ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ከእንስሳት የስጋ ውጤቶች ሌላ አማራጭ ፍለጋ ሲያደርጉ፣ አዲስ ጥናት ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ፕሮቲን - አልጌ - አስገራሚ ምንጭ አግኝቷል።

በጆርናል ኦፍ ኒውትሪሽን ላይ የታተመው የኤክሰተር ዩኒቨርሲቲ ጥናት፣ በንግድ ረገድ ከፍተኛ ዋጋ ያላቸውን ሁለት በፕሮቲን የበለፀጉ አልጌዎችን መመገብ በወጣት እና ጤናማ ጎልማሶች ላይ የጡንቻን መልሶ ማቋቋምን እንደሚረዳ የሚያሳይ የመጀመሪያው ዓይነት ነው። የምርምር ግኝቶቻቸው እንደሚያሳዩት አልጌ የጡንቻን ብዛት ለመጠበቅ እና ለማሻሻል አስደሳች እና ዘላቂ የእንስሳት ፕሮቲን ምትክ ሊሆን ይችላል።

በኤክሰተር ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪ የሆኑት ኢኖ ቫን ደር ሄይጅደን “ጥናታችን እንደሚያሳየው አልጌ ለወደፊቱ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ዘላቂ ምግብ አካል ሊሆን ይችላል።” በሥነ ምግባር እና በአካባቢ ጥበቃ ምክንያቶች ምክንያት፣ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ስጋን ለመመገብ እየሞከሩ ነው፣ እና በእንስሳት ያልሆኑ ምንጮች እና በዘላቂነት በሚመረቱ ፕሮቲኖች ላይ ያለው ፍላጎት እያደገ ነው። እነዚህን አማራጮች መመርመር አስፈላጊ እንደሆነ እናምናለን፣ እናም አልጌን እንደ ተስፋ ሰጪ አዲስ የፕሮቲን ምንጭ ለይተናል።

በፕሮቲን እና አስፈላጊ በሆኑ አሚኖ አሲዶች የበለፀጉ ምግቦች የጡንቻ ፕሮቲን ውህደትን የማነቃቃት ችሎታ አላቸው፣ ይህም በላብራቶሪ ውስጥ የተሰየሙ አሚኖ አሲዶችን ከጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ፕሮቲኖች ጋር በማያያዝ እና ወደ ልወጣ መጠን በመቀየር ሊለካ ይችላል።

ከእንስሳት የተገኙ ፕሮቲኖች በእረፍትና በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት የጡንቻ ፕሮቲኖችን ውህደት በእጅጉ ሊያነቃቁ ይችላሉ። ሆኖም፣ ከእንስሳት ላይ የተመሠረተ የፕሮቲን ምርት ጋር ተያይዞ እየጨመረ የመጣው የሥነ ምግባር እና የአካባቢ ስጋት እየጨመረ በመምጣቱ፣ አሁን ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ አማራጭ አልጌ መሆኑ ተረጋግጧል፣ ይህም ከእንስሳት ምንጮች ፕሮቲንን ሊተካ ይችላል። በተቆጣጠሩ ሁኔታዎች ውስጥ የሚበቅሉት ስፒሩሊና እና ክሎሬላ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ማይክሮንተሪየሞችን እና የተትረፈረፈ ፕሮቲን የያዙ ሁለት በጣም ጠቃሚ አልጌዎች ናቸው።

ይሁን እንጂ የስፒሩሊና እና የማይክሮአልጌ የሰውን ማዮፊብሪላር ፕሮቲን ውህደት ለማነቃቃት ያላቸው ችሎታ አሁንም ግልጽ አይደለም። ይህንን ያልታወቀ መስክ ለመረዳት፣ በኤክሰተር ዩኒቨርሲቲ የሚገኙ ተመራማሪዎች የስፒሩሊና እና የማይክሮአልጌ ፕሮቲኖችን መመገብ በደም ውስጥ አሚኖ አሲድ ክምችት እና በእረፍት እና ከአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ የጡንቻ ፋይበር ፕሮቲን ውህደት መጠን ላይ ያለውን ተጽእኖ ገምግመዋል፣ እና ከተረጋገጡ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የእንስሳት ያልሆኑ የአመጋገብ ፕሮቲኖች (ከፈንገስ የተገኙ የፈንገስ ፕሮቲኖች) ጋር አነጻጽረዋል።

36 ጤናማ ወጣቶች በዘፈቀደ ድርብ-ዓይነ ስውር ሙከራ ተሳትፈዋል። ከተለማመዱ በኋላ ተሳታፊዎች 25 ግራም የፈንገስ ፕሮቲን፣ ስፒሩሊና ወይም ማይክሮአልጌ ፕሮቲን የያዘ መጠጥ ጠጥተዋል። የደም እና የአጥንት ጡንቻ ናሙናዎችን በመሰረታዊ ደረጃ፣ ከተመገቡ ከ4 ሰዓታት በኋላ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ካደረጉ በኋላ ይሰብስቡ። የደም አሚኖ አሲድ ክምችት እና የእረፍት እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ ሕብረ ሕዋሳት የማዮፊብሪላር ፕሮቲን ውህደት መጠን ለመገምገም። የፕሮቲን ቅበላ በደም ውስጥ ያለውን የአሚኖ አሲዶች ክምችት ይጨምራል፣ ነገር ግን ከፈንገስ ፕሮቲን እና ማይክሮአልጌዎች ጋር ሲነጻጸር፣ ስፒሩሊናን መመገብ ፈጣኑ የመጨመር ፍጥነት እና ከፍተኛ ከፍተኛ ምላሽ አለው። የፕሮቲን ቅበላ በእረፍት እና በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የማዮፊብሪላር ፕሮቲኖችን የውህደት መጠን ጨምሯል፣ በሁለቱ ቡድኖች መካከል ምንም ልዩነት የለም፣ ነገር ግን የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ጡንቻዎች የውህደት መጠን ከማረፍ ጡንቻዎች ከፍ ያለ ነበር።

ይህ ጥናት ስፒሩሊና ወይም ማይክሮአልጋ መመገብ የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን በማረፍ እና በማለማመድ ላይ የማዮፊብሪላር ፕሮቲኖችን ውህደት በከፍተኛ ሁኔታ ሊያነቃቃ እንደሚችል የሚያሳይ የመጀመሪያ ማስረጃ ያቀርባል፣ ይህም ከፍተኛ ጥራት ካላቸው የእንስሳት ተዋጽኦዎች (የፈንገስ ፕሮቲኖች) ጋር ተመሳሳይ ነው።