੂਨ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਸਥਾਪਿਤ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਗੈਰ-ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਫੰਗਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਫੰਗਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਨਾਲ ਕੀਤੀ।

36 ਸਿਹਤਮੰਦ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਬੇਤਰਤੀਬ ਡਬਲ-ਬਲਾਈਂਡ ਟ੍ਰਾਇਲ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ। ਕਸਰਤਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਫੰਗਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪੀਤਾ। ਖਾਣ ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੇਸਲਾਈਨ 'ਤੇ ਖੂਨ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਮਾਇਓਫਿਬ੍ਰਿਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦਰ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫੰਗਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਦਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸਿਖਰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਇਓਫਿਬ੍ਰਿਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦਰ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ, ਦੋਵਾਂ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਕਸਰਤ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦਰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸੀ।

ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਪਹਿਲਾ ਸਬੂਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਦਾ ਗ੍ਰਹਿਣ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਾਇਓਫਿਬ੍ਰਿਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਗੈਰ-ਜਾਨਵਰ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ (ਫੰਗਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੈ।