Η πρωτεΐνη, ο πολυσακχαρίτης και το έλαιο είναι οι τρεις κύριες υλικές βάσεις της ζωής και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της ζωής. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την υγιεινή διατροφή. Οι φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Ταυτόχρονα, η λήψη επαρκών φυτικών ινών μπορεί επίσης να αποτρέψει καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνο, διαβήτη και άλλες ασθένειες. Σύμφωνα με τα Εθνικά Πρότυπα της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας και τη σχετική βιβλιογραφία, προσδιορίστηκαν οι ακατέργαστες πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, τα έλαια, οι χρωστικές ουσίες, η τέφρα, οι ακατέργαστες φυτικές ίνες και άλλα συστατικά στο Chlorella vulgaris.

Τα αποτελέσματα των μετρήσεων έδειξαν ότι η περιεκτικότητα σε πολυσακχαρίτες στο Chlorella vulgaris ήταν η υψηλότερη (34,28%), ακολουθούμενη από το έλαιο, που αντιστοιχεί σε περίπου 22%. Μελέτες έχουν αναφέρει ότι το Chlorella vulgaris έχει περιεκτικότητα σε έλαιο έως και 50%, υποδεικνύοντας τις δυνατότητές του ως μικροφύκος που παράγει έλαιο. Η περιεκτικότητα σε ακατέργαστη πρωτεΐνη και ακατέργαστες ίνες είναι παρόμοια, περίπου 20%. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι σχετικά χαμηλή στο Chlorella vulgaris, κάτι που μπορεί να σχετίζεται με τις συνθήκες καλλιέργειας. Η περιεκτικότητα σε τέφρα αντιπροσωπεύει περίπου το 12% του ξηρού βάρους των μικροφυκών, και η περιεκτικότητα και η σύνθεση της τέφρας στα μικροφύκη σχετίζονται με παράγοντες όπως οι φυσικές συνθήκες και η ωριμότητα. Η περιεκτικότητα σε χρωστικές στο Chlorella vulgaris είναι περίπου 4,5%. Η χλωροφύλλη και τα καροτενοειδή είναι σημαντικές χρωστικές στα κύτταρα, μεταξύ των οποίων η χλωροφύλλη-α είναι μια άμεση πρώτη ύλη για την ανθρώπινη και ζωική αιμοσφαιρίνη, γνωστή ως «πράσινο αίμα». Τα καροτενοειδή είναι εξαιρετικά ακόρεστες ενώσεις με αντιοξειδωτικές και ανοσοενισχυτικές επιδράσεις.

Ποσοτική και ποιοτική ανάλυση της σύνθεσης λιπαρών οξέων στο Chlorella vulgaris χρησιμοποιώντας αέρια χρωματογραφία και αέρια χρωματογραφία-φασματομετρία μάζας. Ως αποτέλεσμα, προσδιορίστηκαν 13 τύποι λιπαρών οξέων, μεταξύ των οποίων τα ακόρεστα λιπαρά οξέα αντιπροσώπευαν το 72% των συνολικών λιπαρών οξέων, και τα μήκη αλυσίδας ήταν συγκεντρωμένα σε C16~C18. Μεταξύ αυτών, η περιεκτικότητα σε cis-9,12-δεκαδιενοϊκό οξύ (λινολεϊκό οξύ) και cis-9,12,15-οκταδεκαδιενοϊκό οξύ (λινολενικό οξύ) ήταν 22,73% και 14,87%, αντίστοιχα. Το λινολεϊκό οξύ και το λινολενικό οξύ είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα για τον μεταβολισμό της ζωής και αποτελούν πρόδρομες ουσίες για τη σύνθεση άκρως ακόρεστων λιπαρών οξέων (EPA, DHA, κ.λπ.) στο ανθρώπινο σώμα.

Τα δεδομένα δείχνουν ότι τα απαραίτητα λιπαρά οξέα μπορούν όχι μόνο να προσελκύσουν υγρασία και να ενυδατώσουν τα κύτταρα του δέρματος, αλλά και να αποτρέψουν την απώλεια νερού, να βελτιώσουν την υπέρταση, να αποτρέψουν το έμφραγμα του μυοκαρδίου και να αποτρέψουν τις χολόλιθους και την αρτηριοσκλήρωση που προκαλούνται από τη χοληστερόλη. Σε αυτή τη μελέτη, το Chlorella vulgaris είναι πλούσιο σε λινολεϊκό οξύ και λινολενικό οξύ, τα οποία μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων για το ανθρώπινο σώμα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η έλλειψη αμινοξέων μπορεί να οδηγήσει σε υποθρεψία στο ανθρώπινο σώμα και να οδηγήσει σε διάφορες ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Ειδικά για τους ηλικιωμένους, η έλλειψη πρωτεΐνης μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε μείωση της σφαιρίνης και της πρωτεΐνης του πλάσματος, με αποτέλεσμα την αναιμία στους ηλικιωμένους.

Συνολικά 17 αμινοξέα ανιχνεύθηκαν στα δείγματα αμινοξέων με υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης, συμπεριλαμβανομένων 7 απαραίτητων αμινοξέων για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, η τρυπτοφάνη μετρήθηκε με φασματοφωτομετρία.

Τα αποτελέσματα του προσδιορισμού αμινοξέων έδειξαν ότι η περιεκτικότητα σε αμινοξέα του Chlorella vulgaris ήταν 17,50%, εκ των οποίων τα απαραίτητα αμινοξέα ήταν 6,17%, αντιπροσωπεύοντας το 35,26% του συνόλου των αμινοξέων.

