Proteinele, polizaharidele și uleiul sunt cele trei baze materiale majore ale vieții și nutrienți esențiali pentru menținerea vieții. Fibrele alimentare sunt indispensabile pentru o dietă sănătoasă. Fibrele joacă un rol important în menținerea sănătății sistemului digestiv. În același timp, un consum suficient de fibre poate preveni bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul și alte boli. Conform Standardelor Naționale ale Republicii Populare Chineze și literaturii relevante, au fost determinate proteinele brute, carbohidrații, uleiurile, pigmenții, cenușa, fibra brută și alte componente din Chlorella vulgaris.

Rezultatele măsurătorilor au arătat că Chlorella vulgaris are cel mai mare conținut de polizaharide (34,28%), urmat de ulei, reprezentând aproximativ 22%. Studiile au raportat că Chlorella vulgaris are un conținut de ulei de până la 50%, indicând potențialul său ca microalgă producătoare de ulei. Conținutul de proteine ​​brute și fibre brute este similar, de aproximativ 20%. Conținutul de proteine ​​este relativ scăzut la Chlorella vulgaris, ceea ce poate fi legat de condițiile de cultivare; conținutul de cenușă reprezintă aproximativ 12% din greutatea uscată a microalgelor, iar conținutul de cenușă și compoziția microalgelor sunt legate de factori precum condițiile naturale și maturitatea. Conținutul de pigmenți din Chlorella vulgaris este de aproximativ 4,5%. Clorofila și carotenoizii sunt pigmenți importanți în celule, dintre care clorofila a este o materie primă directă pentru hemoglobina umană și animală, cunoscută sub numele de „sânge verde”. Carotenoizii sunt compuși puternic nesaturați cu efecte antioxidante și de îmbunătățire a sistemului imunitar.

Analiza cantitativă și calitativă a compoziției acizilor grași din Chlorella vulgaris utilizând cromatografia de gaze și cromatografia de gaze-spectrometrie de masă. Ca rezultat, au fost determinate 13 tipuri de acizi grași, dintre care acizii grași nesaturați au reprezentat 72% din totalul acizilor grași, iar lungimile lanțurilor au fost concentrate în C16~C18. Printre aceștia, conținutul de acid cis-9,12-decadienoic (acid linoleic) și acid cis-9,12,15-octadecadienoic (acid linolenic) a fost de 22,73%, respectiv 14,87%. Acidul linoleic și acidul linolenic sunt acizi grași esențiali pentru metabolismul vital și sunt precursori pentru sinteza acizilor grași cu nesaturație ridicată (EPA, DHA etc.) în corpul uman.

Datele arată că acizii grași esențiali nu numai că pot atrage umiditatea și hidrata celulele pielii, dar pot preveni și pierderea de apă, pot îmbunătăți hipertensiunea arterială, pot preveni infarctul miocardic și pot preveni calculii biliari și arterioscleroza induse de colesterol. În acest studiu, Chlorella vulgaris este bogată în acid linoleic și acid linolenic, care pot servi drept sursă de acizi grași polinesaturați pentru organismul uman.

Studiile au arătat că o lipsă de aminoacizi poate duce la malnutriție în organismul uman și poate avea ca rezultat diverse reacții adverse. În special pentru persoanele în vârstă, o lipsă de proteine ​​poate duce cu ușurință la o scădere a globulinelor și a proteinelor plasmatice, rezultând anemie la vârstnici.

Un total de 17 aminoacizi au fost detectați în probele de aminoacizi prin cromatografie lichidă de înaltă performanță, inclusiv 7 aminoacizi esențiali pentru organismul uman. În plus, triptofanul a fost măsurat prin spectrofotometrie.

Rezultatele determinării aminoacizilor au arătat că Chlorella vulgaris conține 17,50%, din care aminoacizii esențiali au fost 6,17%, reprezentând 35,26% din totalul aminoacizilor.

