Oqsil, polisaxarid va moy hayotning uchta asosiy moddiy asosi va hayotni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalaridir. Oziq-ovqat tolasi sog'lom ovqatlanish uchun ajralmas hisoblanadi. Tola ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'ini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Shu bilan birga, yetarli miqdorda tola iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari, saraton, diabet va boshqa kasalliklarning oldini olishi mumkin. Xitoy Xalq Respublikasining Milliy standartlari va tegishli adabiyotlarga muvofiq, Chlorella vulgaris tarkibidagi xom oqsil, uglevodlar, yog'lar, pigmentlar, kul, xom tola va boshqa komponentlar aniqlandi.

O'lchov natijalari shuni ko'rsatdiki, Chlorella vulgaris tarkibidagi polisaxarid miqdori eng yuqori (34,28%) bo'lgan. Undan keyin yog', taxminan 22% ni tashkil etgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Chlorella vulgaris tarkibida yog' miqdori 50% gacha, bu uning moy ishlab chiqaruvchi mikrosuv o'tlari sifatidagi salohiyatini ko'rsatadi. Xom oqsil va xom tola miqdori o'xshash, taxminan 20%. Chlorella vulgaris tarkibida oqsil miqdori nisbatan past, bu yetishtirish sharoitlari bilan bog'liq bo'lishi mumkin; Kul miqdori mikrosuv o'tlarining quruq og'irligining taxminan 12% ni tashkil qiladi va mikrosuv o'tlaridagi kul miqdori va tarkibi tabiiy sharoitlar va yetuklik kabi omillar bilan bog'liq. Chlorella vulgaris tarkibidagi pigment miqdori taxminan 4,5% ni tashkil qiladi. Xlorofill va karotinoidlar hujayralardagi muhim pigmentlar bo'lib, ular orasida xlorofill-a "yashil qon" deb nomlanuvchi inson va hayvonlar gemoglobini uchun to'g'ridan-to'g'ri xom ashyo hisoblanadi. Karotinoidlar antioksidant va immunitetni kuchaytiruvchi ta'sirga ega yuqori darajada to'yinmagan birikmalardir.

Gaz xromatografiyasi va gaz xromatografiyasi-massa spektrometriyasi yordamida Chlorella vulgaris tarkibidagi yog 'kislotalari tarkibini miqdoriy va sifat jihatidan tahlil qilish. Natijada 13 turdagi yog 'kislotalari aniqlandi, ular orasida to'yinmagan yog 'kislotalari umumiy yog 'kislotalarining 72% ni tashkil etdi va zanjir uzunliklari C16~C18 da to'plangan. Ular orasida sis-9,12-dekadien kislotasi (linoleik kislota) va sis-9,12,15-oktadekadien kislotasi (linolenik kislota) mos ravishda 22,73% va 14,87% ni tashkil etdi. Linoleik kislota va linolenik kislota hayot metabolizmi uchun muhim yog 'kislotalari bo'lib, inson organizmida yuqori darajada to'yinmagan yog 'kislotalari (EPA, DHA va boshqalar) sintezi uchun prekursorlar hisoblanadi.

Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, muhim yog 'kislotalari nafaqat namlikni jalb qiladi va teri hujayralarini namlaydi, balki suv yo'qotilishining oldini oladi, gipertenziyani yaxshilaydi, miokard infarktining oldini oladi va xolesterin keltirib chiqaradigan o't toshlari va arteriosklerozning oldini oladi. Ushbu tadqiqotda Chlorella vulgaris linoleik kislota va linolen kislotasiga boy bo'lib, ular inson tanasi uchun ko'p to'yinmagan yog' kislotalari manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, aminokislotalarning yetishmasligi inson tanasida to'yib ovqatlanmaslikka olib kelishi va turli xil nojo'ya reaktsiyalarga olib kelishi mumkin. Ayniqsa, keksa odamlar uchun oqsil yetishmasligi globulin va plazma oqsilining kamayishiga olib kelishi mumkin, bu esa keksa odamlarda anemiyaga olib keladi.

Aminokislota namunalarida yuqori samarali suyuqlik xromatografiyasi yordamida jami 17 ta aminokislota, jumladan, inson tanasi uchun 7 ta muhim aminokislota aniqlandi. Bundan tashqari, triptofan spektrofotometriya yordamida o'lchandi.

Aminokislotalarni aniqlash natijalari shuni ko'rsatdiki, Chlorella vulgaris tarkibidagi aminokislota miqdori 17,50% ni tashkil etdi, shundan almashtirib bo'lmaydigan aminokislotalar 6,17% ni tashkil etadi, bu umumiy aminokislotalarning 35,26% ni tashkil qiladi.

