پروٽين، پوليسيڪرائڊ ۽ تيل زندگي جا ٽي اهم مادي بنياد آهن ۽ زندگي کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري غذائي اجزا آهن. غذائي فائبر صحتمند غذا لاءِ ضروري آهي. فائبر هاضمي جي نظام جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. ساڳئي وقت، ڪافي فائبر وٺڻ سان دل جي بيماري، ڪينسر، ذیابيطس ۽ ٻين بيمارين کان به بچي سگهجي ٿو. عوامي جمهوريه چين جي قومي معيار ۽ لاڳاپيل ادب جي مطابق، ڪلوريلا ولگارس ۾ خام پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ، تيل، رنگ، راھ، خام فائبر ۽ ٻيا جزا طئي ڪيا ويا.

ماپ جي نتيجن مان ظاهر ٿيو ته ڪلوريلا ولگارس ۾ پولي سيڪرائڊ جو مقدار سڀ کان وڌيڪ (34.28٪) هو، ان کان پوءِ تيل، جيڪو تقريباً 22٪ هو. مطالعي جي رپورٽ موجب ڪلوريلا ولگارس ۾ تيل جو مقدار 50٪ تائين آهي، جيڪو تيل پيدا ڪندڙ مائڪروالگي جي طور تي ان جي صلاحيت کي ظاهر ڪري ٿو. خام پروٽين ۽ خام فائبر جو مواد ساڳيو آهي، تقريبن 20٪. ڪلوريلا ولگارس ۾ پروٽين جو مواد نسبتاً گهٽ آهي، جيڪو شايد پوک جي حالتن سان لاڳاپيل هجي؛ راھ جو مواد مائڪروالگي جي خشڪ وزن جو تقريباً 12٪ آهي، ۽ مائڪروالگي ۾ راھ جو مواد ۽ ساخت قدرتي حالتن ۽ پختگي جهڙن عنصرن سان لاڳاپيل آهي. ڪلوريلا ولگارس ۾ رنگ جو مواد تقريباً 4.5٪ آهي. ڪلوروفل ۽ ڪيروٽينائيڊ سيلز ۾ اهم رنگ آهن، جن ۾ ڪلوروفل-اي انسانن ۽ جانورن جي هيموگلوبن لاءِ سڌو خام مال آهي، جنهن کي "گرين بلڊ" جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو. ڪيروٽينائيڊ انتهائي غير سير ٿيل مرکبات آهن جن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ مدافعتي قوت وڌائڻ وارا اثر آهن.

گيس ڪروميٽوگرافي ۽ گيس ڪروميٽوگرافي-ماس اسپيڪٽروميٽري استعمال ڪندي ڪلوريلا ولگارس ۾ فيٽي ايسڊ جي جوڙجڪ جو مقداري ۽ معياري تجزيو. نتيجي طور، 13 قسمن جا فيٽي ايسڊ طئي ڪيا ويا، جن مان غير سير ٿيل فيٽي ايسڊ ڪل فيٽي ايسڊ جو 72٪ هئا، ۽ زنجير جي ڊيگهه C16~C18 ۾ مرڪوز هئي. انهن مان، cis-9,12-decadienoic acid (linoleic acid) ۽ cis-9,12,15-octadecadienoic acid (linolenic acid) جو مواد ترتيب وار 22.73٪ ۽ 14.87٪ هو. لينوليڪ ايسڊ ۽ لينوليڪ ايسڊ زندگي جي ميٽابولزم لاءِ ضروري فيٽي ايسڊ آهن ۽ انساني جسم ۾ انتهائي غير سير ٿيل فيٽي ايسڊ (EPA، DHA، وغيره) جي ترکیب لاءِ اڳواٽ آهن.

