প্রোটিন, পলিস্যাকারাইড এবং তেল হলো জীবনের তিনটি প্রধান উপাদান এবং জীবনধারণের জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের জন্য খাদ্য আঁশ অপরিহার্য। পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় আঁশ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একই সাথে, পর্যাপ্ত পরিমাণে আঁশ গ্রহণ হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। গণপ্রজাতন্ত্রী চীনের জাতীয় মান এবং প্রাসঙ্গিক সাহিত্য অনুসারে, ক্লোরেলা ভালগারিস-এর অপরিশোধিত প্রোটিন, শর্করা, তেল, রঞ্জক পদার্থ, ছাই, অপরিশোধিত আঁশ এবং অন্যান্য উপাদানসমূহ নির্ণয় করা হয়েছিল।

পরিমাপের ফলাফল থেকে দেখা যায় যে, ক্লোরেলা ভালগারিস-এ পলিস্যাকারাইডের পরিমাণ ছিল সর্বোচ্চ (৩৪.২৮%), এরপরেই ছিল তেল, যার পরিমাণ ছিল প্রায় ২২%। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ক্লোরেলা ভালগারিস-এ তেলের পরিমাণ ৫০% পর্যন্ত হতে পারে, যা তেল উৎপাদনকারী মাইক্রোঅ্যালজি হিসেবে এর সম্ভাবনার ইঙ্গিত দেয়। অপরিশোধিত প্রোটিন এবং অপরিশোধিত ফাইবারের পরিমাণ প্রায় ২০%, যা প্রায় সমান। ক্লোরেলা ভালগারিস-এ প্রোটিনের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম, যা চাষের পরিবেশের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে; মাইক্রোঅ্যালজির শুষ্ক ওজনের প্রায় ১২% হলো ছাই, এবং মাইক্রোঅ্যালজিতে ছাইয়ের পরিমাণ ও গঠন প্রাকৃতিক অবস্থা এবং পরিপক্কতার মতো বিভিন্ন বিষয়ের সাথে সম্পর্কিত। ক্লোরেলা ভালগারিস-এ রঞ্জক পদার্থের পরিমাণ প্রায় ৪.৫%। ক্লোরোফিল এবং ক্যারোটিনয়েড হলো কোষের গুরুত্বপূর্ণ রঞ্জক পদার্থ, যার মধ্যে ক্লোরোফিল-এ মানুষ ও প্রাণীর হিমোগ্লোবিনের একটি সরাসরি কাঁচামাল, যা “সবুজ রক্ত” নামে পরিচিত। ক্যারোটিনয়েড হলো উচ্চমাত্রায় অসম্পৃক্ত যৌগ, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী প্রভাব রয়েছে।

গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি এবং গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি-মাস স্পেকট্রোমেট্রি ব্যবহার করে ক্লোরেলা ভালগারিস-এর ফ্যাটি অ্যাসিড উপাদানের পরিমাণগত ও গুণগত বিশ্লেষণ করা হয়েছে। এর ফলে, ১৩ প্রকারের ফ্যাটি অ্যাসিড নির্ণয় করা হয়েছে, যার মধ্যে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড মোট ফ্যাটি অ্যাসিডের ৭২% ছিল এবং শৃঙ্খলের দৈর্ঘ্য C16~C18-এর মধ্যে কেন্দ্রীভূত ছিল। এদের মধ্যে, সিস-৯,১২-ডেক্যাডাইনোইক অ্যাসিড (লিনোলিক অ্যাসিড) এবং সিস-৯,১২,১৫-অক্টাডেক্যাডাইনোইক অ্যাসিড (লিনোলেনিক অ্যাসিড)-এর পরিমাণ ছিল যথাক্রমে ২২.৭৩% এবং ১৪.৮৭%। লিনোলিক অ্যাসিড এবং লিনোলেনিক অ্যাসিড জীবন বিপাকের জন্য অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মানবদেহে উচ্চ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড (EPA, DHA, ইত্যাদি) সংশ্লেষণের পূর্বসূরী।

