Білок, полісахарид та олія – це три основні матеріальні основи життя та необхідні поживні речовини для підтримки життя. Харчові волокна незамінні для здорового харчування. Клітковина відіграє важливу роль у підтримці здоров'я травної системи. Водночас, споживання достатньої кількості клітковини також може запобігти серцево-судинним захворюванням, раку, діабету та іншим захворюванням. Відповідно до Національних стандартів Китайської Народної Республіки та відповідної літератури, було визначено вміст сирого протеїну, вуглеводів, олій, пігментів, золи, сирої клітковини та інших компонентів у Chlorella vulgaris.

Результати вимірювань показали, що вміст полісахаридів у Chlorella vulgaris був найвищим (34,28%), далі йде олія, яка становить близько 22%. Дослідження повідомляють, що Chlorella vulgaris має вміст олії до 50%, що свідчить про її потенціал як мікроводорості, що виробляє олію. Вміст сирого протеїну та сирої клітковини подібний, близько 20%. Вміст білка у Chlorella vulgaris відносно низький, що може бути пов'язано з умовами культивування; вміст золи становить близько 12% сухої ваги мікроводоростей, а вміст та склад золи в мікроводоростях пов'язані з такими факторами, як природні умови та зрілість. Вміст пігменту в Chlorella vulgaris становить близько 4,5%. Хлорофіл та каротиноїди є важливими пігментами в клітинах, серед яких хлорофіл-а є безпосередньою сировиною для гемоглобіну людини та тварин, відомого як «зелена кров». Каротиноїди - це високоненасичені сполуки з антиоксидантною та імуностимулюючою дією.

Кількісний та якісний аналіз складу жирних кислот Chlorella vulgaris за допомогою газової хроматографії та газової хроматографії-мас-спектрометрії. В результаті було визначено 13 типів жирних кислот, серед яких ненасичені жирні кислоти становили 72% від загальної кількості жирних кислот, а довжини ланцюгів були зосереджені в районі C16~C18. Серед них вміст цис-9,12-декадекадієнової кислоти (лінолевої кислоти) та цис-9,12,15-октадекадеєнової кислоти (ліноленової кислоти) становив 22,73% та 14,87% відповідно. Лінолева та ліноленова кислоти є незамінними жирними кислотами для життєвого метаболізму та є попередниками для синтезу високоненасичених жирних кислот (ЕПК, ДГК тощо) в організмі людини.

Дані показують, що незамінні жирні кислоти можуть не тільки притягувати вологу та зволожувати клітини шкіри, але й запобігати втраті води, покращувати стан при гіпертонії, запобігати інфаркту міокарда та запобігати утворенню жовчних каменів та артеріосклерозу, спричинених холестерином. У цьому дослідженні Chlorella vulgaris багата на лінолеву та ліноленову кислоти, які можуть служити джерелом поліненасичених жирних кислот для організму людини.

Дослідження показали, що брак амінокислот може призвести до недоїдання в організмі людини та спричинити різні побічні реакції. Особливо у людей похилого віку брак білка може легко призвести до зниження рівня глобуліну та білка плазми, що призводить до анемії у літніх людей.

За допомогою високоефективної рідинної хроматографії у зразках амінокислот було виявлено загалом 17 амінокислот, включаючи 7 незамінних амінокислот для організму людини. Крім того, за допомогою спектрофотометрії було виміряно триптофан.

Результати визначення амінокислот показали, що вміст амінокислот у Chlorella vulgaris становив 17,50%, з яких незамінні амінокислоти становили 6,17%, що становить 35,26% від загальної кількості амінокислот.

Порівнюючи незамінні амінокислоти Chlorella vulgaris з кількома поширеними харчовими незамінними амінокислотами, можна побачити, що вміст незамінних амінокислот Chlorella vulgaris вищий, ніж у кукурудзі та пшениці, і нижчий, ніж у соєвому макусі, лляному макусі, кунжутному макусі, рибному борошні, свинині та креветках. Порівняно зі звичайними харчовими продуктами, значення EAAI Chlorella vulgaris перевищує 1. Коли n=6>12, EAAI>0,95 є високоякісним джерелом білка, що вказує на те, що Chlorella vulgaris є чудовим джерелом рослинного білка.

Результати визначення вмісту вітамінів у Chlorella vulgaris показали, що порошок Chlorella містить кілька вітамінів, серед яких водорозчинний вітамін B1, вітамін B3, вітамін C та жиророзчинний вітамін E мають вищий вміст, який становить 33,81, 15,29, 27,50 та 8,84 мг/100 г відповідно. Порівняння вмісту вітамінів між Chlorella vulgaris та іншими продуктами показує, що вміст вітамінів B1 та B3 у Chlorella vulgaris значно вищий, ніж у звичайних продуктах. Вміст вітаміну B1 та вітаміну B3 у 3,75 та 2,43 рази перевищує вміст крохмалю та нежирної яловичини відповідно; вміст вітаміну C високий, порівнянний з цибулею-шнітом та апельсинами; вміст вітаміну A та вітаміну E у порошку водоростей відносно високий, що в 1,35 та 1,75 рази перевищує вміст яєчного жовтка відповідно; вміст вітаміну B6 у порошку Chlorella становить 2,52 мг/100 г, що вище, ніж у звичайних продуктах; Вміст вітаміну B12 нижчий, ніж у продуктах тваринного походження та сої, але вищий, ніж у інших продуктах рослинного походження, оскільки рослинні продукти часто не містять вітаміну B12. Дослідження Ватанабе показало, що їстівні водорості багаті на вітамін B12, такі як морські водорості, які містять біологічно активний вітамін B12 з вмістом від 32 μg/100g до 78 μg/100g сухої ваги.

Хлорела звичайна, як натуральне та високоякісне джерело вітамінів, має велике значення для покращення фізичного здоров'я людей з дефіцитом вітамінів при переробці на їжу або харчові добавки.

Хлорела містить багато мінеральних елементів, серед яких найбільший вміст мають калій, магній, кальцій, залізо та цинк – 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 мг/кг та 78,36 мг/кг відповідно. Вміст важких металів – свинцю, ртуті, миш'яку та кадмію – відносно низький і значно нижчий за національні стандарти гігієни харчових продуктів (GB2762-2012 «Національний стандарт безпеки харчових продуктів – обмеження забруднюючих речовин у харчових продуктах»), що доводить, що цей водоростевий порошок є безпечним та нетоксичним.

Хлорела містить різні необхідні для організму людини мікроелементи, такі як мідь, залізо, цинк, селен, молібден, хром, кобальт та нікель. Хоча ці мікроелементи мають надзвичайно низький рівень в організмі людини, вони необхідні для підтримки деяких вирішальних метаболізмів в організмі. Залізо є одним з основних компонентів, що входять до складу гемоглобіну, а дефіцит заліза може спричинити залізодефіцитну анемію; дефіцит селену може спричинити виникнення хвороби Кашина-Бека, головним чином у підлітків, серйозно впливаючи на розвиток кісток та майбутню працездатність і життєві здібності. За кордоном надходили повідомлення про те, що зниження загальної кількості заліза, міді та цинку в організмі може знизити імунну функцію та сприяти розвитку бактеріальних інфекцій. Хлорела багата на різні мінеральні елементи, що вказує на її потенціал як важливого джерела необхідних мікроелементів для організму людини.