Proteine, Polysaccharide und Öle sind die drei wichtigsten Bausteine ​​des Lebens und essenzielle Nährstoffe für den Erhalt der Lebensfunktionen. Ballaststoffe sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich. Sie spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Verdauungssystems. Gleichzeitig kann eine ausreichende Ballaststoffzufuhr Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes und anderen Krankheiten vorbeugen. Gemäß den nationalen Standards der Volksrepublik China und einschlägiger Fachliteratur wurden Rohprotein, Kohlenhydrate, Öle, Farbstoffe, Asche, Rohfaser und weitere Bestandteile von Chlorella vulgaris bestimmt.

Die Messergebnisse zeigten, dass Chlorella vulgaris den höchsten Polysaccharidgehalt (34,28 %) aufwies, gefolgt von Öl mit etwa 22 %. Studien berichten von einem Ölgehalt von bis zu 50 % bei Chlorella vulgaris, was ihr Potenzial als ölproduzierende Mikroalge unterstreicht. Der Gehalt an Rohprotein und Rohfaser liegt bei etwa 20 %. Der relativ niedrige Proteingehalt von Chlorella vulgaris könnte mit den Kultivierungsbedingungen zusammenhängen. Der Aschegehalt beträgt etwa 12 % des Trockengewichts der Mikroalge. Aschegehalt und -zusammensetzung von Mikroalgen hängen von Faktoren wie natürlichen Bedingungen und Reifegrad ab. Der Pigmentgehalt von Chlorella vulgaris liegt bei etwa 4,5 %. Chlorophyll und Carotinoide sind wichtige Zellpigmente. Chlorophyll a ist ein direkter Rohstoff für menschliches und tierisches Hämoglobin und wird daher auch als „grünes Blut“ bezeichnet. Carotinoide sind hochungesättigte Verbindungen mit antioxidativer und immunstärkender Wirkung.

Die Fettsäurezusammensetzung von Chlorella vulgaris wurde quantitativ und qualitativ mittels Gaschromatographie und Gaschromatographie-Massenspektrometrie analysiert. Dabei wurden 13 Fettsäuretypen identifiziert, von denen 72 % ungesättigte Fettsäuren waren. Die Kettenlängen konzentrierten sich auf C16–C18. Der Gehalt an cis-9,12-Decadiensäure (Linolsäure) und cis-9,12,15-Octadecadiensäure (Linolensäure) betrug 22,73 % bzw. 14,87 %. Linolsäure und Linolensäure sind essentielle Fettsäuren für den Stoffwechsel und Vorstufen für die Synthese hochungesättigter Fettsäuren (EPA, DHA usw.) im menschlichen Körper.

Daten zeigen, dass essentielle Fettsäuren nicht nur Feuchtigkeit binden und Hautzellen mit Feuchtigkeit versorgen, sondern auch Wasserverlust verhindern, Bluthochdruck verbessern, Herzinfarkt vorbeugen und cholesterinbedingten Gallensteinen und Arteriosklerose entgegenwirken können. In dieser Studie erwies sich Chlorella vulgaris als reich an Linolsäure und Linolensäure und kann dem menschlichen Körper als Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren dienen.

Studien haben gezeigt, dass ein Mangel an Aminosäuren zu Mangelernährung und verschiedenen negativen Folgen führen kann. Insbesondere bei älteren Menschen kann ein Proteinmangel leicht zu einem Abfall des Globulin- und Plasmaproteinspiegels und damit zu Anämie führen.

In den Aminosäureproben wurden mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie insgesamt 17 Aminosäuren nachgewiesen, darunter 7 essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper. Zusätzlich wurde Tryptophan spektrophotometrisch bestimmt.

Die Ergebnisse der Aminosäurebestimmung zeigten, dass der Aminosäuregehalt von Chlorella vulgaris 17,50 % betrug, wovon 6,17 % essentielle Aminosäuren waren, was 35,26 % der gesamten Aminosäuren ausmachte.

