Bielkoviny, polysacharidy a oleje sú tri hlavné materiálové základy života a esenciálne živiny na udržanie života. Vláknina je nevyhnutná pre zdravú stravu. Vláknina hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia tráviaceho systému. Zároveň dostatočný príjem vlákniny môže tiež predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, rakovine, cukrovke a iným chorobám. Podľa Národných noriem Čínskej ľudovej republiky a relevantnej literatúry bol stanovený obsah surových bielkovín, sacharidov, olejov, pigmentov, popola, surovej vlákniny a ďalších zložiek v Chlorella vulgaris.

Výsledky meraní ukázali, že obsah polysacharidov v Chlorella vulgaris bol najvyšší (34,28 %), nasledovaný olejom, ktorý tvoril približne 22 %. Štúdie uvádzajú, že Chlorella vulgaris má obsah oleja až 50 %, čo naznačuje jej potenciál ako mikroorganizmu produkujúceho olej. Obsah surových bielkovín a surovej vlákniny je podobný, približne 20 %. Obsah bielkovín je v Chlorella vulgaris relatívne nízky, čo môže súvisieť s pestovateľskými podmienkami; obsah popola predstavuje približne 12 % suchej hmotnosti mikroorganizmov a obsah a zloženie popola v mikroorganizmoch súvisia s faktormi, ako sú prírodné podmienky a zrelosť. Obsah pigmentov v Chlorella vulgaris je približne 4,5 %. Chlorofyl a karotenoidy sú dôležité pigmenty v bunkách, medzi ktorými je chlorofyl-a priamou surovinou pre ľudský a živočíšny hemoglobín, známy ako „zelená krv“. Karotenoidy sú vysoko nenasýtené zlúčeniny s antioxidačnými a imunitne posilňujúcimi účinkami.

Kvantitatívna a kvalitatívna analýza zloženia mastných kyselín v Chlorella vulgaris pomocou plynovej chromatografie a plynovej chromatografie s hmotnostnou spektrometriou. Výsledkom bolo stanovenie 13 typov mastných kyselín, z ktorých nenasýtené mastné kyseliny tvorili 72 % z celkového počtu mastných kyselín a dĺžky reťazcov boli koncentrované v C16 až C18. Medzi nimi bol obsah kyseliny cis-9,12-dekadiénovej (kyselina linolová) 22,73 % a kyseliny cis-9,12,15-oktadekadiénovej (kyselina linolénová) 14,87 %. Kyselina linolová a kyselina linolénová sú esenciálne mastné kyseliny pre životný metabolizmus a sú prekurzormi pre syntézu vysoko nenasýtených mastných kyselín (EPA, DHA atď.) v ľudskom tele.

Údaje ukazujú, že esenciálne mastné kyseliny dokážu nielen priťahovať vlhkosť a hydratovať kožné bunky, ale tiež predchádzať strate vody, zlepšovať hypertenziu, predchádzať infarktu myokardu a predchádzať žlčovým kameňom a arterioskleróze vyvolanej cholesterolom. V tejto štúdii je Chlorella vulgaris bohatá na kyselinu linolovú a kyselinu linolénovú, ktoré môžu slúžiť ako zdroj polynenasýtených mastných kyselín pre ľudské telo.

Štúdie ukázali, že nedostatok aminokyselín môže viesť k podvýžive v ľudskom tele a mať za následok rôzne nežiaduce reakcie. Najmä u starších ľudí môže nedostatok bielkovín ľahko viesť k poklesu globulínu a plazmatických bielkovín, čo má za následok anémiu u starších ľudí.

Vo vzorkách aminokyselín bolo pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie detegovaných celkovo 17 aminokyselín vrátane 7 esenciálnych aminokyselín pre ľudské telo. Okrem toho bol spektrofotometricky meraný tryptofán.

Výsledky stanovenia aminokyselín ukázali, že obsah aminokyselín v Chlorella vulgaris bol 17,50 %, z čoho esenciálne aminokyseliny boli 6,17 %, čo predstavuje 35,26 % z celkového množstva aminokyselín.

