ໂປຣຕີນ, ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ ແລະ ນ້ຳມັນ ແມ່ນສາມພື້ນຖານວັດຖຸຫຼັກຂອງຊີວິດ ແລະ ສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນເພື່ອຮັກສາຊີວິດ. ເສັ້ນໃຍອາຫານແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ເສັ້ນໃຍມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການກິນເສັ້ນໃຍພຽງພໍຍັງສາມາດປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ພະຍາດອື່ນໆ. ອີງຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດຂອງສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ ແລະ ເອກະສານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ໂປຣຕີນດິບ, ຄາໂບໄຮເດຣດ, ນ້ຳມັນ, ເມັດສີ, ຂີ້ເທົ່າ, ເສັ້ນໃຍດິບ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນ Chlorella vulgaris ໄດ້ຖືກກຳນົດ.

ຜົນການວັດແທກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະລິມານໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ໃນ Chlorella vulgaris ແມ່ນສູງສຸດ (34.28%), ຮອງລົງມາແມ່ນນ້ຳມັນ, ກວມເອົາປະມານ 22%. ການສຶກສາໄດ້ລາຍງານວ່າ Chlorella vulgaris ມີປະລິມານນ້ຳມັນສູງເຖິງ 50%, ຊີ້ບອກເຖິງທ່າແຮງຂອງມັນໃນຖານະເປັນຈຸລິນຊີທີ່ຜະລິດນ້ຳມັນ. ປະລິມານຂອງໂປຣຕີນດິບ ແລະ ເສັ້ນໃຍດິບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ, ປະມານ 20%. ປະລິມານໂປຣຕີນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າໃນ Chlorella vulgaris, ເຊິ່ງອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບສະພາບການປູກຝັງ; ປະລິມານຂີ້ເທົ່າກວມເອົາປະມານ 12% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງຂອງຈຸລິນຊີ, ແລະ ປະລິມານຂີ້ເທົ່າ ແລະ ສ່ວນປະກອບໃນຈຸລິນຊີແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສະພາບທຳມະຊາດ ແລະ ການເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່. ປະລິມານເມັດສີໃນ Chlorella vulgaris ແມ່ນປະມານ 4.5%. ຄລໍໂຣຟິວ ແລະ ແຄໂຣທີນອຍ ແມ່ນເມັດສີທີ່ສຳຄັນໃນຈຸລັງ, ໃນນັ້ນຄລໍໂຣຟິວ-ເອ ເປັນວັດຖຸດິບໂດຍກົງສຳລັບຮີໂມໂກລບິນຂອງມະນຸດ ແລະ ສັດ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "ເລືອດຂຽວ". ແຄໂຣທີນອຍ ແມ່ນສານປະກອບທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວສູງ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ.

ການວິເຄາະດ້ານປະລິມານ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບຂອງກົດໄຂມັນໃນ Chlorella vulgaris ໂດຍໃຊ້ວິທີການ gas chromatography ແລະ gas chromatography-mass spectrometry. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຈຶ່ງໄດ້ກຳນົດກົດໄຂມັນ 13 ຊະນິດ, ໃນນັ້ນກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວກວມເອົາ 72% ຂອງກົດໄຂມັນທັງໝົດ, ແລະ ຄວາມຍາວຂອງຕ່ອງໂສ້ໄດ້ເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນ C16~C18. ໃນນັ້ນ, ປະລິມານຂອງກົດ cis-9,12-decadienoic (ກົດ linoleic) ແລະ cis-9,12,15-octadecadienoic (ກົດ linolenic) ແມ່ນ 22.73% ແລະ 14.87% ຕາມລຳດັບ. ກົດ Linoleic ແລະ ກົດ linolenic ແມ່ນກົດໄຂມັນທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການເຜົາຜານອາຫານຂອງຊີວິດ ແລະ ເປັນຕົວກ່ອນສຳລັບການສັງເຄາະກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວສູງ (EPA, DHA, ແລະອື່ນໆ) ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ຂໍ້ມູນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າກົດໄຂມັນທີ່ຈຳເປັນບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ຈຸລັງຜິວໜັງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນການສູນເສຍນ້ຳ, ປັບປຸງຄວາມດັນເລືອດສູງ, ປ້ອງກັນການເປັນພະຍາດຫົວໃຈວາຍ, ແລະ ປ້ອງກັນໂລກໜິ້ວຖົງນ້ຳບີ ແລະ ພະຍາດເສັ້ນເລືອດແຂງທີ່ເກີດຈາກຄໍເລສເຕີຣອນ. ໃນການສຶກສາຄັ້ງນີ້, Chlorella vulgaris ອຸດົມໄປດ້ວຍກົດ linoleic ແລະ ກົດ linolenic, ເຊິ່ງສາມາດເປັນແຫຼ່ງຂອງກົດໄຂມັນ polyunsaturated ສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຂາດກົດອະມິໂນສາມາດນໍາໄປສູ່ການຂາດສານອາຫານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ຕ່າງໆ. ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸ, ການຂາດໂປຣຕີນສາມາດນໍາໄປສູ່ການຫຼຸດລົງຂອງ globulin ແລະ ໂປຣຕີນໃນ plasma, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເລືອດຈາງໃນຜູ້ສູງອາຍຸ.

