Las proteínas, los polisacáridos y los aceites son las tres principales bases materiales de la vida y nutrientes esenciales para su mantenimiento. La fibra dietética es indispensable para una alimentación saludable. La fibra desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud del sistema digestivo. Asimismo, el consumo suficiente de fibra puede prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y otras afecciones. De acuerdo con las Normas Nacionales de la República Popular China y la bibliografía pertinente, se determinaron las proteínas crudas, los carbohidratos, los aceites, los pigmentos, las cenizas, la fibra cruda y otros componentes de Chlorella vulgaris.

Los resultados de la medición mostraron que el contenido de polisacáridos en Chlorella vulgaris fue el más alto (34,28%), seguido del aceite, que representa aproximadamente el 22%. Estudios han reportado que Chlorella vulgaris tiene un contenido de aceite de hasta el 50%, lo que indica su potencial como microalga productora de aceite. El contenido de proteína cruda y fibra cruda es similar, alrededor del 20%. El contenido de proteína es relativamente bajo en Chlorella vulgaris, lo que puede estar relacionado con las condiciones de cultivo; el contenido de ceniza representa aproximadamente el 12% del peso seco de la microalga, y el contenido y la composición de ceniza en la microalga están relacionados con factores como las condiciones naturales y la madurez. El contenido de pigmento en Chlorella vulgaris es de aproximadamente el 4,5%. La clorofila y los carotenoides son pigmentos importantes en las células, entre los cuales la clorofila-a es una materia prima directa para la hemoglobina humana y animal, conocida como "sangre verde". Los carotenoides son compuestos altamente insaturados con efectos antioxidantes y de mejora del sistema inmunitario.

Análisis cuantitativo y cualitativo de la composición de ácidos grasos en Chlorella vulgaris mediante cromatografía de gases y cromatografía de gases-espectrometría de masas. Se identificaron 13 tipos de ácidos grasos, de los cuales los ácidos grasos insaturados representaron el 72% del total, con cadenas de longitudes concentradas entre C16 y C18. Entre ellos, el contenido de ácido cis-9,12-decadienoico (ácido linoleico) y ácido cis-9,12,15-octadecadienoico (ácido linolénico) fue del 22,73% y del 14,87%, respectivamente. El ácido linoleico y el ácido linolénico son ácidos grasos esenciales para el metabolismo vital y precursores de la síntesis de ácidos grasos poliinsaturados (EPA, DHA, etc.) en el organismo humano.

Los datos demuestran que los ácidos grasos esenciales no solo atraen la humedad e hidratan las células de la piel, sino que también previenen la pérdida de agua, mejoran la hipertensión, previenen el infarto de miocardio y evitan la formación de cálculos biliares y la arteriosclerosis inducidas por el colesterol. En este estudio, Chlorella vulgaris es rica en ácido linoleico y ácido linolénico, que pueden servir como fuente de ácidos grasos poliinsaturados para el organismo.

Diversos estudios han demostrado que la falta de aminoácidos puede provocar desnutrición y diversas reacciones adversas. En particular, en las personas mayores, la deficiencia de proteínas puede causar una disminución de la globulina y las proteínas plasmáticas, lo que resulta en anemia.

En las muestras de aminoácidos se detectaron un total de 17 aminoácidos mediante cromatografía líquida de alta resolución, incluyendo 7 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Además, se midió el triptófano mediante espectrofotometría.

Los resultados de la determinación de aminoácidos mostraron que el contenido de aminoácidos de Chlorella vulgaris era del 17,50%, de los cuales los aminoácidos esenciales representaban el 6,17%, lo que supone el 35,26% del total de aminoácidos.

Al comparar los aminoácidos esenciales de Chlorella vulgaris con los de varios alimentos comunes, se observa que los de Chlorella vulgaris son superiores a los del maíz y el trigo, e inferiores a los de la torta de soja, la torta de linaza, la torta de sésamo, la harina de pescado, la carne de cerdo y los camarones. En comparación con los alimentos comunes, el valor de EAAI de Chlorella vulgaris supera 1. Cuando n=6>12, un EAAI>0,95 indica una fuente de proteína de alta calidad, lo que demuestra que Chlorella vulgaris es una excelente fuente de proteína vegetal.

Los resultados de la determinación de vitaminas en Chlorella vulgaris mostraron que el polvo de Chlorella contiene múltiples vitaminas, entre las cuales la vitamina B1 soluble en agua, la vitamina B3, la vitamina C y la vitamina E soluble en grasa tienen contenidos más altos, que son 33,81, 15,29, 27,50 y 8,84 mg/100 g, respectivamente. La comparación del contenido de vitaminas entre Chlorella vulgaris y otros alimentos muestra que el contenido de vitamina B1 y vitamina B3 en Chlorella vulgaris es mucho más alto que el de los alimentos convencionales. El contenido de vitamina B1 y vitamina B3 es 3,75 y 2,43 veces el del almidón y la carne magra, respectivamente; el contenido de vitamina C es abundante, comparable al del cebollino y las naranjas; el contenido de vitamina A y vitamina E en el polvo de algas es relativamente alto, que es 1,35 veces y 1,75 veces el de la yema de huevo, respectivamente; el contenido de vitamina B6 en el polvo de Chlorella es 2,52 mg/100 g, que es más alto que el de los alimentos comunes; El contenido de vitamina B12 es menor que el de los alimentos de origen animal y la soja, pero mayor que el de otros alimentos de origen vegetal, ya que estos últimos a menudo no contienen vitamina B12. La investigación de Watanabe descubrió que las algas comestibles son ricas en vitamina B12, como las algas marinas, que contienen vitamina B12 biológicamente activa con un contenido que oscila entre 32 μg/100g y 78 μg/100g de peso seco.

La Chlorella vulgaris, como fuente natural y de alta calidad de vitaminas, es de gran importancia para mejorar la salud física de las personas con deficiencias vitamínicas cuando se procesa en alimentos o suplementos para la salud.

La Chlorella contiene abundantes elementos minerales, entre los que destacan el potasio, el magnesio, el calcio, el hierro y el zinc, con concentraciones de 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg y 78,36 mg/kg, respectivamente. El contenido de metales pesados ​​como plomo, mercurio, arsénico y cadmio es relativamente bajo y muy inferior a las normas nacionales de higiene alimentaria (GB2762-2012 «Norma Nacional de Seguridad Alimentaria: Límites de Contaminantes en los Alimentos»), lo que demuestra que este polvo de algas es seguro y no tóxico.

La Chlorella contiene diversos oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, como cobre, hierro, zinc, selenio, molibdeno, cromo, cobalto y níquel. Si bien estos oligoelementos se encuentran en niveles extremadamente bajos en el organismo, son esenciales para el correcto funcionamiento del metabolismo. El hierro es uno de los principales componentes de la hemoglobina, y su deficiencia puede causar anemia ferropénica. La deficiencia de selenio puede provocar la enfermedad de Kashin-Beck, principalmente en adolescentes, afectando gravemente el desarrollo óseo y las capacidades laborales y vitales futuras. Se han publicado informes en el extranjero que indican que una disminución en la cantidad total de hierro, cobre y zinc en el cuerpo puede reducir la función inmunológica y favorecer las infecciones bacterianas. La Chlorella es rica en diversos minerales, lo que la convierte en una importante fuente de oligoelementos esenciales para el cuerpo humano.