Pri porovnaní esenciálnych aminokyselín Chlorella vulgaris s niekoľkými bežnými esenciálnymi aminokyselinami z potravín je zrejmé, že esenciálne aminokyseliny Chlorella vulgaris sú vyššie ako v kukurici a pšenici a nižšie ako v sójových výliskoch, ľanových výliskoch, sezamových výliskoch, rybej múčke, bravčovom mäse a krevetách. V porovnaní s bežnými potravinami hodnota EAAI Chlorella vulgaris presahuje 1. Ak n = 6 > 12, EAAI > 0,95 predstavuje vysokokvalitný zdroj bielkovín, čo naznačuje, že Chlorella vulgaris je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín.

Výsledky stanovenia vitamínov v Chlorella vulgaris ukázali, že prášok z Chlorella obsahuje viacero vitamínov, medzi ktorými majú vyšší obsah vo vode rozpustný vitamín B1, vitamín B3, vitamín C a vitamín E rozpustný v tukoch, a to 33,81, 15,29, 27,50 a 8,84 mg/100 g. Porovnanie obsahu vitamínov medzi Chlorella vulgaris a inými potravinami ukazuje, že obsah vitamínu B1 a vitamínu B3 v Chlorella vulgaris je oveľa vyšší ako v bežných potravinách. Obsah vitamínu B1 a vitamínu B3 je 3,75 a 2,43-krát vyšší ako v škrobe a chudom hovädzom mäse; obsah vitamínu C je vysoký, porovnateľný s pažítkou a pomarančmi; obsah vitamínu A a vitamínu E v prášku z rias je relatívne vysoký, čo je 1,35 a 1,75-krát vyšší ako vo vaječnom žĺtku; obsah vitamínu B6 v prášku z Chlorella je 2,52 mg/100 g, čo je viac ako v bežných potravinách; Obsah vitamínu B12 je nižší ako v živočíšnych potravinách a sójových bôboch, ale vyšší ako v iných rastlinných potravinách, pretože rastlinné potraviny často neobsahujú vitamín B12. Watanabeho výskum zistil, že jedlé riasy sú bohaté na vitamín B12, napríklad morské riasy, ktoré obsahujú biologicky aktívny vitamín B12 s obsahom v rozmedzí od 32 μg/100g do 78 μg/100g suchej hmotnosti.

Chlorella vulgaris, ako prírodný a vysokokvalitný zdroj vitamínov, má veľký význam pre zlepšenie fyzického zdravia ľudí s nedostatkom vitamínov, ak sa spracováva na potraviny alebo výživové doplnky.

Chlorella obsahuje množstvo minerálnych prvkov, z ktorých najvyšší obsah majú draslík, horčík, vápnik, železo a zinok, a to 12305,67 mg/kg, 2064,28 mg/kg, 879,0 mg/kg, 280,92 mg/kg a 78,36 mg/kg. Obsah ťažkých kovov, olova, ortuti, arzénu a kadmia, je relatívne nízky a hlboko pod národnými normami hygieny potravín (GB2762-2012 „Národná norma bezpečnosti potravín – Limity znečisťujúcich látok v potravinách“), čo dokazuje, že tento riasový prášok je bezpečný a netoxický.

Chlorella obsahuje rôzne esenciálne stopové prvky pre ľudské telo, ako je meď, železo, zinok, selén, molybdén, chróm, kobalt a nikel. Hoci tieto stopové prvky majú v ľudskom tele extrémne nízke hladiny, sú nevyhnutné pre udržanie niektorých rozhodujúcich metabolizmov v tele. Železo je jednou z hlavných zložiek, ktoré tvoria hemoglobín, a nedostatok železa môže spôsobiť anémiu z nedostatku železa; nedostatok selénu môže spôsobiť výskyt Kashin-Beckovej choroby, najmä u dospievajúcich, čo vážne ovplyvňuje vývoj kostí a budúce pracovné a životné schopnosti. V zahraničí sa objavili správy, že zníženie celkového množstva železa, medi a zinku v tele môže znížiť imunitné funkcie a podporiť bakteriálne infekcie. Chlorella je bohatá na rôzne minerálne prvky, čo naznačuje jej potenciál ako dôležitého zdroja esenciálnych stopových prvkov pre ľudské telo.