ກວດພົບກົດອະມິໂນທັງໝົດ 17 ຊະນິດໃນຕົວຢ່າງກົດອະມິໂນໂດຍການວິເຄາະດ້ວຍໂຄຣມາໂຕກຣາຟີຂອງແຫຼວປະສິດທິພາບສູງ, ລວມທັງກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນ 7 ຊະນິດສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, tryptophan ໄດ້ຖືກວັດແທກໂດຍການວິເຄາະດ້ວຍ spectrophotometry.

ຜົນການກຳນົດກົດອະມິໂນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ປະລິມານກົດອະມິໂນຂອງ Chlorella vulgaris ແມ່ນ 17.50%, ໃນນັ້ນກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນແມ່ນ 6.17%, ກວມເອົາ 35.26% ຂອງກົດອະມິໂນທັງໝົດ.

ເມື່ອປຽບທຽບກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນຂອງ Chlorella vulgaris ກັບກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນໃນອາຫານທົ່ວໄປຫຼາຍຊະນິດ, ສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນຂອງ Chlorella vulgaris ສູງກວ່າກົດອະມິໂນຈາກສາລີ ແລະ ເຂົ້າສາລີ, ແລະ ຕ່ຳກວ່າກົດອະມິໂນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ເມັດ flaxseed, ເມັດງາ, ແປ້ງປາ, ຊີ້ນໝູ, ແລະ ກຸ້ງ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບອາຫານທົ່ວໄປ, ຄ່າ EAAI ຂອງ Chlorella vulgaris ເກີນ 1. ເມື່ອ n=6>12, EAAI>0.95 ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ຊີ້ບອກວ່າ Chlorella vulgaris ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນຈາກພືດທີ່ດີເລີດ.

ຜົນຂອງການກຳນົດວິຕາມິນໃນ Chlorella vulgaris ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜົງ Chlorella ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນຫຼາຍຊະນິດ, ໃນນັ້ນວິຕາມິນ B1 ທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ, ວິຕາມິນ B3, ວິຕາມິນ C, ແລະວິຕາມິນ E ທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນມີປະລິມານສູງກວ່າ, ເຊິ່ງມີປະລິມານ 33.81, 15.29, 27.50, ແລະ 8.84 ມກ/100 ກຣາມ ຕາມລຳດັບ. ການປຽບທຽບປະລິມານວິຕາມິນລະຫວ່າງ Chlorella vulgaris ແລະອາຫານອື່ນໆສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະລິມານວິຕາມິນ B1 ແລະວິຕາມິນ B3 ໃນ Chlorella vulgaris ສູງກວ່າອາຫານທົ່ວໄປຫຼາຍ. ປະລິມານວິຕາມິນ B1 ແລະວິຕາມິນ B3 ແມ່ນ 3.75 ແລະ 2.43 ເທົ່າຂອງແປ້ງ ແລະຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຕາມລຳດັບ; ປະລິມານວິຕາມິນ C ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ທຽບເທົ່າກັບຜັກຫອມ ແລະໝາກກ້ຽງ; ປະລິມານວິຕາມິນ A ແລະວິຕາມິນ E ໃນຜົງສາຫຼ່າຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ເຊິ່ງສູງກວ່າໄຂ່ແດງ 1.35 ແລະ 1.75 ເທົ່າຕາມລຳດັບ; ປະລິມານວິຕາມິນ B6 ໃນຜົງ Chlorella ແມ່ນ 2.52 ມກ/100 ກຣາມ, ເຊິ່ງສູງກວ່າອາຫານທົ່ວໄປ. ປະລິມານວິຕາມິນ B12 ຕ່ຳກວ່າອາຫານສັດ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແຕ່ສູງກວ່າອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດອື່ນໆ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດມັກຈະບໍ່ມີວິຕາມິນ B12. ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Watanabe ພົບວ່າສາຫຼ່າຍທີ່ກິນໄດ້ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ B12, ເຊັ່ນ: ສາຫຼ່າຍທະເລທີ່ມີວິຕາມິນ B12 ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະພາບ ໂດຍມີປະລິມານຕັ້ງແຕ່ 32 μ g/100 g ຫາ 78 μ g/100 g ນ້ຳໜັກແຫ້ງ.

