რადგან სულ უფრო მეტი ადამიანი ეძებს ცხოველური ხორცის პროდუქტების ალტერნატივებს, ახალმა კვლევამ ეკოლოგიურად სუფთა ცილის გასაკვირი წყარო - წყალმცენარეები აღმოაჩინა.

ექსეტერის უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებული კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალ „Nutrition“-ში, პირველია ამ ტიპის კვლევაში, რომელიც აჩვენებს, რომ ორი კომერციულად ყველაზე ღირებული ცილებით მდიდარი წყალმცენარეების მოხმარება ხელს უწყობს კუნთების რემოდელირებას ახალგაზრდა და ჯანმრთელ ზრდასრულებში. მათი კვლევის შედეგები მიუთითებს, რომ წყალმცენარეები შეიძლება იყოს საინტერესო და მდგრადი ცხოველური წარმოშობის ცილის შემცვლელი კუნთოვანი მასის შენარჩუნებისა და გაზრდისთვის.

ექსეტერის უნივერსიტეტის მკვლევარმა, ინო ვან დერ ჰეიდენმა, განაცხადა: „ჩვენი კვლევა მიუთითებს, რომ წყალმცენარეები მომავალში უსაფრთხო და მდგრადი საკვების ნაწილი შეიძლება გახდეს“. ეთიკური და გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო, სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს ნაკლები ხორცის ჭამას და იზრდება ინტერესი არაცხოველური წყაროებისა და მდგრადი გზით წარმოებული ცილების მიმართ. ჩვენ გვჯერა, რომ აუცილებელია ამ ალტერნატივების კვლევის დაწყება და წყალმცენარეები ცილის ახალ, პერსპექტიულ წყაროდ გამოვავლინეთ.

ცილებითა და შეუცვლელი ამინომჟავებით მდიდარ საკვებს აქვს კუნთოვანი ცილის სინთეზის სტიმულირების უნარი, რომლის გაზომვაც ლაბორატორიაში შესაძლებელია კუნთოვანი ქსოვილის ცილებთან მონიშნული ამინომჟავების შეკავშირების გაზომვით და მათი გარდაქმნის სიჩქარედ.

ცხოველური წარმოშობის ცილებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად ასტიმულირებენ კუნთოვანი ცილების სინთეზს დასვენებისა და ვარჯიშის დროს. თუმცა, ცხოველური წარმოშობის ცილის წარმოებასთან დაკავშირებული მზარდი ეთიკური და გარემოსდაცვითი საკითხების გამო, ახლა აღმოაჩინეს, რომ საინტერესო, ეკოლოგიურად სუფთა ალტერნატივაა წყალმცენარეები, რომლებსაც შეუძლიათ ცხოველური წყაროებიდან მიღებული ცილის ჩანაცვლება. სპირულინა და ქლორელა, რომლებიც კონტროლირებად პირობებში მოჰყავთ, კომერციულად ყველაზე ღირებული წყალმცენარეებია, რომლებიც შეიცავს მიკროელემენტების მაღალ დოზებს და უხვად ცილებს.

თუმცა, სპირულინასა და მიკროწყალმცენარეების ადამიანის მიოფიბრილარული ცილის სინთეზის სტიმულირების უნარი ჯერ კიდევ გაურკვეველია. ამ უცნობი სფეროს გასაგებად, ექსეტერის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა შეაფასეს სპირულინასა და მიკროწყალმცენარეების ცილების მოხმარების გავლენა სისხლში ამინომჟავების კონცენტრაციაზე, მოსვენების და ვარჯიშის შემდგომ კუნთოვანი ბოჭკოების ცილის სინთეზის სიჩქარეზე და შეადარეს ისინი დადგენილ მაღალი ხარისხის არაცხოველური წარმოშობის დიეტურ ცილებს (სოკოვანი წარმოშობის სოკოვანი ცილები).

36 ჯანმრთელი ახალგაზრდა მონაწილეობდა რანდომიზებულ ორმაგ ბრმა კვლევაში. ვარჯიშების ჯგუფის შემდეგ, მონაწილეებმა დალიეს სასმელი, რომელიც შეიცავდა 25 გრამ სოკოვანი წარმოშობის ცილას, სპირულინას ან მიკროწყალმცენარეების ცილას. სისხლის და ჩონჩხის კუნთების ნიმუშები შეგროვდა საწყის ეტაპზე, ჭამიდან 4 საათის შემდეგ და ვარჯიშის შემდეგ. სისხლში ამინომჟავების კონცენტრაციის და მიოფიბრილარული ცილის სინთეზის სიჩქარის შესაფასებლად მოსვენებულ და ვარჯიშის შემდგომ ქსოვილებში. ცილის მიღება ზრდის ამინომჟავების კონცენტრაციას სისხლში, მაგრამ სოკოვანი ცილის და მიკროწყალმცენარეების მოხმარებასთან შედარებით, სპირულინას მოხმარებას აქვს ყველაზე სწრაფი ზრდის სიჩქარე და უფრო მაღალი პიკური რეაქცია. ცილის მიღებამ გაზარდა მიოფიბრილარული ცილების სინთეზის სიჩქარე მოსვენებულ და ვარჯიშის ქსოვილებში, ორ ჯგუფს შორის განსხვავება არ იყო, მაგრამ ვარჯიშის კუნთების სინთეზის სიჩქარე უფრო მაღალი იყო, ვიდრე მოსვენებულ კუნთებში.

ეს კვლევა პირველ მტკიცებულებას იძლევა, რომ სპირულინას ან მიკროწყალმცენარეების მიღებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად ასტიმულირებს მიოფიბრილარული ცილების სინთეზს მოსვენების და ვარჯიშის დროს კუნთოვან ქსოვილებში, რაც შედარებადია მაღალი ხარისხის არაცხოველური წარმოებულების (სოკოვანი ცილების) მიღებასთან.