তথ্য থেকে দেখা যায় যে, অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড শুধু ত্বকের কোষগুলিতে আর্দ্রতা আকর্ষণ ও আর্দ্রতা জোগায় না, বরং এটি শরীর থেকে জলীয় বাষ্পের ক্ষয় রোধ করে, উচ্চ রক্তচাপের উন্নতি ঘটায়, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধ করে এবং কোলেস্টেরলজনিত পিত্তপাথর ও ধমনী-কঠিনীভবন প্রতিরোধ করে। এই গবেষণায় দেখা গেছে যে, ক্লোরেলা ভালগারিসে প্রচুর পরিমাণে লিনোলিক অ্যাসিড এবং লিনোলেনিক অ্যাসিড রয়েছে, যা মানবদেহের জন্য পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস হিসেবে কাজ করতে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাবে মানবদেহে অপুষ্টি হতে পারে এবং এর ফলে বিভিন্ন প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে বয়স্কদের ক্ষেত্রে, প্রোটিনের অভাবে সহজেই গ্লোবুলিন ও প্লাজমা প্রোটিনের পরিমাণ কমে যেতে পারে, যার ফলে তাদের মধ্যে রক্তাল্পতা দেখা দেয়।

হাই-পারফরম্যান্স লিকুইড ক্রোমাটোগ্রাফির মাধ্যমে অ্যামিনো অ্যাসিডের নমুনাগুলোতে মোট ১৭টি অ্যামিনো অ্যাসিড শনাক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে মানবদেহের জন্য ৭টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, স্পেকট্রোফোটোমেট্রির মাধ্যমে ট্রিপটোফ্যান পরিমাপ করা হয়েছে।

অ্যামিনো অ্যাসিড নির্ধারণের ফলাফল থেকে দেখা যায় যে, ক্লোরেলা ভালগারিস-এর অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ ছিল ১৭.৫০%, যার মধ্যে অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ছিল ৬.১৭%, যা মোট অ্যামিনো অ্যাসিডের ৩৫.২৬%।

কয়েকটি সাধারণ খাদ্যের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে ক্লোরেলা ভালগারিসের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের তুলনা করলে দেখা যায় যে, ক্লোরেলা ভালগারিসের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ ভুট্টা ও গমের চেয়ে বেশি এবং সয়াবিন খৈল, তিসির খৈল, তিলের খৈল, মাছের গুঁড়ো, শূকরের মাংস ও চিংড়ির চেয়ে কম। সাধারণ খাদ্যগুলোর সাথে তুলনা করলে, ক্লোরেলা ভালগারিসের EAAI মান ১-এর বেশি। যখন n=৬>১২, তখন EAAI>০.৯৫ একটি উচ্চ-মানের প্রোটিনের উৎস, যা নির্দেশ করে যে ক্লোরেলা ভালগারিস একটি উৎকৃষ্ট উদ্ভিদ প্রোটিনের উৎস।

