Ndërsa gjithnjë e më shumë njerëz kërkojnë alternativa ndaj produkteve të mishit të kafshëve, një studim i ri ka zbuluar një burim të habitshëm të proteinave miqësore me mjedisin - algat.

Studimi i Universitetit të Exeterit, i botuar në Journal of Nutrition, është i pari i këtij lloji që tregon se konsumimi i dy prej algave të pasura me proteina, më të vlefshmet komercialisht, mund të ndihmojë në rimodelimin e muskujve tek të rriturit e rinj dhe të shëndetshëm. Gjetjet e tyre kërkimore sugjerojnë se algat mund të jenë një zëvendësues interesant dhe i qëndrueshëm i proteinave me origjinë shtazore për ruajtjen dhe rritjen e masës muskulore.

Ino Van Der Heijden, një studiues në Universitetin e Exeter, tha: “Hulumtimi ynë sugjeron që algat mund të jenë pjesë e ushqimit të sigurt dhe të qëndrueshëm në të ardhmen.” Për shkak të arsyeve etike dhe mjedisore, gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen të hanë më pak mish dhe ka një interes në rritje për burimet jo-shtazore dhe proteinat e prodhuara në mënyrë të qëndrueshme. Ne besojmë se është e nevojshme të fillojmë kërkimet për këto alternativa dhe i kemi identifikuar algat si një burim të ri premtues të proteinave.

Ushqimet e pasura me proteina dhe aminoacide esenciale kanë aftësinë të stimulojnë sintezën e proteinave muskulore, e cila mund të matet në laborator duke matur lidhjen e aminoacideve të etiketuara me proteinat e indeve muskulore dhe duke i shndërruar ato në shkallë konvertimi.

Proteinat e nxjerra nga kafshët mund ta stimulojnë fuqishëm sintezën e proteinave muskulore gjatë pushimit dhe ushtrimeve. Megjithatë, për shkak të shqetësimeve në rritje etike dhe mjedisore që lidhen me prodhimin e proteinave me bazë shtazore, tani është zbuluar se një alternativë interesante miqësore me mjedisin janë algat, të cilat mund të zëvendësojnë proteinat nga burimet shtazore. Spirulina dhe Chlorella të rritura në kushte të kontrolluara janë dy nga algat më të vlefshme komercialisht, që përmbajnë doza të larta mikronutrientësh dhe proteina të bollshme.

Megjithatë, aftësia e spirulinës dhe mikroalgave për të stimuluar sintezën e proteinave miofibrilare njerëzore është ende e paqartë. Për të kuptuar këtë fushë të panjohur, studiuesit në Universitetin e Exeter vlerësuan efektet e konsumimit të proteinave të spirulinës dhe mikroalgave në përqendrimet e aminoacideve në gjak dhe shkallët e sintezës së proteinave të fibrave muskulore në pushim dhe pas stërvitjes, dhe i krahasuan ato me proteina dietike me cilësi të lartë jo me origjinë shtazore (proteina kërpudhore me origjinë kërpudhore).

36 të rinj të shëndetshëm morën pjesë në një provë të rastësishme të dyfishtë të verbër. Pas një grupi ushtrimesh, pjesëmarrësit pinë një pije që përmbante 25 g proteinë të derivuar nga kërpudhat, spirulinë ose proteinë mikroalgash. Mbledhën mostra gjaku dhe muskuli skeletor në fillim, 4 orë pas ngrënies dhe pas ushtrimeve. Për të vlerësuar përqendrimin e aminoacideve në gjak dhe shkallën e sintezës së proteinave miofibrilare të indeve në pushim dhe pas ushtrimeve. Marrja e proteinave rrit përqendrimin e aminoacideve në gjak, por krahasuar me konsumimin e proteinave kërpudhore dhe mikroalgave, konsumimi i spirulinës ka shkallën më të shpejtë të rritjes dhe përgjigjen më të lartë maksimale. Marrja e proteinave rriti shkallën e sintezës së proteinave miofibrilare në indet në pushim dhe ushtrime, pa asnjë ndryshim midis dy grupeve, por shkalla e sintezës së muskujve të ushtrimeve ishte më e lartë se ajo e muskujve në pushim.

Ky studim ofron provat e para se gëlltitja e spirulinës ose mikroalgave mund të stimulojë fuqishëm sintezën e proteinave miofibrilare në indet muskulore në pushim dhe stërvitje, të krahasueshme me derivatet jo-shtazore me cilësi të lartë (proteinat kërpudhore).