प्रोटिन, पोलिसेकराइड र तेल जीवनका तीन प्रमुख भौतिक आधारहरू हुन् र जीवन कायम राख्न आवश्यक पोषक तत्वहरू हुन्। स्वस्थ आहारको लागि आहार फाइबर अपरिहार्य छ। पाचन प्रणालीको स्वास्थ्य कायम राख्न फाइबरले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। साथै, पर्याप्त फाइबर सेवन गर्नाले हृदय रोग, क्यान्सर, मधुमेह र अन्य रोगहरू पनि रोक्न सकिन्छ। जनवादी गणतन्त्र चीनको राष्ट्रिय मापदण्ड र सान्दर्भिक साहित्य अनुसार, क्लोरेला भल्गारिसमा कच्चा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, तेल, पिग्मेन्ट, खरानी, ​​कच्चा फाइबर र अन्य घटकहरू निर्धारण गरिएको थियो।

मापन परिणामहरूले देखाए कि क्लोरेला भल्गारिसमा पोलिस्याकराइडको मात्रा सबैभन्दा बढी (३४.२८%) थियो, त्यसपछि तेल आयो, जुन लगभग २२% थियो। अध्ययनहरूले रिपोर्ट गरेका छन् कि क्लोरेला भल्गारिसमा ५०% सम्मको तेलको मात्रा हुन्छ, जसले तेल उत्पादन गर्ने सूक्ष्म शैवालको रूपमा यसको सम्भावनालाई संकेत गर्दछ। कच्चा प्रोटीन र कच्चा फाइबरको मात्रा लगभग २०% समान छ। क्लोरेला भल्गारिसमा प्रोटीनको मात्रा अपेक्षाकृत कम छ, जुन खेतीको अवस्थासँग सम्बन्धित हुन सक्छ; खरानीको मात्रा सूक्ष्म शैवालको सुख्खा तौलको लगभग १२% हो, र सूक्ष्म शैवालमा खरानीको मात्रा र संरचना प्राकृतिक अवस्था र परिपक्वता जस्ता कारकहरूसँग सम्बन्धित छ। क्लोरेला भल्गारिसमा पिग्मेन्टको मात्रा लगभग ४.५% छ। क्लोरोफिल र क्यारोटिनोइडहरू कोशिकाहरूमा महत्त्वपूर्ण पिग्मेन्टहरू हुन्, जसमध्ये क्लोरोफिल-ए मानव र जनावरको हेमोग्लोबिनको लागि प्रत्यक्ष कच्चा पदार्थ हो, जसलाई "हरियो रगत" भनिन्छ। क्यारोटिनोइडहरू एन्टिअक्सिडेन्ट र प्रतिरक्षा बढाउने प्रभावहरू भएका अत्यधिक असंतृप्त यौगिकहरू हुन्।

ग्यास क्रोमेटोग्राफी र ग्यास क्रोमेटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री प्रयोग गरेर क्लोरेला भल्गारिसमा फ्याटी एसिड संरचनाको मात्रात्मक र गुणात्मक विश्लेषण। फलस्वरूप, १३ प्रकारका फ्याटी एसिडहरू निर्धारण गरियो, जसमध्ये असंतृप्त फ्याटी एसिडहरूले कुल फ्याटी एसिडहरूको ७२% ओगटेका थिए, र चेनको लम्बाइ C16~C18 मा केन्द्रित थियो। ती मध्ये, cis-9,12-decadienoic एसिड (linoleic एसिड) र cis-9,12,15-octadecadienoic एसिड (linolenic एसिड) को सामग्री क्रमशः २२.७३% र १४.८७% थियो। लिनोलिक एसिड र लिनोलेनिक एसिड जीवन चयापचयको लागि आवश्यक फ्याटी एसिड हुन् र मानव शरीरमा अत्यधिक असंतृप्त फ्याटी एसिड (EPA, DHA, आदि) को संश्लेषणको लागि अग्रदूत हुन्।