Vergleicht man die essentiellen Aminosäuren von Chlorella vulgaris mit denen gängiger Lebensmittel, so zeigt sich, dass der Gehalt an essentiellen Aminosäuren in Chlorella vulgaris höher ist als in Mais und Weizen, aber niedriger als in Sojaschrot, Leinsamenschrot, Sesamschrot, Fischmehl, Schweinefleisch und Garnelen. Im Vergleich zu diesen Lebensmitteln liegt der EAAI-Wert von Chlorella vulgaris über 1. Bei n = 6 > 12 und einem EAAI-Wert > 0,95 handelt es sich um eine hochwertige Proteinquelle, was Chlorella vulgaris zu einer ausgezeichneten pflanzlichen Proteinquelle macht.

Die Vitaminbestimmung in Chlorella vulgaris ergab, dass Chlorella-Pulver zahlreiche Vitamine enthält. Besonders hohe Gehalte weisen die wasserlöslichen Vitamine B1, B3 und C sowie das fettlösliche Vitamin E auf (33,81 mg/100 g, 15,29 mg/100 g, 27,50 mg/100 g, 8,84 mg/100 g). Der Vergleich des Vitamingehalts von Chlorella vulgaris mit anderen Lebensmitteln zeigt, dass der Gehalt an Vitamin B1 und B3 deutlich höher ist als in herkömmlichen Lebensmitteln. Der Gehalt an Vitamin B1 und B3 ist 3,75- bzw. 2,43-mal so hoch wie in Stärke bzw. magerem Rindfleisch. Der Vitamin-C-Gehalt ist ebenfalls hoch und vergleichbar mit dem von Schnittlauch und Orangen. Auch der Gehalt an Vitamin A und E ist relativ hoch und liegt 1,35- bzw. 1,75-mal so hoch wie in Eigelb. Der Vitamin-B6-Gehalt in Chlorella-Pulver beträgt 2,52 mg/100 g und ist damit höher als in gängigen Lebensmitteln. Der Vitamin-B12-Gehalt ist niedriger als in tierischen Lebensmitteln und Sojabohnen, aber höher als in anderen pflanzlichen Lebensmitteln, da diese oft kein Vitamin B12 enthalten. Watanabes Forschung ergab, dass essbare Algen reich an Vitamin B12 sind, beispielsweise Seetang, der biologisch aktives Vitamin B12 in einer Menge von 32 µg/100 g bis 78 µg/100 g Trockengewicht enthält.

Chlorella vulgaris ist als natürliche und hochwertige Vitaminquelle von großer Bedeutung für die Verbesserung der körperlichen Gesundheit von Menschen mit Vitaminmangel, wenn sie zu Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet wird.

Chlorella ist reich an Mineralstoffen, wobei Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink mit 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg bzw. 78,36 mg/kg die höchsten Gehalte aufweisen. Der Gehalt an Schwermetallen wie Blei, Quecksilber, Arsen und Cadmium ist relativ niedrig und liegt weit unter den nationalen Lebensmittelhygienevorschriften (GB2762-2012 „Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard – Grenzwerte für Schadstoffe in Lebensmitteln“), was belegt, dass dieses Algenpulver sicher und ungiftig ist.

Chlorella enthält verschiedene für den menschlichen Körper essentielle Spurenelemente wie Kupfer, Eisen, Zink, Selen, Molybdän, Chrom, Kobalt und Nickel. Obwohl diese Spurenelemente im menschlichen Körper nur in sehr geringen Mengen vorkommen, sind sie für wichtige Stoffwechselprozesse unerlässlich. Eisen ist einer der Hauptbestandteile des Hämoglobins, und Eisenmangel kann zu Eisenmangelanämie führen. Selenmangel kann vor allem bei Jugendlichen die Kashin-Beck-Krankheit auslösen, die die Knochenentwicklung sowie die spätere Leistungsfähigkeit und Lebensqualität stark beeinträchtigt. Aus dem Ausland gibt es Berichte, dass ein Mangel an Eisen, Kupfer und Zink im Körper die Immunfunktion schwächen und bakterielle Infektionen begünstigen kann. Chlorella ist reich an verschiedenen Mineralstoffen und hat daher das Potenzial, eine wichtige Quelle essentieller Spurenelemente für den menschlichen Körper zu sein.