ক্লোরেলা ভালগারিসে ভিটামিন নির্ধারণের ফলাফল থেকে দেখা যায় যে, ক্লোরেলা পাউডারে একাধিক ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি৩, ভিটামিন সি এবং চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন ই-এর পরিমাণ বেশি, যা যথাক্রমে ৩৩.৮১, ১৫.২৯, ২৭.৫০ এবং ৮.৮৪ মিলিগ্রাম/১০০ গ্রাম। ক্লোরেলা ভালগারিস এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে ভিটামিনের পরিমাণের তুলনা করলে দেখা যায় যে, ক্লোরেলা ভালগারিসে ভিটামিন বি১ এবং ভিটামিন বি৩-এর পরিমাণ প্রচলিত খাবারের চেয়ে অনেক বেশি। এতে ভিটামিন বি১ এবং ভিটামিন বি৩-এর পরিমাণ যথাক্রমে শ্বেতসার এবং চর্বিহীন গরুর মাংসের চেয়ে ৩.৭৫ এবং ২.৪৩ গুণ বেশি; ভিটামিন সি-এর পরিমাণ প্রচুর, যা পেঁয়াজকলি এবং কমলার সাথে তুলনীয়; এই শৈবাল পাউডারে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই-এর পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি, যা যথাক্রমে ডিমের কুসুমের চেয়ে ১.৩৫ এবং ১.৭৫ গুণ বেশি। ক্লোরেলা পাউডারে ভিটামিন বি৬-এর পরিমাণ হলো ২.৫২ মিলিগ্রাম/১০০ গ্রাম, যা সাধারণ খাবারের চেয়ে বেশি; এতে ভিটামিন বি১২-এর পরিমাণ প্রাণীজ খাদ্য ও সয়াবিনের চেয়ে কম, কিন্তু অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের চেয়ে বেশি, কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে প্রায়শই ভিটামিন বি১২ থাকে না। ওয়াতানাবের গবেষণায় দেখা গেছে যে ভোজ্য শৈবাল ভিটামিন বি১২-এ সমৃদ্ধ, যেমন সামুদ্রিক শৈবাল, যাতে জৈবিকভাবে সক্রিয় ভিটামিন বি১২ থাকে এবং এর পরিমাণ শুষ্ক ওজনে প্রতি ১০০ গ্রামে ৩২ মাইক্রোগ্রাম থেকে ৭৮ মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত হয়ে থাকে।

ভিটামিনের একটি প্রাকৃতিক ও উচ্চ মানের উৎস হিসেবে ক্লোরেলা ভালগারিসকে খাদ্য বা স্বাস্থ্য সম্পূরক হিসেবে প্রক্রিয়াজাত করা হলে, এটি ভিটামিনের ঘাটতিযুক্ত মানুষের শারীরিক স্বাস্থ্যের উন্নতি সাধনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ক্লোরেলায় প্রচুর পরিমাণে খনিজ উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের পরিমাণ সর্বোচ্চ, যা যথাক্রমে ১২৩০৫.৬৭, ২০৬৪.২৮, ৮৭৯.০, ২৮০.৯২ মিলিগ্রাম/কেজি এবং ৭৮.৩৬ মিলিগ্রাম/কেজি। সীসা, পারদ, আর্সেনিক এবং ক্যাডমিয়ামের মতো ভারী ধাতুর পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম এবং জাতীয় খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মান (জিবি ২৭৬২-২০১২ “জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মান – খাদ্যে দূষণকারীর সীমা”) থেকে অনেক নিচে, যা প্রমাণ করে যে এই শৈবাল গুঁড়াটি নিরাপদ এবং অবিষাক্ত।

ক্লোরেলায় মানবদেহের জন্য বিভিন্ন অত্যাবশ্যকীয় ট্রেস এলিমেন্ট রয়েছে, যেমন তামা, লোহা, দস্তা, সেলেনিয়াম, মলিবডেনাম, ক্রোমিয়াম, কোবাল্ট এবং নিকেল। যদিও মানবদেহে এই ট্রেস এলিমেন্টগুলির মাত্রা অত্যন্ত কম থাকে, তবুও শরীরের কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিপাক প্রক্রিয়া বজায় রাখার জন্য এগুলি অপরিহার্য। লোহা হিমোগ্লোবিন গঠনের অন্যতম প্রধান উপাদান, এবং লোহার অভাবে আয়রন ডেফিসিয়েন্সি অ্যানিমিয়া হতে পারে; সেলেনিয়ামের অভাবে কাশিন বেক রোগ হতে পারে, যা প্রধানত কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে দেখা যায় এবং এটি হাড়ের বিকাশ এবং ভবিষ্যতের কাজ ও জীবনযাপনের ক্ষমতাকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে। বিদেশে এমন প্রতিবেদন রয়েছে যে, শরীরে লোহা, তামা এবং দস্তার মোট পরিমাণ কমে গেলে তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণকে উৎসাহিত করতে পারে। ক্লোরেলা বিভিন্ন খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ, যা মানবদেহের জন্য অত্যাবশ্যকীয় ট্রেস এলিমেন্টের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হিসেবে এর সম্ভাবনাকে নির্দেশ করে।