तथ्याङ्कले देखाउँछ कि आवश्यक फ्याटी एसिडले नमीलाई आकर्षित गर्ने र छालाका कोषहरूलाई मोइस्चराइज गर्ने मात्र होइन, तर पानीको कमीलाई रोक्न, उच्च रक्तचाप सुधार गर्ने, मायोकार्डियल इन्फार्क्शन रोक्ने र कोलेस्ट्रोल-प्रेरित पित्तथैलीको पत्थरी र धमनी स्क्लेरोसिसलाई रोक्न पनि सक्छ। यस अध्ययनमा, क्लोरेला भल्गारिस लिनोलिक एसिड र लिनोलेनिक एसिडमा धनी हुन्छ, जुन मानव शरीरको लागि पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिडको स्रोतको रूपमा काम गर्न सक्छ।

अध्ययनहरूले देखाएको छ कि एमिनो एसिडको कमीले मानव शरीरमा कुपोषण निम्त्याउन सक्छ र विभिन्न प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ। विशेष गरी वृद्ध व्यक्तिहरूको लागि, प्रोटिनको कमीले ग्लोब्युलिन र प्लाज्मा प्रोटिनमा सजिलै कमी ल्याउन सक्छ, जसले गर्दा वृद्धहरूमा रक्तअल्पता हुन्छ।

उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमेटोग्राफीद्वारा एमिनो एसिड नमूनाहरूमा जम्मा १७ एमिनो एसिडहरू पत्ता लगाइयो, जसमा मानव शरीरको लागि आवश्यक ७ एमिनो एसिडहरू समावेश थिए। थप रूपमा, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रीद्वारा ट्रिप्टोफान मापन गरिएको थियो।

एमिनो एसिड निर्धारण परिणामहरूले क्लोरेला भल्गारिसमा एमिनो एसिडको मात्रा १७.५०% रहेको देखाएको छ, जसमध्ये आवश्यक एमिनो एसिड ६.१७% रहेको छ, जुन कुल एमिनो एसिडको ३५.२६% हो।

क्लोरेला भल्गारिसको आवश्यक एमिनो एसिडलाई धेरै सामान्य खाद्य आवश्यक एमिनो एसिडहरूसँग तुलना गर्दा, यो देख्न सकिन्छ कि क्लोरेला भल्गारिसको आवश्यक एमिनो एसिडहरू मकै र गहुँको भन्दा बढी र भटमासको केक, अलसीको केक, तिलको केक, माछाको खाना, सुँगुरको मासु र झिंगाको मासु भन्दा कम छन्। सामान्य खानाको तुलनामा, क्लोरेला भल्गारिसको EAAI मान १ भन्दा बढी हुन्छ। जब n=6>१२, EAAI>०.९५ एक उच्च-गुणस्तरको प्रोटिन स्रोत हो, जसले क्लोरेला भल्गारिस एक उत्कृष्ट वनस्पति प्रोटिन स्रोत हो भनेर संकेत गर्दछ।

