Haýwan et önümlerine alternatiwa gözleýän adamlaryň sany barha artýar, täze barlaglar ekologiýa taýdan arassa beloklaryň - suw otlarynyň garaşylmadyk çeşmesini açdy.

Ekseter uniwersitetiniň "Journal of Nutrition" žurnalynda çap edilen bu gözlegi, söwda taýdan gymmatly iki sany belok baý suw otuny iýmegiň ýaş we sagdyn ulularda myşsalaryň täzeden gurulmagyna kömek edip biljekdigini görkezýän ilkinji gözlegdir. Olaryň gözleg netijeleri suw otlarynyň myşsa massasyny saklamak we güýçlendirmek üçin gyzykly we durnukly haýwanlardan alynýan belogyň ornuny tutýan önüm bolup biljekdigini görkezýär.

Ekseter uniwersitetiniň ylmy işgäri Ino Wan Der Heijden şeýle diýdi: “Biziň barlaglarymyz suw otlarynyň geljekde howpsuz we durnukly iýmitiň bir bölegi bolup biljekdigini görkezýär”. Etik we daşky gurşaw sebäplerine görä, barha köp adam az et iýmäge synanyşýar we haýwan däl çeşmelere we durnukly öndürilýän beloklara gyzyklanma artýar. Biz bu alternatiwalary öwrenmäge başlamagyň zerurdygyna ynanýarys we suw otlaryny geljegi uly täze belok çeşmesi hökmünde kesgitledik.

Belok we möhüm aminokislotalara baý iýmitler myşsalaryň protein sintezini höweslendirmek ukybyna eýedir, muny laboratoriýada belliklenen aminokislotalaryň myşsa dokumalarynyň proteinlerine baglanyşyny ölçemek we olary konwersiýa tizligine öwürmek arkaly ölçäp bolýar.

Haýwanlardan alynýan beloklar dynç alyş we maşk wagtynda myşsa beloklarynyň sintezini güýçli höweslendirip biler. Şeýle-de bolsa, haýwan esasyndaky belok önümçiligi bilen baglanyşykly artýan etik we daşky gurşaw aladalary sebäpli, haýwan çeşmelerinden alynýan belogyň ornuny tutup bilýän gyzykly ekologiýa taýdan arassa alternatiwa suw otlarydygy anyklandy. Gözegçilikli şertlerde ösdürilip ýetişdirilen Spirulina we Hlorella täjirçilik taýdan iň gymmatly iki suw otlary bolup, ýokary dozada mikroelementleri we köp mukdarda belok saklaýarlar.

Şeýle-de bolsa, spirulinanyň we mikroalgalaryň adam miofibrillar belogynyň sintezini höweslendirmek ukyby henizem belli däl. Bu näbelli ugry düşünmek üçin Ekseter uniwersitetiniň alymlary spirulinanyň we mikroalgalaryň belogyny sarp etmegiň gan aminokislotalarynyň konsentrasiýasyna we dynç alyş we maşkdan soňky myşsa süýüminiň belogynyň sintez tizligine täsirini bahaladylar we olary haýwanlardan alynýan ýokary hilli iýmit beloklary (kömeleklerden alynýan kömelek beloklary) bilen deňeşdirdiler.

36 sagdyn ýaş adam tötänleýin iki gezek kör synaga gatnaşdy. Bir topar maşkdan soň, gatnaşyjylar 25g kömelekden alynýan belok, spirulina ýa-da mikroalga belogy bolan içgini içdiler. Başlangyçda, iýmekden 4 sagat soň we maşkdan soň gan we skelet myşsalarynyň nusgalaryny ýygnaň. Dynç alýan we maşkdan soňky dokumalaryň gan aminokislotalarynyň konsentrasiýasyny we miofibrillar belogynyň sintez tizligini bahalandyrmak üçin. Belogyň kabul edilmegi gandaky aminokislotalaryň konsentrasiýasyny ýokarlandyrýar, ýöne kömelek belogyny we mikroalgalary kabul etmek bilen deňeşdirilende, spirulinanyň kabul edilmegi iň çalt artyş tizligine we ýokary täsir derejesine eýedir. Belogyň kabul edilmegi dynç alýan we maşk edýän dokumalarda miofibrillar belogynyň sintez tizligini ýokarlandyrdy, iki toparyň arasynda tapawut bolmady, ýöne maşk edýän myşsalaryň sintez tizligi dynç alýan myşsalaryňkydan ýokary boldy.

Bu gözleg, spirulinanyň ýa-da mikroalgalaryň kabul edilmeginiň dynç alýan we maşk edýän myşsa dokumalarynda miofibrillar beloklarynyň sintezini güýçli höweslendirip biljekdiginiň ilkinji subutnamasyny berýär, bu bolsa ýokary hilli haýwan däl önümler (gömelek beloklary) bilen deňeşdirilip bilner.