Chlorella vulgaris, ເປັນແຫຼ່ງວິຕາມິນຈາກທຳມະຊາດ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບທາງກາຍຂອງຜູ້ທີ່ຂາດວິຕາມິນເມື່ອນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານ ຫຼື ອາຫານເສີມສຸຂະພາບ.

ນ້ຳຄລໍເຣລລາມີແຮ່ທາດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ໃນນັ້ນໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ສັງກະສີມີປະລິມານສູງສຸດຄື 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92 ມກ/ກກ, ແລະ 78.36 ມກ/ກກ ຕາມລຳດັບ. ປະລິມານຂອງໂລຫະໜັກເຊັ່ນ: ສານຕະກົ່ວ, ທາດບາຫຼອດ, ສານອາເຊນິກ, ແລະ ທາດແຄດມຽມ ແມ່ນຕໍ່າ ແລະ ຕໍ່າກວ່າມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມອາຫານແຫ່ງຊາດ (GB2762-2012 “ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດ – ຂໍ້ຈຳກັດຂອງມົນລະພິດໃນອາຫານ”), ເຊິ່ງພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າຜົງສາຫຼ່າຍນີ້ປອດໄພ ແລະ ບໍ່ເປັນພິດ.

ຄລໍເຣລລາປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ເຊັ່ນ: ທອງແດງ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ເຊລີນຽມ, ໂມລິບດີນຳ, ໂຄຣມຽມ, ໂຄໂບລ, ແລະ ນິກເກີນ. ເຖິງແມ່ນວ່າອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມີລະດັບຕໍ່າຫຼາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແຕ່ພວກມັນມີຄວາມຈຳເປັນສຳລັບການຮັກສາການເຜົາຜານອາຫານບາງຢ່າງໃນຮ່າງກາຍ. ທາດເຫຼັກແມ່ນໜຶ່ງໃນອົງປະກອບຫຼັກທີ່ປະກອບເປັນຮີໂມໂກລບິນ, ແລະ ການຂາດທາດເຫຼັກສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເລືອດຈາງຍ້ອນການຂາດທາດເຫຼັກ; ການຂາດຊີລີນຽມສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຄາຊິນເບັກ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນໄວລຸ້ນ, ສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງຮ້າຍແຮງຕໍ່ການພັດທະນາກະດູກ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກ ແລະ ຊີວິດໃນອະນາຄົດ. ມີລາຍງານຢູ່ຕ່າງປະເທດວ່າການຫຼຸດລົງຂອງປະລິມານທາດເຫຼັກ, ທອງແດງ, ແລະ ສັງກະສີທັງໝົດໃນຮ່າງກາຍສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ ແລະ ສົ່ງເສີມການຕິດເຊື້ອແບັກທີເຣຍ. ຄລໍເຣລລາອຸດົມໄປດ້ວຍອົງປະກອບແຮ່ທາດຕ່າງໆ, ຊີ້ບອກເຖິງທ່າແຮງຂອງມັນໃນຖານະເປັນແຫຼ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອົງປະກອບທີ່ສຳຄັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.