Bílkoviny, polysacharidy a oleje jsou tři hlavní hmotné základy života a nezbytné živiny pro udržení života. Vláknina je nezbytná pro zdravou stravu. Vláknina hraje důležitou roli v udržování zdraví trávicího systému. Zároveň může dostatečný příjem vlákniny také předcházet kardiovaskulárním onemocněním, rakovině, cukrovce a dalším nemocem. Podle Národních standardů Čínské lidové republiky a příslušné literatury byl stanoven obsah hrubých bílkovin, sacharidů, olejů, pigmentů, popela, hrubé vlákniny a dalších složek v Chlorella vulgaris.

Výsledky měření ukázaly, že obsah polysacharidů v Chlorella vulgaris byl nejvyšší (34,28 %), následovaný olejem, který tvořil asi 22 %. Studie uvádějí, že Chlorella vulgaris má obsah oleje až 50 %, což naznačuje její potenciál jako mikrořasy produkující olej. Obsah hrubého proteinu a hrubé vlákniny je podobný, asi 20 %. Obsah proteinu je u Chlorella vulgaris relativně nízký, což může souviset s pěstebními podmínkami; obsah popela tvoří asi 12 % suché hmotnosti mikrořas a obsah a složení popela v mikrořasách souvisí s faktory, jako jsou přírodní podmínky a zralost. Obsah pigmentu v Chlorella vulgaris je asi 4,5 %. Chlorofyl a karotenoidy jsou důležité pigmenty v buňkách, mezi nimiž je chlorofyl-a přímou surovinou pro lidský a zvířecí hemoglobin, známý jako „zelená krev“. Karotenoidy jsou vysoce nenasycené sloučeniny s antioxidačními a imunitně posilujícími účinky.

Kvantitativní a kvalitativní analýza složení mastných kyselin v Chlorella vulgaris pomocí plynové chromatografie a plynové chromatografie s hmotnostní spektrometrií. Výsledkem bylo stanovení 13 typů mastných kyselin, z nichž nenasycené mastné kyseliny tvořily 72 % z celkového počtu mastných kyselin a délky řetězců byly koncentrovány v C16~C18. Z nich byl obsah kyseliny cis-9,12-dekadienové (kyselina linolová) 22,73 % a kyseliny cis-9,12,15-oktadekadienové (kyselina linolenová) 14,87 %. Kyselina linolová a kyselina linolenová jsou esenciální mastné kyseliny pro životní metabolismus a jsou prekurzory pro syntézu vysoce nenasycených mastných kyselin (EPA, DHA atd.) v lidském těle.

Data ukazují, že esenciální mastné kyseliny dokáží nejen přitahovat vlhkost a hydratovat kožní buňky, ale také zabránit ztrátě vody, zlepšit hypertenzi, předcházet infarktu myokardu a předcházet žlučovým kamenům a arterioskleróze vyvolané cholesterolem. V této studii je Chlorella vulgaris bohatá na kyselinu linolovou a kyselinu linolenovou, které mohou sloužit jako zdroj polynenasycených mastných kyselin pro lidské tělo.

Studie ukázaly, že nedostatek aminokyselin může vést k podvýživě v lidském těle a mít za následek různé nežádoucí účinky. Zejména u starších lidí může nedostatek bílkovin snadno vést ke snížení hladiny globulinů a plazmatických bílkovin, což má za následek anémii u starších osob.

Ve vzorcích aminokyselin bylo pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie detekováno celkem 17 aminokyselin, včetně 7 esenciálních aminokyselin pro lidské tělo. Kromě toho byl spektrofotometricky měřen tryptofan.

Výsledky stanovení aminokyselin ukázaly, že obsah aminokyselin v Chlorella vulgaris byl 17,50 %, z čehož esenciální aminokyseliny tvořily 6,17 %, což představuje 35,26 % z celkového množství aminokyselin.

