ፕሮቲን፣ ፖሊሶካካርዴድ እና ዘይት ህይወትን ለመጠበቅ ሶስት ዋና ዋና የህይወት ቁስ መሠረቶች እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው። የአመጋገብ ፋይበር ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ ነው። ፋይበር የምግብ መፍጫ ስርዓትን ጤና በመጠበቅ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል። በተመሳሳይ ጊዜ በቂ ፋይበር መውሰድ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ፣ ካንሰር፣ የስኳር በሽታ እና ሌሎች በሽታዎችን ይከላከላል። በቻይና ህዝባዊ ሪፐብሊክ ብሔራዊ ደረጃዎች እና ተዛማጅ ጽሑፎች መሠረት፣ በክሎሬላ ቫልጋሪስ ውስጥ ያሉ ጥሬ ፕሮቲን፣ ካርቦሃይድሬት፣ ዘይቶች፣ ቀለሞች፣ አመድ፣ ጥሬ ፋይበር እና ሌሎች ክፍሎች ተወስነዋል።

የመለኪያ ውጤቶቹ እንደሚያሳዩት በክሎሬላ ቩልጋሪስ ውስጥ ያለው የፖሊካካርዴይድ ይዘት ከፍተኛው (34.28%) ሲሆን በመቀጠልም ዘይት ሲሆን ይህም ወደ 22% ይደርሳል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ክሎሬላ ቩልጋሪስ እስከ 50% የሚደርስ የዘይት ይዘት አለው፣ ይህም እንደ ዘይት የሚያመነጭ ማይክሮአልጌን የመሰለ አቅም እንዳለው ያሳያል። የድፍድፍ ፕሮቲን እና የድፍድፍ ፋይበር ይዘት ተመሳሳይ ነው፣ ወደ 20% የሚጠጋ ነው። የፕሮቲን ይዘቱ በክሎሬላ ቩልጋሪስ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ነው፣ ይህም ከእርሻ ሁኔታዎች ጋር የተያያዘ ሊሆን ይችላል፤ የአመድ ይዘቱ ከማይክሮአልጌ ደረቅ ክብደት 12% የሚጠጋ ሲሆን በማይክሮአልጌ ውስጥ ያለው የአመድ ይዘት እና ስብጥር እንደ ተፈጥሯዊ ሁኔታዎች እና ብስለት ካሉ ነገሮች ጋር የተያያዘ ነው። በክሎሬላ ቩልጋሪስ ውስጥ ያለው የቀለም ይዘት 4.5% ያህል ነው። ክሎሮፊል እና ካሮቲኖይድ በሴሎች ውስጥ አስፈላጊ ቀለሞች ሲሆኑ ከእነዚህም ውስጥ ክሎሮፊል-ኤ “አረንጓዴ ደም” በመባል የሚታወቀው ለሰው እና ለእንስሳት ሂሞግሎቢን ቀጥተኛ ጥሬ እቃ ነው። ካሮቲኖይድስ አንቲኦክሲደንት እና የበሽታ መከላከያ ማሻሻያ ውጤቶች ያላቸው በጣም ያልተሟሉ ውህዶች ናቸው።

በክሎሬላ ቩልጋሪስ ውስጥ የጋዝ ክሮማቶግራፊ እና የጋዝ ክሮማቶግራፊ-ጅምላ ስፔክትሮሜትሪ በመጠቀም የፋቲ አሲድ ስብጥር በቁጥር እና በጥራት ትንተና። በዚህም ምክንያት፣ 13 አይነት የፋቲ አሲዶች ተለይተዋል፣ ከእነዚህም ውስጥ ያልተሟሉ የፋቲ አሲዶች ከጠቅላላው የፋቲ አሲዶች 72% ይሸፍናሉ፣ እና የሰንሰለቱ ርዝመቶች በC16~C18 ውስጥ ተከማችተዋል። ከእነዚህም መካከል የሲስ-9,12-ዴካዲኖይክ አሲድ (ሊኖሌይክ አሲድ) እና የሲስ-9,12,15-ኦክታዲኖይክ አሲድ (ሊኖሌኒክ አሲድ) ይዘት በቅደም ተከተል 22.73% እና 14.87% ነበሩ። ሊኖሌይክ አሲድ እና ሊኖሌኒክ አሲድ ለሕይወት ሜታቦሊዝም አስፈላጊ የፋቲ አሲዶች ሲሆኑ በሰው አካል ውስጥ ከፍተኛ ያልተሟሉ የፋቲ አሲዶች (EPA፣ DHA፣ ወዘተ) ውህደት ቅድመ ሁኔታዎች ናቸው።

