Proteínas, polissacarídeos e óleos são as três principais bases materiais da vida e nutrientes essenciais para a sua manutenção. A fibra alimentar é indispensável para uma dieta saudável. Ela desempenha um papel importante na manutenção da saúde do sistema digestivo. Ao mesmo tempo, a ingestão adequada de fibras também pode prevenir doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e outras enfermidades. De acordo com as Normas Nacionais da República Popular da China e a literatura pertinente, foram determinados os teores de proteína bruta, carboidratos, óleos, pigmentos, cinzas, fibra bruta e outros componentes da Chlorella vulgaris.

Os resultados das medições mostraram que o teor de polissacarídeos em Chlorella vulgaris foi o mais elevado (34,28%), seguido pelo óleo, representando cerca de 22%. Estudos relataram que Chlorella vulgaris possui um teor de óleo de até 50%, indicando seu potencial como microalga produtora de óleo. O teor de proteína bruta e fibra bruta é semelhante, em torno de 20%. O teor de proteína é relativamente baixo em Chlorella vulgaris, o que pode estar relacionado às condições de cultivo. O teor de cinzas representa cerca de 12% do peso seco da microalga, e o teor e a composição de cinzas em microalgas estão relacionados a fatores como condições naturais e maturidade. O teor de pigmentos em Chlorella vulgaris é de cerca de 4,5%. Clorofila e carotenoides são pigmentos importantes nas células, entre os quais a clorofila-a é uma matéria-prima direta para a hemoglobina humana e animal, conhecida como "sangue verde". Os carotenoides são compostos altamente insaturados com efeitos antioxidantes e de fortalecimento do sistema imunológico.

Análise quantitativa e qualitativa da composição de ácidos graxos em Chlorella vulgaris utilizando cromatografia gasosa e cromatografia gasosa-espectrometria de massas. Como resultado, foram determinados 13 tipos de ácidos graxos, entre os quais os ácidos graxos insaturados representaram 72% do total, com cadeias de comprimento concentradas entre C16 e C18. Dentre eles, os teores de ácido cis-9,12-decadienoico (ácido linoleico) e ácido cis-9,12,15-octadecadienoico (ácido linolênico) foram de 22,73% e 14,87%, respectivamente. Os ácidos linoleico e linolênico são ácidos graxos essenciais para o metabolismo e precursores na síntese de ácidos graxos altamente insaturados (EPA, DHA, etc.) no corpo humano.

Os dados mostram que os ácidos graxos essenciais não só atraem umidade e hidratam as células da pele, como também previnem a perda de água, melhoram a hipertensão, previnem o infarto do miocárdio e previnem cálculos biliares e arteriosclerose induzidos pelo colesterol. Neste estudo, a Chlorella vulgaris se mostrou rica em ácido linoleico e ácido linolênico, podendo servir como fonte de ácidos graxos poli-insaturados para o corpo humano.

Estudos demonstraram que a carência de aminoácidos pode levar à desnutrição no organismo humano e resultar em diversas reações adversas. Especialmente em idosos, a falta de proteínas pode facilmente levar à diminuição da globulina e das proteínas plasmáticas, resultando em anemia.

Um total de 17 aminoácidos foram detectados nas amostras de aminoácidos por cromatografia líquida de alta eficiência, incluindo 7 aminoácidos essenciais para o corpo humano. Além disso, o triptofano foi medido por espectrofotometria.

Os resultados da determinação de aminoácidos mostraram que o teor de aminoácidos da Chlorella vulgaris foi de 17,50%, dos quais 6,17% eram aminoácidos essenciais, representando 35,26% do total de aminoácidos.

Comparando os aminoácidos essenciais da Chlorella vulgaris com os de diversos alimentos comuns, observa-se que os aminoácidos essenciais da Chlorella vulgaris são superiores aos do milho e do trigo, e inferiores aos da torta de soja, torta de linhaça, torta de gergelim, farinha de peixe, carne suína e camarão. Em comparação com alimentos comuns, o valor EAAI da Chlorella vulgaris é superior a 1. Quando n=6>12, EAAI>0,95 indica uma fonte de proteína de alta qualidade, o que demonstra que a Chlorella vulgaris é uma excelente fonte de proteína vegetal.

Os resultados da determinação de vitaminas na Chlorella vulgaris mostraram que o pó de Chlorella contém múltiplas vitaminas, entre as quais as vitaminas hidrossolúveis B1, B3 e C, e a vitamina lipossolúvel E apresentam os maiores teores, de 33,81, 15,29, 27,50 e 8,84 mg/100 g, respectivamente. A comparação do teor vitamínico entre a Chlorella vulgaris e outros alimentos mostra que o teor de vitamina B1 e vitamina B3 na Chlorella vulgaris é muito superior ao encontrado em alimentos convencionais. O teor de vitamina B1 e vitamina B3 é 3,75 e 2,43 vezes maior do que o encontrado no amido e na carne magra, respectivamente; o teor de vitamina C é abundante, comparável ao da cebolinha e da laranja; o teor de vitamina A e vitamina E no pó de alga é relativamente alto, sendo 1,35 e 1,75 vezes maior do que o encontrado na gema de ovo, respectivamente; o teor de vitamina B6 no pó de Chlorella é de 2,52 mg/100 g, superior ao encontrado em alimentos comuns. O teor de vitamina B12 é menor do que o encontrado em alimentos de origem animal e soja, mas maior do que o de outros alimentos de origem vegetal, visto que estes últimos geralmente não contêm vitamina B12. A pesquisa de Watanabe descobriu que algas comestíveis são ricas em vitamina B12, como as algas marinhas, que contêm vitamina B12 biologicamente ativa em concentrações que variam de 32 μg/100g a 78 μg/100g de peso seco.

A Chlorella vulgaris, como fonte natural e de alta qualidade de vitaminas, é de grande importância para melhorar a saúde física de pessoas com deficiências vitamínicas quando processada em alimentos ou suplementos alimentares.

A clorela contém abundantes elementos minerais, entre os quais o potássio, o magnésio, o cálcio, o ferro e o zinco apresentam os maiores teores, com 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg e 78,36 mg/kg, respectivamente. O teor de metais pesados ​​como chumbo, mercúrio, arsênio e cádmio é relativamente baixo e muito abaixo dos padrões nacionais de higiene alimentar (GB2762-2012 “Norma Nacional de Segurança Alimentar – Limites de Poluentes em Alimentos”), comprovando que este pó de alga é seguro e não tóxico.

A clorela contém diversos oligoelementos essenciais para o corpo humano, como cobre, ferro, zinco, selênio, molibdênio, cromo, cobalto e níquel. Embora esses oligoelementos estejam presentes em níveis extremamente baixos no organismo, são essenciais para a manutenção de alguns processos metabólicos cruciais. O ferro é um dos principais componentes da hemoglobina, e sua deficiência pode causar anemia ferropriva; a deficiência de selênio pode causar a doença de Kashin-Beck, principalmente em adolescentes, afetando seriamente o desenvolvimento ósseo e a capacidade de trabalho e qualidade de vida futura. Há relatos internacionais de que a diminuição dos níveis totais de ferro, cobre e zinco no organismo pode reduzir a função imunológica e favorecer infecções bacterianas. A clorela é rica em diversos elementos minerais, o que indica seu potencial como uma importante fonte de oligoelementos essenciais para o corpo humano.