Comparând aminoacizii esențiali ai Chlorella vulgaris cu mai mulți aminoacizi esențiali alimentari comuni, se poate observa că aminoacizii esențiali ai Chlorella vulgaris sunt mai mari decât cei ai porumbului și grâului și mai mici decât cei ai turtelor de soia, ai semințe de in, ai turtelor de susan, ai făinii de pește, ai cărnii de porc și ai creveților. Comparativ cu alimentele comune, valoarea EAAI a Chlorella vulgaris depășește 1. Când n=6>12, EAAI>0,95 reprezintă o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, indicând faptul că Chlorella vulgaris este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale.

Rezultatele determinării vitaminelor din Chlorella vulgaris au arătat că pudra de Chlorella conține multiple vitamine, dintre care vitamina B1 solubilă în apă, vitamina B3, vitamina C și vitamina E liposolubilă au conținuturi mai mari, care sunt de 33,81, 15,29, 27,50 și respectiv 8,84 mg/100 g. Compararea conținutului de vitamine între Chlorella vulgaris și alte alimente arată că conținutul de vitamina B1 și vitamina B3 din Chlorella vulgaris este mult mai mare decât cel din alimentele convenționale. Conținutul de vitamina B1 și vitamina B3 este de 3,75 și, respectiv, 2,43 ori mai mare decât cel din amidon și carne de vită slabă; Conținutul de vitamina C este abundent, comparabil cu cel din arpagic și portocale; Conținutul de vitamina A și vitamina E din pudra de alge este relativ ridicat, fiind de 1,35 și, respectiv, 1,75 ori mai mare decât cel din gălbenușul de ou; Conținutul de vitamina B6 din pudra de Chlorella este de 2,52 mg/100 g, ceea ce este mai mare decât cel din alimentele obișnuite; Conținutul de vitamina B12 este mai mic decât cel al alimentelor de origine animală și al soiei, dar mai mare decât cel al altor alimente de origine vegetală, deoarece alimentele de origine vegetală adesea nu conțin vitamina B12. Cercetările lui Watanabe au descoperit că algele comestibile sunt bogate în vitamina B12, cum ar fi algele marine, care conțin vitamina B12 biologic activă, cu un conținut cuprins între 32 μg/100g și 78 μg/100g greutate uscată.

Chlorella vulgaris, ca sursă naturală și de înaltă calitate de vitamine, are o importanță deosebită în îmbunătățirea sănătății fizice a persoanelor cu deficiențe de vitamine atunci când este procesată în alimente sau suplimente alimentare.

Chlorella conține elemente minerale abundente, printre care potasiul, magneziul, calciul, fierul și zincul au cel mai mare conținut, la 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg și respectiv 78,36 mg/kg. Conținutul de metale grele - plumb, mercur, arsenic și cadmiu - este relativ scăzut și mult sub standardele naționale de igienă alimentară (GB2762-2012 „Standardul național de siguranță alimentară - Limitele poluanților din alimente”), dovedind că această pulbere de alge este sigură și netoxică.

Chlorella conține diverse oligoelemente esențiale pentru organismul uman, cum ar fi cupru, fier, zinc, seleniu, molibden, crom, cobalt și nichel. Deși aceste oligoelemente au niveluri extrem de scăzute în corpul uman, ele sunt esențiale pentru menținerea unei părți din metabolismul decisiv al organismului. Fierul este una dintre principalele componente care alcătuiesc hemoglobina, iar deficitul de fier poate provoca anemie feriprivă; deficitul de seleniu poate provoca apariția bolii Kashin Beck, în special la adolescenți, afectând grav dezvoltarea oaselor și abilitățile profesionale și de viață viitoare. Au existat rapoarte în străinătate conform cărora o scădere a cantității totale de fier, cupru și zinc din organism poate reduce funcția imunitară și poate promova infecțiile bacteriene. Chlorella este bogată în diverse elemente minerale, indicând potențialul său ca sursă importantă de oligoelemente esențiale pentru organismul uman.