धेरै भन्दा धेरै मानिसहरूले जनावरको मासु उत्पादनको विकल्प खोज्दै जाँदा, नयाँ अनुसन्धानले वातावरणमैत्री प्रोटिनको एक आश्चर्यजनक स्रोत पत्ता लगाएको छ - शैवाल।

जर्नल अफ न्यूट्रिशनमा प्रकाशित एक्सेटर विश्वविद्यालयको अध्ययन, व्यावसायिक रूपमा मूल्यवान प्रोटिनयुक्त दुई शैवालको सेवनले युवा र स्वस्थ वयस्कहरूमा मांसपेशी पुनर्निर्माणमा मद्दत गर्न सक्छ भनेर प्रदर्शन गर्ने आफ्नो प्रकारको पहिलो अध्ययन हो। तिनीहरूको अनुसन्धान निष्कर्षले सुझाव दिन्छ कि शैवाल मांसपेशीको भार कायम राख्न र बढाउनको लागि एक रोचक र दिगो पशु-व्युत्पन्न प्रोटीन विकल्प हुन सक्छ।

एक्सेटर विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ता इनो भान डेर हेइजडेनले भने, “हाम्रो अनुसन्धानले भविष्यमा शैवाल सुरक्षित र दिगो खानाको एक हिस्सा हुन सक्ने सुझाव दिन्छ।” नैतिक र वातावरणीय कारणहरूले गर्दा, धेरै भन्दा धेरै मानिसहरू कम मासु खान खोजिरहेका छन्, र गैर-पशु स्रोतहरू र दिगो रूपमा उत्पादित प्रोटीनहरूमा बढ्दो चासो छ। हामी विश्वास गर्छौं कि यी विकल्पहरूको अनुसन्धान सुरु गर्नु आवश्यक छ, र हामीले शैवाललाई प्रोटीनको आशाजनक नयाँ स्रोतको रूपमा पहिचान गरेका छौं।

प्रोटिन र आवश्यक एमिनो एसिडले भरिपूर्ण खानाहरूमा मांसपेशी प्रोटिन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्ने क्षमता हुन्छ, जुन प्रयोगशालामा लेबल गरिएका एमिनो एसिडहरूलाई मांसपेशी तन्तु प्रोटीनहरूमा बाँध्ने र रूपान्तरण दरमा रूपान्तरण गर्ने मापन गरेर मापन गर्न सकिन्छ।

जनावरहरूबाट प्राप्त प्रोटिनहरूले आराम र व्यायामको समयमा मांसपेशी प्रोटिनहरूको संश्लेषणलाई बलियो रूपमा उत्तेजित गर्न सक्छन्। यद्यपि, पशुमा आधारित प्रोटिन उत्पादनसँग सम्बन्धित बढ्दो नैतिक र वातावरणीय चिन्ताहरूको कारण, अब यो पत्ता लागेको छ कि एक रोचक वातावरणमैत्री विकल्प शैवाल हो, जसले पशु स्रोतहरूबाट प्रोटिनलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। नियन्त्रित अवस्थामा उब्जाइएको स्पाइरुलिना र क्लोरेला दुई सबैभन्दा व्यावसायिक रूपमा मूल्यवान शैवाल हुन्, जसमा सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको उच्च मात्रा र प्रचुर मात्रामा प्रोटिन हुन्छ।

यद्यपि, मानव मायोफिब्रिलर प्रोटीन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्न स्पाइरुलिना र माइक्रोएल्गीको क्षमता अझै स्पष्ट छैन। यो अज्ञात क्षेत्र बुझ्नको लागि, एक्सेटर विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ताहरूले रगतमा एमिनो एसिड सांद्रता र आराम र व्यायाम पछि मांसपेशी फाइबर प्रोटीन संश्लेषण दरमा स्पाइरुलिना र माइक्रोएल्गी प्रोटीन सेवन गर्ने प्रभावहरूको मूल्याङ्कन गरे, र तिनीहरूलाई स्थापित उच्च-गुणस्तरको गैर-पशु व्युत्पन्न आहार प्रोटीन (फंगल व्युत्पन्न फंगल प्रोटीन) सँग तुलना गरे।

३६ जना स्वस्थ युवाहरूले अनियमित डबल-ब्लाइन्ड परीक्षणमा भाग लिए। व्यायामको समूह पछि, सहभागीहरूले २५ ग्राम फंगल व्युत्पन्न प्रोटीन, स्पाइरुलिना वा माइक्रोएल्गी प्रोटीन भएको पेय पदार्थ पिए। खाना खाएको ४ घण्टा पछि र व्यायाम पछि बेसलाइनमा रगत र कंकाल मांसपेशीको नमूनाहरू सङ्कलन गर्नुहोस्। आराम गर्ने र व्यायाम पछिको तन्तुहरूको रगतमा एमिनो एसिड सांद्रता र मायोफिब्रिलर प्रोटीन संश्लेषण दर मूल्याङ्कन गर्न। प्रोटीनको सेवनले रगतमा एमिनो एसिडको सांद्रता बढाउँछ, तर फंगल प्रोटीन र माइक्रोएल्गी उपभोग गर्ने तुलनामा, स्पाइरुलिना उपभोग गर्ने सबैभन्दा छिटो वृद्धि दर र उच्च शिखर प्रतिक्रिया हुन्छ। प्रोटीनको सेवनले आराम गर्ने र व्यायाम गर्ने तन्तुहरूमा मायोफिब्रिलर प्रोटीनको संश्लेषण दर बढायो, दुई समूहहरू बीच कुनै भिन्नता बिना, तर व्यायाम मांसपेशीहरूको संश्लेषण दर आराम गर्ने मांसपेशीहरूको भन्दा बढी थियो।

यो अध्ययनले पहिलो प्रमाण प्रदान गर्दछ कि स्पाइरुलिना वा माइक्रोएल्गीको सेवनले मांसपेशी तन्तुहरूको आराम र व्यायाममा मायोफिब्रिलर प्रोटीनको संश्लेषणलाई बलियो रूपमा उत्तेजित गर्न सक्छ, जुन उच्च-गुणस्तरको गैर-पशु डेरिभेटिभहरू (फंगल प्रोटीन) सँग तुलना गर्न सकिन्छ।