መረጃዎች እንደሚያሳዩት አስፈላጊ የሆኑ የሰባ አሲዶች እርጥበትን ለመሳብ እና የቆዳ ሴሎችን ለማለስለስ ብቻ ሳይሆን የውሃ ብክነትን ለመከላከል፣ የደም ግፊትን ለማሻሻል፣ የልብ ጡንቻ ኢንፍራክሽንን ለመከላከል እና የኮሌስትሮል ጋልስቶይን እና አርቴሪዮስክለሮሲስን ለመከላከል ይረዳሉ። በዚህ ጥናት፣ ክሎሬላ ቩልጋሪስ በሰው አካል ውስጥ ፖሊዩንሳቹሬትድ የሰባ አሲዶች ምንጭ ሆኖ ሊያገለግል በሚችለው ሊኖሌይክ አሲድ እና ሊኖሌኒክ አሲድ የበለፀገ ነው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የአሚኖ አሲዶች እጥረት በሰው አካል ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ሊያስከትል እና የተለያዩ አሉታዊ ግብረመልሶችን ሊያስከትል ይችላል። በተለይም ለአረጋውያን የፕሮቲን እጥረት በቀላሉ የግሎቡሊን እና የፕላዝማ ፕሮቲን መጠን እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል፣ ይህም በአረጋውያን ላይ የደም ማነስ ያስከትላል።

በአሚኖ አሲድ ናሙናዎች ውስጥ ከፍተኛ አፈጻጸም ባለው ፈሳሽ ክሮማቶግራፊ በአጠቃላይ 17 አሚኖ አሲዶች ተገኝተዋል፣ ከእነዚህም ውስጥ ለሰው አካል 7 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይገኙበታል። በተጨማሪም፣ ትራይፕቶፋን በስፔክትሮፎቶሜትሪ ተለክቷል።

የአሚኖ አሲድ መወሰኛ ውጤቶች እንደሚያሳዩት የክሎሬላ ቩርጋሪስ የአሚኖ አሲድ ይዘት 17.50% ሲሆን ከእነዚህም ውስጥ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች 6.17% ሲሆኑ ከጠቅላላው አሚኖ አሲዶች 35.26% ይይዛሉ።

የክሎሬላ ቩልጋሪስን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ከብዙ የተለመዱ የምግብ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ጋር በማነፃፀር፣ የክሎሬላ ቩልጋሪስ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ከበቆሎና ከስንዴ ከፍ ያሉ እና ከአኩሪ አተር ኬክ፣ ከተልባ ዘር ኬክ፣ ከሰሊጥ ኬክ፣ ከዓሳ ምግብ፣ ከአሳማ ሥጋ እና ከሽሪምፕ ያነሱ መሆናቸውን ማየት ይቻላል። ከተለመዱ ምግቦች ጋር ሲነጻጸር የክሎሬላ ቩልጋሪስ የEAAI ዋጋ ከ1 ይበልጣል። n=6>12 ሲሆን፣ EAAI>0.95 ከፍተኛ ጥራት ያለው የፕሮቲን ምንጭ ሲሆን፣ ይህም ክሎሬላ ቩልጋሪስ እጅግ በጣም ጥሩ የእፅዋት ፕሮቲን ምንጭ መሆኑን ያሳያል።

