Well ëmmer méi Leit no Alternativen zu Déierefleeschprodukter sichen, huet nei Fuerschung eng iwwerraschend Quell vun ëmweltfrëndleche Proteinen entdeckt - Algen.

D'Studie vun der Universitéit vun Exeter, déi am Journal of Nutrition publizéiert gouf, ass déi éischt vun hirer Aart, déi weist, datt de Konsum vun zwou vun de kommerziell wäertvollsten Algen, déi räich u Protein sinn, beim Muskelopbau bei jonken a gesonden Erwuessenen hëllefe kann. Hir Fuerschungsresultater suggeréieren, datt Algen en interessanten an nohaltegen Ersatz fir Déiereprotein kënne sinn, fir d'Muskelmass z'erhalen an ze stäerken.

D'Ino Van Der Heijden, Fuerscherin op der Universitéit vun Exeter, sot: „Eis Fuerschung weist drop hin, datt Algen an Zukunft en Deel vu sécheren a nohaltege Liewensmëttel kënne sinn.“ Aus etheschen an ökologesche Grënn probéieren ëmmer méi Leit manner Fleesch ze iessen, an et gëtt e wuessend Interesse un net-déiere Quellen a fir nohalteg produzéiert Proteinen. Mir gleewen, datt et néideg ass, dës Alternativen ze erfuerschen, an dofir hunn mir Algen als eng villverspriechend nei Proteinquell identifizéiert.

Liewensmëttel, déi reich u Proteinen an essentiellen Aminosäuren sinn, hunn d'Fäegkeet, d'Muskelproteinsynthese ze stimuléieren, wat am Laboratoire gemooss ka ginn, andeems d'Bindung vu markéierten Aminosäuren u Muskelgewebeproteine ​​gemooss an an Ëmwandlungsraten ëmgewandelt gëtt.

Proteinen aus Déieren kënnen d'Synthese vu Muskelproteinen während Rou a kierperlecher Ustrengung staark stimuléieren. Wéinst den zouhuelenden etheschen an ökologesche Bedenken am Zesummenhang mat der Produktioun vu Proteinen aus Déieren, gouf elo entdeckt, datt eng interessant ëmweltfrëndlech Alternativ Algen sinn, déi Proteinen aus Déierequellen ersetzen kënnen. Spirulina a Chlorella, déi ënner kontrolléierte Konditioune gezücht ginn, sinn zwou vun de kommerziell wäertvollsten Algen, déi héich Dosen u Mikronährstoffer a vill Protein enthalen.

Wéi och ëmmer, d'Fäegkeet vu Spirulina a Mikroalgen, d'Myofibrillarproteinsynthese vum Mënsch ze stimuléieren, ass nach ëmmer net kloer. Fir dëst onbekannt Gebitt ze verstoen, hunn d'Fuerscher vun der Universitéit vun Exeter d'Auswierkunge vum Konsum vu Spirulina- a Mikroalgeproteinen op d'Aminosaierkonzentratioune vum Blutt an d'Proteinsyntheseräte vu Muskelfaseren a Rou an no der kierperlecher Aktivitéit evaluéiert a si mat etabléierte qualitativ héichwäertege Proteinen aus net-Déierebasis (Pilzproteinen) verglach.

36 gesond jonk Leit hunn un enger randomiséierter Duebelblindstudie deelgeholl. No enger Grupp vun Übungen hunn d'Participanten e Gedrénks gedronk, dat 25 g Pilzprotein, Spirulina oder Mikroalgeprotein enthält. Blutt- a Skelettmuskelproben zur Baseline, 4 Stonnen nom Iessen an nom Training gesammelt. Fir d'Bluttaminosäurekonzentratioun an d'Myofibrillärproteinsynthesequote vu Rou- a nom Trainingsgewebe ze evaluéieren. D'Proteinzufuhr erhéicht d'Konzentratioun vun Aminosäuren am Blutt, awer am Verglach mam Konsum vu Pilzprotein a Mikroalgen huet de Konsum vu Spirulina déi schnellst Erhéijungsquote an eng méi héich Peak-Äntwert. D'Proteinzufuhr huet d'Synthesequote vu Myofibrillärproteinen a Rou- a Trainingsgewebe erhéicht, ouni Ënnerscheed tëscht den zwou Gruppen, awer d'Synthesequote vun den Trainingsmuskelen war méi héich wéi déi vun de Rou-Muskelen.

Dës Studie liwwert den éischte Beweis dofir, datt d'Intake vu Spirulina oder Mikroalgen d'Synthese vu myofibrilläre Proteinen a raschten a trainéierende Muskelgewebe staark stimuléiere kann, vergläichbar mat héichwäertegen net-déieregen Derivater (Pilzproteinen).