ڊيٽا ڏيکاري ٿي ته ضروري فيٽي ايسڊ نه رڳو نمي کي راغب ڪري سگهن ٿا ۽ چمڙي جي سيلن کي نمي بخشي سگهن ٿا، پر پاڻي جي نقصان کي به روڪي سگهن ٿا، هائپر ٽائونشن کي بهتر بڻائي سگهن ٿا، دل جي بيماري کي روڪي سگهن ٿا، ۽ ڪوليسٽرول جي ڪري پيدا ٿيندڙ پٿرين ۽ شريانين جي بيماري کي روڪي سگهن ٿا. هن مطالعي ۾، ڪلوريلا ولگارس لينولڪ ايسڊ ۽ لينولنڪ ايسڊ سان مالا مال آهي، جيڪو انساني جسم لاءِ پولي انسيچوريٽيڊ فيٽي ايسڊ جو ذريعو طور ڪم ڪري سگهي ٿو.

مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته امينو ايسڊ جي گهٽتائي انساني جسم ۾ غذائي کوٽ جو سبب بڻجي سگهي ٿي ۽ مختلف خراب ردعمل جو سبب بڻجي سگهي ٿي. خاص طور تي بزرگ ماڻهن لاءِ، پروٽين جي گهٽتائي آساني سان گلوبيولين ۽ پلازما پروٽين ۾ گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ بزرگن ۾ خون جي گهٽتائي ٿي سگهي ٿي.

اعليٰ ڪارڪردگي واري مائع ڪروميٽوگرافي ذريعي امينو ايسڊ جي نمونن ۾ ڪل 17 امينو ايسڊ ڳوليا ويا، جن ۾ انساني جسم لاءِ 7 ضروري امينو ايسڊ شامل آهن. ان کان علاوه، ٽرپٽوفن کي اسپيڪٽروفوٽوميٽري ذريعي ماپيو ويو.

امينو ايسڊ جي تعين جي نتيجن مان ظاهر ٿيو ته ڪلوريلا ولگارس ۾ امينو ايسڊ جو مقدار 17.50٪ هو، جنهن مان ضروري امينو ايسڊ 6.17٪ هئا، جيڪو ڪل امينو ايسڊ جو 35.26٪ هو.

ڪلوريلا ولگارس جي ضروري امينو ايسڊز جو ڪيترن ئي عام کاڌي جي ضروري امينو ايسڊز سان مقابلو ڪندي، اهو ڏسي سگهجي ٿو ته ڪلوريلا ولگارس جا ضروري امينو ايسڊز مکڻ ۽ ڪڻڪ کان وڌيڪ آهن، ۽ سويابين ڪيڪ، فلڪس سيڊ ڪيڪ، سيسم ڪيڪ، مڇي جي ماني، سور جو گوشت ۽ جهينگا کان گهٽ آهن. عام کاڌن جي مقابلي ۾، ڪلوريلا ولگارس جي EAAI قدر 1 کان وڌيڪ آهي. جڏهن n=6>12، EAAI>0.95 هڪ اعليٰ معيار جو پروٽين ذريعو آهي، اهو ظاهر ڪري ٿو ته ڪلوريلا ولگارس هڪ بهترين ٻوٽي جي پروٽين جو ذريعو آهي.

ڪلوريلا ولگارس ۾ وٽامن جي تعين جي نتيجن مان ظاهر ٿيو ته ڪلوريلا پائوڊر ۾ ڪيترائي وٽامن شامل آهن، جن ۾ پاڻي ۾ حل ٿيندڙ وٽامن بي 1، وٽامن بي 3، وٽامن سي، ۽ چربی ۾ حل ٿيندڙ وٽامن اي جو مقدار وڌيڪ آهي، جيڪي ترتيب وار 33.81، 15.29، 27.50، ۽ 8.84mg/100g آهن. ڪلوريلا ولگارس ۽ ٻين کاڌي جي وچ ۾ وٽامن جي مواد جو مقابلو ڏيکاري ٿو ته ڪلوريلا ولگارس ۾ وٽامن بي 1 ۽ وٽامن بي 3 جو مواد روايتي کاڌي جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو آهي. وٽامن بي 1 ۽ وٽامن بي 3 جو مواد بالترتيب نشاستي ۽ ٿلهي گوشت جي ڀيٽ ۾ 3.75 ۽ 2.43 ڀيرا آهي؛ وٽامن سي جو مواد گهڻو آهي، جيڪو چائيوز ۽ نارنگي جي مقابلي ۾ آهي؛ الجي پائوڊر ۾ وٽامن اي ۽ وٽامن اي جو مواد نسبتاً وڌيڪ آهي، جيڪو انڊيءَ جي زردي جي ڀيٽ ۾ 1.35 ڀيرا ۽ 1.75 ڀيرا آهي؛ ڪلوريلا پائوڊر ۾ وٽامن بي 6 جو مقدار 2.52mg/100g آهي، جيڪو عام کاڌي کان وڌيڪ آهي؛ وٽامن بي 12 جو مواد جانورن جي کاڌي ۽ سويابين کان گهٽ آهي، پر ٻين ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي کان وڌيڪ آهي، ڇاڪاڻ ته ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي ۾ اڪثر وٽامن بي 12 نه هوندو آهي. واتانابي جي تحقيق مان معلوم ٿيو ته خوردني الجي وٽامن بي 12 سان مالا مال آهي، جهڙوڪ سامونڊي مڇي جنهن ۾ حياتياتي طور تي فعال وٽامن بي 12 هوندو آهي جنهن جو مواد 32 μg/100g کان 78 μg/100g خشڪ وزن تائين هوندو آهي.