በክሎሬላ ቫልጋሪስ ውስጥ የቫይታሚን መወሰኛ ውጤቶች እንደሚያሳዩት የክሎሬላ ዱቄት በርካታ ቪታሚኖችን ይይዛል፣ ከእነዚህም ውስጥ በውሃ የሚሟሟ ቫይታሚን B1፣ ቫይታሚን B3፣ ቫይታሚን ሲ እና ስብ የሚሟሟ ቫይታሚን ኢ ከፍተኛ ይዘት አላቸው፣ እነዚህም በቅደም ተከተል 33.81፣ 15.29፣ 27.50 እና 8.84 ሚ.ግ/100 ግ ናቸው። በክሎሬላ ቫልጋሪስ እና በሌሎች ምግቦች መካከል ያለው የቪታሚን ይዘት ንፅፅር እንደሚያሳየው በክሎሬላ ቫልጋሪስ ውስጥ ያለው የቫይታሚን B1 እና የቫይታሚን B3 ይዘት ከባህላዊ ምግቦች በጣም ከፍ ያለ ነው። የቫይታሚን B1 እና የቫይታሚን B3 ይዘት በቅደም ተከተል ከስታርች እና ከቀጭን የበሬ ሥጋ 3.75 እና 2.43 እጥፍ ነው፤ የቫይታሚን ሲ ይዘት ከቺቭስ እና ብርቱካን ጋር ተመሳሳይ ነው፤ በአልጋ ዱቄት ውስጥ ያለው የቫይታሚን ኤ እና የቫይታሚን ኢ ይዘት በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ ነው፣ ይህም በቅደም ተከተል 1.35 ጊዜ እና 1.75 እጥፍ ከእንቁላል አስኳል ጋር እኩል ነው፤ በክሎሬላ ዱቄት ውስጥ ያለው የቫይታሚን B6 ይዘት 2.52 ሚ.ግ/100 ግራም ሲሆን ይህም ከተለመዱት ምግቦች ከፍ ያለ ነው፤ የቫይታሚን B12 ይዘት ከእንስሳት ምግቦችና ከአኩሪ አተር ያነሰ ቢሆንም፣ ከሌሎች የእፅዋት ምግቦች ከፍ ያለ ነው፣ ምክንያቱም በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ቫይታሚን B12 ስለማይይዙ። የዋታናቤ ጥናት እንዳመለከተው የሚበሉ አልጌዎች በቫይታሚን B12 የበለፀጉ ናቸው፣ ለምሳሌ የባህር ውስጥ ምግቦች፣ ከ32 μg/100g እስከ 78 μg/100g ደረቅ ክብደት ያለው ባዮሎጂያዊ ንቁ ቫይታሚን B12 የያዘው የባህር ውስጥ እፅዋት።

ክሎሬላ ቩልጋሪስ፣ እንደ ተፈጥሯዊ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የቪታሚኖች ምንጭ፣ በምግብ ወይም በጤና ማሟያዎች ውስጥ ሲቀነባበር የቫይታሚን እጥረት ያለባቸውን ሰዎች አካላዊ ጤንነት ለማሻሻል ትልቅ ጠቀሜታ አለው።

ክሎሬላ ከፍተኛ መጠን ያለው የማዕድን ንጥረ ነገር ይዟል፤ ከእነዚህም ውስጥ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ካልሲየም፣ ብረት እና ዚንክ በቅደም ተከተል ከፍተኛውን ይዘት ይይዛሉ፤ እነሱም በቅደም ተከተል 12305.67፣ 2064.28፣ 879.0፣ 280.92 ሚ.ግ/ኪ.ግ እና 78.36 ሚ.ግ/ኪ.ግ ናቸው። የከባድ ብረቶች እርሳስ፣ ሜርኩሪ፣ አርሴኒክ እና ካድሚየም ይዘት በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ እና ከብሔራዊ የምግብ ንፅህና ደረጃዎች በጣም ያነሰ ነው (GB2762-2012 “ብሔራዊ የምግብ ደህንነት ደረጃ - በምግብ ውስጥ የብክለት ገደቦች”)፣ ይህም የአልጋ ዱቄት ደህንነቱ የተጠበቀ እና መርዛማ ያልሆነ መሆኑን ያረጋግጣል።

ክሎሬላ ለሰው አካል እንደ መዳብ፣ ብረት፣ ዚንክ፣ ሴሊኒየም፣ ሞሊብዲነም፣ ክሮሚየም፣ ኮባልት እና ኒኬል ያሉ የተለያዩ አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። እነዚህ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ውስጥ እጅግ በጣም ዝቅተኛ መጠን ቢኖራቸውም፣ በሰውነት ውስጥ ያለውን ወሳኝ ሜታቦሊዝም ለመጠበቅ አስፈላጊ ናቸው። ብረት ሂሞግሎቢንን ከሚያካትቱት ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ሲሆን የብረት እጥረት የብረት እጥረት የደም ማነስን ሊያስከትል ይችላል፤ የሴሊኒየም እጥረት የካሺን ቤክ በሽታ እንዲከሰት ሊያደርግ ይችላል፣ በተለይም በጉርምስና ዕድሜ ላይ ባሉ ወጣቶች ላይ፣ የአጥንት እድገትን እና የወደፊት የሥራ እና የህይወት ችሎታዎችን በእጅጉ ይጎዳል። በሰውነት ውስጥ ያለው የብረት፣ የመዳብ እና የዚንክ አጠቃላይ መጠን መቀነስ የበሽታ መከላከያ ተግባርን ሊቀንስ እና የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖችን ሊያባብስ እንደሚችል በውጭ አገር ሪፖርቶች ቀርበዋል። ክሎሬላ በተለያዩ ማዕድናት የበለፀገ ሲሆን ለሰው አካል አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምንጭ እንደሆነ ያሳያል።