Chlorella vulgarisning muhim aminokislotalarini bir nechta keng tarqalgan oziq-ovqat muhim aminokislotalar bilan taqqoslaganda, Chlorella vulgarisning muhim aminokislotalari makkajo'xori va bug'doynikidan yuqori va soya keki, zig'ir urug'i keki, kunjut keki, baliq uni, cho'chqa go'shti va qisqichbaqalarnikidan pastroq ekanligini ko'rish mumkin. Oddiy oziq-ovqatlar bilan taqqoslaganda, Chlorella vulgarisning EAAI qiymati 1 dan oshadi. n=6>12 bo'lganda, EAAI>0.95 yuqori sifatli oqsil manbai bo'lib, Chlorella vulgarisning ajoyib o'simlik oqsili manbai ekanligini ko'rsatadi.

Chlorella vulgaris tarkibida vitaminlarni aniqlash natijalari shuni ko'rsatdiki, Chlorella kukuni tarkibida bir nechta vitaminlar mavjud, ular orasida suvda eriydigan B1 vitamini, B3 vitamini, S vitamini va yog'da eriydigan E vitamini mos ravishda 33,81, 15,29, 27,50 va 8,84 mg/100 g ni tashkil qiladi. Chlorella vulgaris va boshqa oziq-ovqatlar o'rtasidagi vitamin miqdorini taqqoslash shuni ko'rsatadiki, Chlorella vulgaris tarkibidagi B1 vitamini va B3 vitamini miqdori an'anaviy oziq-ovqatlarga qaraganda ancha yuqori. B1 vitamini va B3 vitamini miqdori kraxmal va yog'siz mol go'shtiga nisbatan mos ravishda 3,75 va 2,43 baravar ko'p; S vitamini miqdori mo'l bo'lib, piyoz va apelsin bilan taqqoslanadi; Suv o'tlari kukunidagi A vitamini va E vitamini miqdori nisbatan yuqori, bu tuxum sarig'iga nisbatan mos ravishda 1,35 va 1,75 baravar ko'p; Chlorella kukunidagi B6 vitamini miqdori 2,52 mg/100 g ni tashkil qiladi, bu oddiy oziq-ovqatlarga qaraganda yuqori; B12 vitaminining miqdori hayvonot mahsulotlari va soya fasulyalariga qaraganda pastroq, ammo boshqa o'simlik asosidagi oziq-ovqatlarga qaraganda yuqoriroq, chunki o'simlik asosidagi oziq-ovqatlarda ko'pincha B12 vitamini bo'lmaydi. Watanabe tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, yeyiladigan suv o'tlari B12 vitaminiga boy, masalan, tarkibida 32 mk g/100 g dan 78 mk g/100 g quruq vaznga qadar bo'lgan biologik faol B12 vitaminini o'z ichiga olgan dengiz o'tlari.

Chlorella vulgaris, vitaminlarning tabiiy va yuqori sifatli manbai sifatida, oziq-ovqat yoki sog'liq uchun qo'shimchalarga aylantirilganda vitamin yetishmovchiligi bo'lgan odamlarning jismoniy salomatligini yaxshilashda katta ahamiyatga ega.

Xlorella tarkibida ko'p miqdorda mineral elementlar mavjud bo'lib, ular orasida kaliy, magniy, kaltsiy, temir va rux eng yuqori miqdorda bo'lib, mos ravishda 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92 mg/kg va 78.36 mg/kg ni tashkil qiladi. Og'ir metallar - qo'rg'oshin, simob, mishyak va kadmiyning miqdori nisbatan past va milliy oziq-ovqat gigienasi standartlaridan (GB2762-2012 “Milliy oziq-ovqat xavfsizligi standarti - oziq-ovqat tarkibidagi ifloslantiruvchi moddalar chegaralari”) ancha past, bu esa ushbu suv o'tlari kukuni xavfsiz va toksik emasligini isbotlaydi.

Xlorella tarkibida inson tanasi uchun turli xil muhim mikroelementlar, masalan, mis, temir, rux, selen, molibden, xrom, kobalt va nikel mavjud. Ushbu mikroelementlar inson tanasida juda past darajada bo'lsa-da, ular organizmdagi hal qiluvchi metabolizmning bir qismini saqlab turish uchun juda muhimdir. Temir gemoglobinni tashkil etuvchi asosiy tarkibiy qismlardan biridir va temir tanqisligi temir tanqisligi anemiyasini keltirib chiqarishi mumkin; Selen tanqisligi, asosan o'smirlarda Kashin Bek kasalligining paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, bu suyaklarning rivojlanishiga va kelajakdagi ish va hayot qobiliyatlariga jiddiy ta'sir qiladi. Chet elda organizmdagi temir, mis va ruxning umumiy miqdorining kamayishi immunitet funktsiyasini pasaytirishi va bakterial infeksiyalarni kuchaytirishi mumkinligi haqida xabarlar mavjud. Xlorella turli xil mineral elementlarga boy, bu uning inson tanasi uchun muhim mikroelementlarning muhim manbai sifatidagi salohiyatidan dalolat beradi.