As proteínas, os polisacáridos e o aceite son as tres principais bases materiais da vida e os nutrientes esenciais para manter a vida. A fibra dietética é indispensable para unha dieta saudable. A fibra xoga un papel importante no mantemento da saúde do sistema dixestivo. Ao mesmo tempo, inxerir suficiente fibra tamén pode previr enfermidades cardiovasculares, cancro, diabetes e outras doenzas. Segundo as Normas Nacionais da República Popular da China e a literatura relevante, determináronse a proteína bruta, os carbohidratos, os aceites, os pigmentos, as cinzas, a fibra bruta e outros compoñentes da Chlorella vulgaris.

Os resultados das medicións mostraron que o contido de polisacáridos en Chlorella vulgaris foi o máis alto (34,28 %), seguido do aceite, que representa arredor do 22 %. Algúns estudos informaron de que Chlorella vulgaris ten un contido de aceite de ata o 50 %, o que indica o seu potencial como microalga produtora de aceite. O contido de proteína bruta e fibra bruta é similar, arredor do 20 %. O contido de proteínas é relativamente baixo en Chlorella vulgaris, o que pode estar relacionado coas condicións de cultivo; o contido de cinzas representa arredor do 12 % do peso seco das microalgas, e o contido e a composición das cinzas nas microalgas están relacionados con factores como as condicións naturais e a madurez. O contido de pigmentos en Chlorella vulgaris é de arredor do 4,5 %. A clorofila e os carotenoides son pigmentos importantes nas células, entre os cales a clorofila a é unha materia prima directa para a hemoglobina humana e animal, coñecida como "sangue verde". Os carotenoides son compostos altamente insaturados con efectos antioxidantes e potenciadores do sistema inmunitario.

Análise cuantitativa e cualitativa da composición de ácidos graxos en Chlorella vulgaris mediante cromatografía de gases e cromatografía de gases-espectrometría de masas. Como resultado, determináronse 13 tipos de ácidos graxos, entre os cales os ácidos graxos insaturados representaban o 72 % do total de ácidos graxos, e as lonxitudes de cadea concentrábanse en C16-C18. Entre eles, o contido de ácido cis-9,12-decadienoico (ácido linoleico) e ácido cis-9,12,15-octadecadienoico (ácido linolénico) foi do 22,73 % e o 14,87 %, respectivamente. O ácido linoleico e o ácido linolénico son ácidos graxos esenciais para o metabolismo da vida e son precursores da síntese de ácidos graxos altamente insaturados (EPA, DHA, etc.) no corpo humano.

Os datos amosan que os ácidos graxos esenciais non só poden atraer a humidade e hidratar as células da pel, senón que tamén poden previr a perda de auga, mellorar a hipertensión, previr o infarto de miocardio e previr os cálculos biliares e a arteriosclerose inducidos polo colesterol. Neste estudo, a Chlorella vulgaris é rica en ácido linoleico e ácido linolénico, que poden servir como fonte de ácidos graxos poliinsaturados para o corpo humano.

Os estudos demostraron que a falta de aminoácidos pode levar á desnutrición no corpo humano e provocar diversas reaccións adversas. Especialmente para as persoas maiores, a falta de proteínas pode levar facilmente a unha diminución da globulina e da proteína plasmática, o que resulta en anemia nas persoas maiores.

Detectáronse un total de 17 aminoácidos nas mostras de aminoácidos mediante cromatografía líquida de alta resolución, incluídos 7 aminoácidos esenciais para o corpo humano. Ademais, o triptófano mediuse mediante espectrofotometría.

Os resultados da determinación de aminoácidos mostraron que o contido de aminoácidos de Chlorella vulgaris era do 17,50 %, dos cales os aminoácidos esenciais eran do 6,17 %, o que representa o 35,26 % do total de aminoácidos.

Ao comparar os aminoácidos esenciais de Chlorella vulgaris con varios aminoácidos esenciais alimentarios comúns, pódese observar que os aminoácidos esenciais de Chlorella vulgaris son maiores que os do millo e do trigo, e menores que os da torta de soia, a torta de liñaza, a torta de sésamo, a fariña de peixe, a carne de porco e os camaróns. En comparación cos alimentos comúns, o valor EAAI de Chlorella vulgaris supera 1. Cando n = 6> 12, un EAAI> 0,95 é unha fonte de proteínas de alta calidade, o que indica que Chlorella vulgaris é unha excelente fonte de proteínas vexetais.

Os resultados da determinación de vitaminas en Chlorella vulgaris mostraron que o po de Chlorella contén múltiples vitaminas, entre as que a vitamina B1 hidrosoluble, a vitamina B3, a vitamina C e a vitamina E liposoluble teñen contidos máis altos, que son 33,81, 15,29, 27,50 e 8,84 mg/100 g, respectivamente. A comparación do contido de vitaminas entre Chlorella vulgaris e outros alimentos mostra que o contido de vitamina B1 e vitamina B3 en Chlorella vulgaris é moito maior que o dos alimentos convencionais. O contido de vitamina B1 e vitamina B3 é 3,75 e 2,43 veces maior que o do amidón e a carne magra, respectivamente; o contido de vitamina C é abundante, comparable ao ceboliño e ás laranxas; o contido de vitamina A e vitamina E no po de algas é relativamente alto, que é 1,35 veces e 1,75 veces maior que o da xema de ovo, respectivamente; o contido de vitamina B6 no po de Chlorella é de 2,52 mg/100 g, que é maior que o dos alimentos comúns; O contido de vitamina B12 é menor que o dos alimentos de orixe animal e a soia, pero maior que o doutros alimentos de orixe vexetal, porque estes alimentos non adoitan conter vitamina B12. A investigación de Watanabe descubriu que as algas comestibles son ricas en vitamina B12, como as algas mariñas, que conteñen vitamina B12 bioloxicamente activa cun contido que oscila entre os 32 μg/100 g e os 78 μg/100 g de peso seco.

A Chlorella vulgaris, como fonte natural e de alta calidade de vitaminas, é de grande importancia para mellorar a saúde física das persoas con deficiencias vitamínicas cando se procesa en alimentos ou suplementos para a saúde.

A chlorella contén abundantes elementos minerais, entre os que o potasio, o magnesio, o calcio, o ferro e o zinc teñen o contido máis alto, con 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg e 78,36 mg/kg, respectivamente. O contido de metais pesados ​​como chumbo, mercurio, arsénico e cadmio é relativamente baixo e moi por debaixo dos estándares nacionais de hixiene alimentaria (GB2762-2012 “Estándar nacional de seguridade alimentaria: límites de contaminantes nos alimentos”), o que demostra que este po de algas é seguro e non tóxico.

A clorela contén varios oligoelementos esenciais para o corpo humano, como cobre, ferro, zinc, selenio, molibdeno, cromo, cobalto e níquel. Aínda que estes oligoelementos teñen niveis extremadamente baixos no corpo humano, son esenciais para manter parte do metabolismo decisivo do organismo. O ferro é un dos principais compoñentes que compoñen a hemoglobina, e a deficiencia de ferro pode causar anemia por deficiencia de ferro; a deficiencia de selenio pode causar a aparición da enfermidade de Kashin Beck, principalmente en adolescentes, o que afecta gravemente o desenvolvemento óseo e as capacidades laborais e vitais futuras. Houbo informes no estranxeiro que indican que unha diminución da cantidade total de ferro, cobre e zinc no corpo pode reducir a función inmunitaria e promover infeccións bacterianas. A clorela é rica en varios elementos minerais, o que indica o seu potencial como unha fonte importante de oligoelementos esenciais para o corpo humano.