Συγκρίνοντας τα απαραίτητα αμινοξέα της Chlorella vulgaris με αρκετά κοινά απαραίτητα αμινοξέα τροφίμων, μπορεί να φανεί ότι τα απαραίτητα αμινοξέα της Chlorella vulgaris είναι υψηλότερα από αυτά του καλαμποκιού και του σιταριού και χαμηλότερα από αυτά του κέικ σόγιας, του κέικ λιναρόσπορου, του κέικ σουσαμιού, του ιχθυάλευρου, του χοιρινού και των γαρίδων. Σε σύγκριση με τα κοινά τρόφιμα, η τιμή EAAI της Chlorella vulgaris υπερβαίνει το 1. Όταν n=6>12, το EAAI>0,95 είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, υποδεικνύοντας ότι η Chlorella vulgaris είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης.

Τα αποτελέσματα του προσδιορισμού βιταμινών στο Chlorella vulgaris έδειξαν ότι η σκόνη Chlorella περιέχει πολλαπλές βιταμίνες, μεταξύ των οποίων η υδατοδιαλυτή βιταμίνη B1, η βιταμίνη B3, η βιταμίνη C και η λιποδιαλυτή βιταμίνη E έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα, η οποία είναι 33,81, 15,29, 27,50 και 8,84mg/100g, αντίστοιχα. Η σύγκριση της περιεκτικότητας σε βιταμίνες μεταξύ της Chlorella vulgaris και άλλων τροφίμων δείχνει ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη B1 και βιταμίνη B3 στο Chlorella vulgaris είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των συμβατικών τροφίμων. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη B1 και βιταμίνη B3 είναι 3,75 και 2,43 φορές μεγαλύτερη από αυτή του αμύλου και του άπαχου βοδινού κρέατος, αντίστοιχα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι άφθονη, συγκρίσιμη με το σχοινόπρασο και τα πορτοκάλια. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη A και βιταμίνη E στη σκόνη φυκιών είναι σχετικά υψηλή, η οποία είναι 1,35 φορές και 1,75 φορές μεγαλύτερη από αυτή του κρόκου αυγού, αντίστοιχα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη B6 στη σκόνη Chlorella είναι 2,52mg/100g, η οποία είναι υψηλότερη από αυτή των κοινών τροφίμων. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 είναι χαμηλότερη από αυτή των ζωικών τροφών και της σόγιας, αλλά υψηλότερη από άλλες φυτικές τροφές, επειδή οι φυτικές τροφές συχνά δεν περιέχουν βιταμίνη Β12. Η έρευνα του Watanabe διαπίστωσε ότι τα βρώσιμα φύκια είναι πλούσια σε βιταμίνη Β12, όπως τα φύκια που περιέχουν βιολογικά ενεργή βιταμίνη Β12 με περιεκτικότητα που κυμαίνεται από 32 μ g/100 g έως 78 μ g/100 g ξηρού βάρους.

Η Chlorella vulgaris, ως φυσική και υψηλής ποιότητας πηγή βιταμινών, έχει μεγάλη σημασία για τη βελτίωση της σωματικής υγείας των ατόμων με ανεπάρκειες βιταμινών όταν μεταποιείται σε τρόφιμα ή συμπληρώματα υγείας.

Η χλωρέλλα περιέχει άφθονα μεταλλικά στοιχεία, μεταξύ των οποίων το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα, στα 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92mg/kg και 78,36mg/kg, αντίστοιχα. Η περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα όπως μόλυβδος, υδράργυρος, αρσενικό και κάδμιο είναι σχετικά χαμηλή και πολύ κάτω από τα εθνικά πρότυπα υγιεινής τροφίμων (GB2762-2012 "Εθνικό Πρότυπο Ασφάλειας Τροφίμων - Όρια Ρύπων στα Τρόφιμα"), αποδεικνύοντας ότι αυτή η σκόνη φυκιών είναι ασφαλής και μη τοξική.

Η χλωρέλλα περιέχει διάφορα απαραίτητα ιχνοστοιχεία για το ανθρώπινο σώμα, όπως χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μολυβδαίνιο, χρώμιο, κοβάλτιο και νικέλιο. Αν και αυτά τα ιχνοστοιχεία έχουν εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα στο ανθρώπινο σώμα, είναι απαραίτητα για τη διατήρηση ορισμένων από τους καθοριστικούς μεταβολισμούς στο σώμα. Ο σίδηρος είναι ένα από τα κύρια συστατικά που αποτελούν την αιμοσφαιρίνη και η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει σιδηροπενική αναιμία. Η έλλειψη σεληνίου μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση της νόσου Kashin Beck, κυρίως σε εφήβους, επηρεάζοντας σοβαρά την ανάπτυξη των οστών και τις μελλοντικές εργασιακές και ζωτικές ικανότητες. Έχουν υπάρξει αναφορές στο εξωτερικό ότι η μείωση της συνολικής ποσότητας σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου στο σώμα μπορεί να μειώσει την ανοσολογική λειτουργία και να προωθήσει βακτηριακές λοιμώξεις. Η χλωρέλλα είναι πλούσια σε διάφορα μεταλλικά στοιχεία, γεγονός που υποδηλώνει τη δυνατότητά της ως σημαντική πηγή απαραίτητων ιχνοστοιχείων για το ανθρώπινο σώμα.