ئاقسىل، پولىساخارىد ۋە ماي ​​ھاياتلىقنىڭ ئۈچ چوڭ ماددىي ئاساسى ۋە ھاياتلىقنى ساقلاشتىكى مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلار. يېمەكلىك تالاسى ساغلام يېمەك-ئىچمەك ئۈچۈن مۇھىم. تالا ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنىڭ ساغلاملىقىنى ساقلاشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، يېتەرلىك تالا ئىستېمال قىلىش يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرى، راك، دىئابېت ۋە باشقا كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئالالايدۇ. جۇڭخۇا خەلق جۇمھۇرىيىتىنىڭ دۆلەت ئۆلچىمى ۋە مۇناسىۋەتلىك ئەدەبىياتلارغا ئاساسلانغاندا، Chlorella vulgaris دىكى خام ئاقسىل، كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، مايلار، پىگمېنتلار، كۈل، خام تالا ۋە باشقا تەركىبلەر ئېنىقلاندى.

ئۆلچەش نەتىجىسىدە، Chlorella vulgaris دىكى پولىساخارىد مىقدارى ئەڭ يۇقىرى (%34.28) ئىكەنلىكى كۆرسىتىلدى. ئۇنىڭدىن قالسا ماي بولۇپ، تەخمىنەن %22 نى ئىگىلەيدۇ. تەتقىقاتلاردا Chlorella vulgaris نىڭ ماي مىقدارى %50 كە يېتىدىغانلىقى، بۇ ئۇنىڭ ماي ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىغا ئىگە مىكرو يۈسۈنلەر ئىكەنلىكىدىن دېرەك بېرىدۇ. خام ئاقسىل ۋە خام تالانىڭ مىقدارى ئوخشاش بولۇپ، تەخمىنەن %20. Chlorella vulgaris دىكى ئاقسىل مىقدارى نىسبەتەن تۆۋەن، بۇ ئۆستۈرۈش شارائىتى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇشى مۇمكىن؛ كۈل مىقدارى مىكرو يۈسۈنلەرنىڭ قۇرۇق ئېغىرلىقىنىڭ تەخمىنەن %12 نى ئىگىلەيدۇ، مىكرو يۈسۈنلەردىكى كۈل مىقدارى ۋە تەركىبى تەبىئىي شارائىت ۋە پىشقانلىق قاتارلىق ئامىللار بىلەن مۇناسىۋەتلىك. Chlorella vulgaris دىكى پىگمېنت مىقدارى تەخمىنەن %4.5. Chlorophyl ۋە كاروتېنوئىدلار ھۈجەيرىلەردىكى مۇھىم پىگمېنتلار بولۇپ، بۇنىڭ ئىچىدە Chlorophyl-a ئىنسان ۋە ھايۋانلارنىڭ گېموگلوبىنىنىڭ بىۋاسىتە خام ئەشياسى بولۇپ، «يېشىل قان» دەپ ئاتىلىدۇ. كاروتېنوئىدلار ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇش رولىغا ئىگە يۇقىرى دەرىجىدە تويۇنمىغان بىرىكمىلەر.

گاز خروماتوگرافىيەسى ۋە گاز خروماتوگرافىيەسى-ماسسا سپېكترومېتىرىيەسى ئارقىلىق Chlorella vulgaris دىكى ياغ كىسلاتاسى تەركىبىنىڭ مىقدار ۋە سۈپەت ئانالىزى قىلىندى. نەتىجىدە، 13 خىل ياغ كىسلاتاسى ئېنىقلاندى، بۇنىڭ ئىچىدە تويۇنمىغان ياغ كىسلاتالىرى ئومۇمىي ياغ كىسلاتاسىنىڭ %72 نى ئىگىلىدى، زەنجىر ئۇزۇنلۇقى C16 ~ C18 غا مەركەزلەشكەن. بۇنىڭ ئىچىدە، cis-9,12-decadienoic كىسلاتاسى (لىنولېئىك كىسلاتا) ۋە cis-9,12,15-octadecadienoic كىسلاتاسى (لىنولېئىك كىسلاتا) نىڭ مىقدارى ئايرىم-ئايرىم ھالدا %22.73 ۋە %14.87 بولدى. لىنولېئىك كىسلاتا ۋە لىنولېئىك كىسلاتا ھاياتلىق مېتابولىزمى ئۈچۈن مۇھىم ياغ كىسلاتالىرى بولۇپ، ئىنسان بەدىنىدە يۇقىرى دەرىجىدە تويۇنمىغان ياغ كىسلاتالىرىنىڭ (EPA، DHA قاتارلىقلار) سىنتېزىنىڭ ئالدىنقى ئامىلى.