ڪلوريلا ولگارس، وٽامن جي قدرتي ۽ اعليٰ معيار جي ذريعن جي طور تي، وٽامن جي گهٽتائي وارن ماڻهن جي جسماني صحت کي بهتر بڻائڻ ۾ وڏي اهميت رکي ٿو جڏهن ان کي کاڌي يا صحت جي اضافي ۾ پروسيس ڪيو وڃي ٿو.

ڪلوريلا ۾ معدني عنصر وافر مقدار ۾ موجود آهن، جن ۾ پوٽاشيم، ميگنيشيم، ڪيلشيم، آئرن ۽ زنڪ سڀ کان وڌيڪ آهن، ترتيب وار 12305.67، 2064.28، 879.0، 280.92mg/kg، ۽ 78.36mg/kg. ڳري ڌاتو ليڊ، پارو، آرسينڪ، ۽ ڪيڊميم جو مواد نسبتاً گهٽ آهي ۽ قومي کاڌي جي صفائي جي معيارن (GB2762-2012 "قومي کاڌي جي حفاظت جو معيار - کاڌي ۾ آلودگي جي حد") کان تمام گهٽ آهي، اهو ثابت ڪري ٿو ته هي الگل پائوڊر محفوظ ۽ غير زهر آهي.

ڪلوريلا ۾ انساني جسم لاءِ مختلف ضروري ٽريس عنصر شامل آهن، جهڙوڪ ڪاپر، آئرن، زنڪ، سيلينيم، مولبڊينم، ڪروميم، ڪوبالٽ ۽ نڪل. جيتوڻيڪ انهن ٽريس عنصرن جي انساني جسم ۾ سطح تمام گهٽ آهي، پر اهي جسم ۾ ڪجهه فيصلي واري ميٽابولزم کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهن. آئرن هيموگلوبن ٺاهڻ وارن مکيه جزن مان هڪ آهي، ۽ آئرن جي گهٽتائي لوهه جي گهٽتائي جي خون جي گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿي؛ سيلينيم جي گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿي، خاص طور تي نوجوانن ۾، جيڪا هڏن جي ترقي ۽ مستقبل جي ڪم ۽ زندگي جي صلاحيتن کي سنجيده متاثر ڪري ٿي. ٻاهرين ملڪن ۾ رپورٽون آيون آهن ته جسم ۾ لوهه، ڪاپر ۽ زنڪ جي ڪل مقدار ۾ گهٽتائي مدافعتي ڪم کي گهٽائي سگهي ٿي ۽ بيڪٽيريا جي انفيڪشن کي فروغ ڏئي سگهي ٿي. ڪلوريلا مختلف معدني عنصرن سان مالا مال آهي، جيڪو انساني جسم لاءِ ضروري ٽريس عنصرن جي هڪ اهم ذريعو جي طور تي ان جي صلاحيت کي ظاهر ڪري ٿو.