क्लोरेला भल्गारिसमा भिटामिन निर्धारणको नतिजाले क्लोरेला पाउडरमा धेरै भिटामिनहरू रहेको देखाएको छ, जसमध्ये पानीमा घुलनशील भिटामिन B1, भिटामिन B3, भिटामिन C, र बोसोमा घुलनशील भिटामिन E को मात्रा बढी हुन्छ, जुन क्रमशः 33.81, 15.29, 27.50, र 8.84mg/100g छ। क्लोरेला भल्गारिस र अन्य खानाहरू बीचको भिटामिन सामग्रीको तुलनाले देखाउँछ कि क्लोरेला भल्गारिसमा भिटामिन B1 र भिटामिन B3 को मात्रा परम्परागत खानाहरू भन्दा धेरै बढी छ। भिटामिन B1 र भिटामिन B3 को मात्रा स्टार्च र दुबला गाईको मासुको मात्रा क्रमशः 3.75 र 2.43 गुणा छ; भिटामिन C को मात्रा प्रचुर मात्रामा छ, चिभ्स र सुन्तलाको तुलनामा; शैवाल पाउडरमा भिटामिन A र भिटामिन E को मात्रा अपेक्षाकृत उच्च छ, जुन अण्डाको पहेँलो भागको मात्रा क्रमशः 1.35 गुणा र 1.75 गुणा छ; क्लोरेला पाउडरमा भिटामिन B6 को मात्रा 2.52mg/100g छ, जुन सामान्य खानाहरू भन्दा बढी छ; भिटामिन B12 को मात्रा जनावरको खाना र भटमासको भन्दा कम छ, तर अन्य बोटबिरुवामा आधारित खानाहरू भन्दा बढी छ, किनभने बोटबिरुवामा आधारित खानाहरूमा प्रायः भिटामिन B12 हुँदैन। वातानाबेको अनुसन्धानले पत्ता लगायो कि खाद्य शैवाल भिटामिन B12 मा धनी हुन्छ, जस्तै समुद्री शैवाल जसमा जैविक रूपमा सक्रिय भिटामिन B12 हुन्छ जसको सामग्री 32 μg/100g देखि 78 μg/100g सुख्खा तौल सम्म हुन्छ।

क्लोरेला भल्गारिस, भिटामिनको प्राकृतिक र उच्च-गुणस्तरको स्रोतको रूपमा, खाना वा स्वास्थ्य पूरकहरूमा प्रशोधन गर्दा भिटामिनको कमी भएका मानिसहरूको शारीरिक स्वास्थ्य सुधार गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

क्लोरेलामा प्रचुर मात्रामा खनिज तत्वहरू हुन्छन्, जसमध्ये पोटासियम, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, फलाम र जिंकको मात्रा सबैभन्दा बढी हुन्छ, क्रमशः १२३०५.६७, २०६४.२८, ८७९.०, २८०.९२ मिलीग्राम/किग्रा, र ७८.३६ मिलीग्राम/किग्रा। भारी धातुहरूको सिसा, पारा, आर्सेनिक र क्याडमियमको मात्रा तुलनात्मक रूपमा कम छ र राष्ट्रिय खाद्य स्वच्छता मापदण्डहरू (GB2762-2012 "राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक - खानामा प्रदूषकहरूको सीमा") भन्दा धेरै कम छ, जसले यो शैवाल पाउडर सुरक्षित र गैर-विषाक्त छ भनेर प्रमाणित गर्दछ।

क्लोरेलामा मानव शरीरको लागि आवश्यक विभिन्न ट्रेस तत्वहरू हुन्छन्, जस्तै तामा, फलाम, जिंक, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, क्रोमियम, कोबाल्ट र निकल। यद्यपि यी ट्रेस तत्वहरूको मानव शरीरमा अत्यन्तै कम स्तर हुन्छ, तिनीहरू शरीरमा केही निर्णायक चयापचय कायम राख्न आवश्यक छन्। फलाम हेमोग्लोबिन बनाउने मुख्य घटकहरू मध्ये एक हो, र फलामको कमीले फलामको कमीले रक्तअल्पता निम्त्याउन सक्छ; सेलेनियमको कमीले काशिन बेक रोगको घटना निम्त्याउन सक्छ, मुख्यतया किशोरकिशोरीहरूमा, जसले हड्डीको विकास र भविष्यको काम र जीवन क्षमतालाई गम्भीर रूपमा असर गर्छ। विदेशमा रिपोर्टहरू आएका छन् कि शरीरमा फलाम, तामा र जिंकको कुल मात्रामा कमीले प्रतिरक्षा कार्यलाई कम गर्न सक्छ र ब्याक्टेरियाको संक्रमणलाई बढावा दिन सक्छ। क्लोरेला विभिन्न खनिज तत्वहरूमा धनी छ, जसले मानव शरीरको लागि आवश्यक ट्रेस तत्वहरूको महत्त्वपूर्ण स्रोतको रूपमा यसको सम्भावनालाई संकेत गर्दछ।