سانلىق مەلۇماتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، مۇھىم ياغ كىسلاتالىرى پەقەت نەملىكنى جەلپ قىلىپ، تېرە ھۈجەيرىلىرىنى نەملەندۈرۈپلا قالماي، يەنە سۇنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، يۇقىرى قان بېسىمىنى ياخشىلايدۇ، يۈرەك مۇسكۇلى ئىنفاركتىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، خولېستېرىن كەلتۈرۈپ چىقارغان ئۆت تېشى ۋە ئارتېرىيە قېتىشىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ تەتقىقاتتا، Chlorella vulgaris تەركىبىدە مول مىقداردا لىنولېئىك كىسلاتا ۋە لىنولېن كىسلاتاسى بار بولۇپ، بۇلار ئىنسان بەدىنى ئۈچۈن كۆپ تويۇنمىغان ياغ كىسلاتاسىنىڭ مەنبەسى بولالايدۇ.

تەتقىقاتلار ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ يېتىشمەسلىكى ئىنسان بەدىنىدە ئوزۇقلۇق يېتىشمەسلىكىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ، ھەر خىل ناچار تەسىرلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغانلىقىنى ئىسپاتلىدى. بولۇپمۇ ياشانغانلاردا ئاقسىلنىڭ يېتىشمەسلىكى ئاسانلا گلوبۇلىن ۋە پلازما ئاقسىلىنىڭ ئازىيىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ، ياشانغانلاردا قان ئازلىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

ئامىنو كىسلاتا ئەۋرىشكىلىرىدە يۇقىرى ئۈنۈملۈك سۇيۇقلۇق خروماتوگرافىيەسى ئارقىلىق جەمئىي 17 ئامىنو كىسلاتاسى بايقالغان، بۇنىڭ ئىچىدە ئىنسان بەدىنى ئۈچۈن مۇھىم بولغان 7 ئامىنو كىسلاتا بار. بۇنىڭدىن باشقا، تىرىپتوفان سپېكتروفوتومېتىرىيە ئارقىلىق ئۆلچەنگەن.

ئامىنو كىسلاتاسىنى ئېنىقلاش نەتىجىسىدىن مەلۇم بولۇشىچە، Chlorella vulgaris نىڭ ئامىنو كىسلاتا مىقدارى %17.50 بولۇپ، بۇنىڭ ئىچىدە مۇھىم ئامىنو كىسلاتالار %6.17 بولۇپ، ئومۇمىي ئامىنو كىسلاتالارنىڭ %35.26 نى ئىگىلەيدۇ.

Chlorella vulgaris نىڭ مۇھىم ئامىنو كىسلاتالىرىنى بىر قانچە ئادەتتىكى يېمەكلىك مۇھىم ئامىنو كىسلاتالىرى بىلەن سېلىشتۇرغاندا، Chlorella vulgaris نىڭ مۇھىم ئامىنو كىسلاتالىرىنىڭ كۆممىقوناق ۋە بۇغداينىڭكىدىن يۇقىرى، پۇرچاق تورتى، زىغىر تورتى، كۈنجۈت تورتى، بېلىق ئۇنى، چوشقا گۆشى ۋە قىسقۇچپاقانىڭكىدىن تۆۋەن ئىكەنلىكىنى كۆرۈۋالغىلى بولىدۇ. ئادەتتىكى يېمەكلىكلەر بىلەن سېلىشتۇرغاندا، Chlorella vulgaris نىڭ EAAI قىممىتى 1 دىن ئېشىپ كېتىدۇ. n=6>12 بولغاندا، EAAI>0.95 يۇقىرى سۈپەتلىك ئاقسىل مەنبەسى بولۇپ، Chlorella vulgaris نىڭ ئېسىل ئۆسۈملۈك ئاقسىلى مەنبەسى ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

Chlorella vulgaris دىكى ۋىتامىننى ئېنىقلاش نەتىجىسى شۇنى كۆرسەتتىكى، Chlorella پاراشوكىدا كۆپ خىل ۋىتامىنلار بار، بۇنىڭ ئىچىدە سۇدا ئېرىيدىغان B1 ۋىتامىنى، B3 ۋىتامىنى، C ۋىتامىنى ۋە مايدا ئېرىيدىغان E ۋىتامىنىنىڭ مىقدارى ئايرىم-ئايرىم ھالدا 33.81 مىللىگرام، 15.29 مىللىگرام، 27.50 مىللىگرام ۋە 8.84 مىللىگرام/100 گرام يۇقىرى. Chlorella vulgaris بىلەن باشقا يېمەكلىكلەرنىڭ ۋىتامىن مىقدارىنى سېلىشتۇرۇش شۇنى كۆرسىتىدۇكى، Chlorella vulgaris دىكى B1 ۋىتامىنى ۋە B3 ۋىتامىنىنىڭ مىقدارى ئادەتتىكى يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا خېلىلا يۇقىرى. B1 ۋىتامىنى ۋە B3 ۋىتامىنىنىڭ مىقدارى كراخمال ۋە ئورۇق كالا گۆشىنىڭ مىقدارىدىن ئايرىم-ئايرىم ھالدا 3.75 ۋە 2.43 ھەسسە يۇقىرى؛ C ۋىتامىنىنىڭ مىقدارى مول بولۇپ، پىياز ۋە ئاپېلسىن بىلەن سېلىشتۇرغىلى بولىدۇ؛ يۈسۈن پاراشوكىدىكى A ۋىتامىنى ۋە E ۋىتامىنىنىڭ مىقدارى نىسبەتەن يۇقىرى بولۇپ، تۇخۇم سېرىقىنىڭ مىقدارىدىن ئايرىم-ئايرىم ھالدا 1.35 ھەسسە ۋە 1.75 ھەسسە يۇقىرى؛ Chlorella پاراشوكىدىكى B6 ۋىتامىنىنىڭ مىقدارى 2.52 مىللىگرام/100 گرام بولۇپ، ئادەتتىكى يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا يۇقىرى. B12 ۋىتامىنىنىڭ مىقدارى ھايۋانات يېمەكلىكلىرى ۋە سويا پۇرچىقىدىكىدىن تۆۋەن، ئەمما باشقا ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا يۇقىرى، چۈنكى ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەردە كۆپىنچە B12 ۋىتامىنى بولمايدۇ. ۋەتەنابىنىڭ تەتقىقاتىدا، يېيىشكە بولىدىغان يۈسۈنلەرنىڭ B12 ۋىتامىنى مول ئىكەنلىكى، مەسىلەن، دېڭىز يۈسۈنلىرىنىڭ بىئولوگىيىلىك ئاكتىپ B12 ۋىتامىنى بار بولۇپ، ئۇنىڭ مىقدارى 32 μ g/100g دىن 78 μ g/100g قۇرۇق ئېغىرلىقىغىچە بولىدۇ.