Při porovnání esenciálních aminokyselin Chlorella vulgaris s několika běžnými esenciálními aminokyselinami v potravinách je patrné, že obsah esenciálních aminokyselin Chlorella vulgaris je vyšší než u kukuřice a pšenice a nižší než u sójových výlisků, lněných výlisků, sezamových výlisků, rybí moučky, vepřového masa a krevet. Ve srovnání s běžnými potravinami hodnota EAAI Chlorella vulgaris přesahuje 1. Pokud n=6>12, je EAAI>0,95 vysoce kvalitním zdrojem bílkovin, což naznačuje, že Chlorella vulgaris je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin.

Výsledky stanovení vitamínů v Chlorella vulgaris ukázaly, že prášek z Chlorella obsahuje řadu vitamínů, z nichž vyšší obsah mají ve vodě rozpustný vitamín B1, vitamín B3, vitamín C a vitamín E rozpustný v tucích, a to 33,81, 15,29, 27,50 a 8,84 mg/100 g. Srovnání obsahu vitamínů mezi Chlorella vulgaris a jinými potravinami ukazuje, že obsah vitamínu B1 a vitamínu B3 v Chlorella vulgaris je mnohem vyšší než v běžných potravinách. Obsah vitamínu B1 a vitamínu B3 je 3,75 a 2,43krát vyšší než ve škrobu a libovém hovězím mase; obsah vitamínu C je hojný, srovnatelný s pažitkou a pomeranči; obsah vitamínu A a vitamínu E v prášku z řas je relativně vysoký, 1,35krát a 1,75krát vyšší než ve vaječném žloutku; obsah vitamínu B6 v prášku z Chlorella je 2,52 mg/100 g, což je více než v běžných potravinách; Obsah vitaminu B12 je nižší než v živočišných potravinách a sójových bobech, ale vyšší než v jiných rostlinných potravinách, protože rostlinné potraviny často vitamin B12 neobsahují. Watanabeho výzkum zjistil, že jedlé řasy jsou bohaté na vitamin B12, například mořské řasy, které obsahují biologicky aktivní vitamin B12 s obsahem v rozmezí od 32 μg/100g do 78 μg/100g suché hmotnosti.

Chlorella vulgaris, jakožto přírodní a vysoce kvalitní zdroj vitamínů, má velký význam pro zlepšení fyzického zdraví lidí s nedostatkem vitamínů, pokud je zpracována do potravin nebo doplňků stravy.

Chlorella obsahuje velké množství minerálních prvků, z nichž nejvyšší obsah mají draslík, hořčík, vápník, železo a zinek, a to 12305,67 mg/kg, 2064,28 mg/kg, 879,0 mg/kg, 280,92 mg/kg a 78,36 mg/kg. Obsah těžkých kovů – olova, rtuti, arsenu a kadmia – je relativně nízký a hluboko pod národními normami hygieny potravin (GB2762-2012 „Národní norma bezpečnosti potravin – Limity znečišťujících látek v potravinách“), což dokazuje, že tento řasový prášek je bezpečný a netoxický.

Chlorella obsahuje různé esenciální stopové prvky pro lidské tělo, jako je měď, železo, zinek, selen, molybden, chrom, kobalt a nikl. Přestože tyto stopové prvky mají v lidském těle extrémně nízké hladiny, jsou nezbytné pro udržení některých rozhodujících metabolických procesů v těle. Železo je jednou z hlavních složek hemoglobinu a nedostatek železa může způsobit anémii z nedostatku železa; nedostatek selenu může způsobit výskyt Kashin-Beckovy choroby, zejména u dospívajících, což vážně ovlivňuje vývoj kostí a budoucí pracovní a životní schopnosti. V zahraničí se objevily zprávy o tom, že snížení celkového množství železa, mědi a zinku v těle může snížit imunitní funkce a podpořit bakteriální infekce. Chlorella je bohatá na různé minerální prvky, což naznačuje její potenciál jako důležitého zdroje esenciálních stopových prvků pro lidské tělo.