Chlorella vulgaris تەبىئىي ۋە يۇقىرى سۈپەتلىك ۋىتامىن مەنبەسى بولۇش سۈپىتى بىلەن، يېمەكلىك ياكى ساغلاملىق تولۇقلىمىسى سۈپىتىدە پىششىقلاپ ئىشلەنگەندە، ۋىتامىن كەمچىللىكى بار كىشىلەرنىڭ جىسمانىي ساغلاملىقىنى ياخشىلاشتا مۇھىم ئەھمىيەتكە ئىگە.

خلورېللا تەركىبىدە مول مىنېرال ئېلېمېنتلار بار، بۇنىڭ ئىچىدە كالىي، ماگنىي، كالتسىي، تۆمۈر ۋە سىنىك قاتارلىقلارنىڭ مىقدارى ئەڭ يۇقىرى بولۇپ، ئايرىم-ئايرىم ھالدا 12305.67، 2064.28، 879.0، 280.92mg/kg ۋە 78.36mg/kg نى ئىگىلەيدۇ. ئېغىر مېتاللار، مەسىلەن قوغۇشۇن، سىماب، ئارسېن ۋە كادمىينىڭ مىقدارى نىسبەتەن تۆۋەن بولۇپ، دۆلەت يېمەكلىك ساغلاملىق ئۆلچىمىدىن (GB2762-2012 «دۆلەت يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئۆلچىمى - يېمەكلىكتىكى بۇلغىمىلارنىڭ چەكلىمىسى») خېلىلا تۆۋەن، بۇ يۈسۈن پاراشوكىنىڭ بىخەتەر ۋە زەھەرلىك ئەمەسلىكىنى ئىسپاتلايدۇ.

خلورېللا تەركىبىدە مىس، تۆمۈر، سىنك، سېلېن، مولىبدېن، خروم، كوبالت ۋە نىكېل قاتارلىق ئىنسان بەدىنى ئۈچۈن مۇھىم بولغان ھەر خىل مىكرو ئېلېمېنتلار بار. بۇ مىكرو ئېلېمېنتلارنىڭ ئىنسان بەدىنىدىكى مىقدارى ئىنتايىن تۆۋەن بولسىمۇ، ئۇلار بەدەندىكى بىر قىسىم ھەل قىلغۇچ ماددا ئالمىشىشنى ساقلاش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. تۆمۈر گېموگلوبىننى تەشكىل قىلىدىغان ئاساسلىق تەركىبلەرنىڭ بىرى بولۇپ، تۆمۈر كەملىكى تۆمۈر كەملىكىدىن كېلىپ چىققان قان ئازلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ؛ سېلېن كەملىكى ئاساسلىقى ئۆسمۈرلەردە كاشىن بېك كېسىلىنىڭ پەيدا بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ، بۇ سۆڭەكنىڭ تەرەققىياتى ۋە كەلگۈسىدىكى خىزمەت ۋە تۇرمۇش ئىقتىدارىغا ئېغىر تەسىر كۆرسىتىدۇ. چەتئەللەردە بەدەندىكى تۆمۈر، مىس ۋە سىنكنىڭ ئومۇمىي مىقدارىنىڭ ئازىيىشى ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنى تۆۋەنلىتىپ، باكتېرىيە يۇقۇملىنىشىنى ئىلگىرى سۈرىدىغانلىقى توغرىسىدا خەۋەرلەر تارقالغان. خلورېللا تەركىبىدە ھەر خىل مىنېرال ئېلېمېنتلار مول بولۇپ، ئۇنىڭ ئىنسان بەدىنى ئۈچۈن مۇھىم مىكرو ئېلېمېنتلارنىڭ مۇھىم مەنبەسى بولۇش ئىقتىدارىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.