Eiwitten, polysacchariden en oliën vormen de drie belangrijkste bouwstenen van het leven en zijn essentiële voedingsstoffen om te overleven. Voedingsvezels zijn onmisbaar voor een gezond dieet. Vezels spelen een belangrijke rol in de gezondheid van het spijsverteringsstelsel. Tegelijkertijd kan een voldoende vezelinname ook hart- en vaatziekten, kanker, diabetes en andere aandoeningen helpen voorkomen. Volgens de nationale normen van de Volksrepubliek China en relevante literatuur werden het ruwe eiwitgehalte, de koolhydraten, oliën, pigmenten, as, ruwe vezels en andere componenten van Chlorella vulgaris bepaald.

De meetresultaten toonden aan dat het polysaccharidegehalte in Chlorella vulgaris het hoogst was (34,28%), gevolgd door olie, goed voor ongeveer 22%. Studies hebben aangetoond dat Chlorella vulgaris een oliegehalte tot wel 50% kan hebben, wat wijst op het potentieel als olieproducerende microalg. Het gehalte aan ruwe eiwitten en ruwe vezels is vergelijkbaar, ongeveer 20%. Het eiwitgehalte is relatief laag in Chlorella vulgaris, wat mogelijk verband houdt met de kweekomstandigheden. Het asgehalte bedraagt ​​ongeveer 12% van het droge gewicht van de microalg, en het asgehalte en de samenstelling ervan zijn gerelateerd aan factoren zoals natuurlijke omstandigheden en rijpheid. Het pigmentgehalte in Chlorella vulgaris is ongeveer 4,5%. Chlorofyl en carotenoïden zijn belangrijke pigmenten in cellen, waarvan chlorofyl-a een directe grondstof is voor hemoglobine bij mensen en dieren, ook wel bekend als "groen bloed". Carotenoïden zijn sterk onverzadigde verbindingen met antioxiderende en immuunversterkende effecten.

Kwantitatieve en kwalitatieve analyse van de vetzuursamenstelling in Chlorella vulgaris met behulp van gaschromatografie en gaschromatografie-massaspectrometrie. Hierbij werden 13 soorten vetzuren geïdentificeerd, waarvan onverzadigde vetzuren 72% van het totaal uitmaakten. De ketenlengtes waren geconcentreerd in het C16~C18-bereik. Het gehalte aan cis-9,12-decadieenzuur (linolzuur) en cis-9,12,15-octadecadieenzuur (linoleenzuur) bedroeg respectievelijk 22,73% en 14,87%. Linolzuur en linoleenzuur zijn essentiële vetzuren voor de stofwisseling en fungeren als voorlopers voor de synthese van meervoudig onverzadigde vetzuren (EPA, DHA, enz.) in het menselijk lichaam.

Uit gegevens blijkt dat essentiële vetzuren niet alleen vocht aantrekken en huidcellen hydrateren, maar ook waterverlies tegengaan, de bloeddruk verlagen, hartinfarcten voorkomen en galstenen en aderverkalking als gevolg van cholesterol tegengaan. In deze studie is Chlorella vulgaris rijk aan linolzuur en linoleenzuur, wat kan dienen als bron van meervoudig onverzadigde vetzuren voor het menselijk lichaam.

Studies hebben aangetoond dat een tekort aan aminozuren kan leiden tot ondervoeding in het menselijk lichaam en diverse nadelige reacties kan veroorzaken. Vooral bij ouderen kan een eiwittekort gemakkelijk leiden tot een afname van globuline en plasmaproteïne, met bloedarmoede als gevolg.

In totaal werden 17 aminozuren gedetecteerd in de aminozuurmonsters met behulp van hogedruk-vloeistofchromatografie, waaronder 7 essentiële aminozuren voor het menselijk lichaam. Daarnaast werd tryptofaan gemeten met behulp van spectrofotometrie.

Uit de resultaten van de aminozuurbepaling bleek dat het aminozuurgehalte van Chlorella vulgaris 17,50% bedroeg, waarvan 6,17% essentiële aminozuren waren, wat neerkomt op 35,26% van het totale aminozuurgehalte.

Bij een vergelijking van de essentiële aminozuren van Chlorella vulgaris met die van verschillende veelvoorkomende voedingsmiddelen, blijkt dat het gehalte aan essentiële aminozuren in Chlorella vulgaris hoger is dan dat van maïs en tarwe, en lager dan dat van sojakoek, lijnzaadkoek, sesamkoek, vismeel, varkensvlees en garnalen. Vergeleken met gangbare voedingsmiddelen is de EAAI-waarde van Chlorella vulgaris hoger dan 1. Wanneer n=6>12 en EAAI>0,95 duidt dit op een hoogwaardige eiwitbron, wat aangeeft dat Chlorella vulgaris een uitstekende plantaardige eiwitbron is.

Uit de vitaminebepaling in Chlorella vulgaris bleek dat chlorellapoeder meerdere vitaminen bevat, met name de wateroplosbare vitamine B1, vitamine B3, vitamine C en de vetoplosbare vitamine E, die respectievelijk 33,81, 15,29, 27,50 en 8,84 mg/100 g bevatten. Een vergelijking van het vitaminegehalte in Chlorella vulgaris met andere voedingsmiddelen laat zien dat het gehalte aan vitamine B1 en vitamine B3 in Chlorella vulgaris aanzienlijk hoger is dan in gangbare voedingsmiddelen. Het gehalte aan vitamine B1 en vitamine B3 is respectievelijk 3,75 en 2,43 keer zo hoog als in zetmeel en mager rundvlees. Het vitamine C-gehalte is hoog, vergelijkbaar met bieslook en sinaasappels. Het gehalte aan vitamine A en vitamine E in het algenpoeder is relatief hoog, respectievelijk 1,35 en 1,75 keer zo hoog als in eigeel. Het vitamine B6-gehalte in chlorellapoeder bedraagt ​​2,52 mg/100 g, wat hoger is dan in gangbare voedingsmiddelen. Het vitamine B12-gehalte is lager dan dat van dierlijke producten en sojabonen, maar hoger dan dat van andere plantaardige voedingsmiddelen, omdat plantaardige voedingsmiddelen vaak geen vitamine B12 bevatten. Uit onderzoek van Watanabe bleek dat eetbare algen rijk zijn aan vitamine B12, zoals zeewier dat biologisch actieve vitamine B12 bevat met een gehalte variërend van 32 μg/100g tot 78 μg/100g droog gewicht.

Chlorella vulgaris, als natuurlijke en hoogwaardige bron van vitaminen, is van groot belang voor de verbetering van de lichamelijke gezondheid van mensen met vitaminetekorten, wanneer het verwerkt wordt tot voedsel of voedingssupplementen.

Chlorella bevat een overvloed aan mineralen, waarvan kalium, magnesium, calcium, ijzer en zink de hoogste concentraties hebben, respectievelijk 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg en 78,36 mg/kg. Het gehalte aan zware metalen zoals lood, kwik, arseen en cadmium is relatief laag en ligt ver onder de nationale normen voor voedselhygiëne (GB2762-2012 "Nationale norm voor voedselveiligheid - Limieten voor verontreinigende stoffen in levensmiddelen"), wat bewijst dat dit algenpoeder veilig en niet-giftig is.

Chlorella bevat diverse essentiële sporenelementen voor het menselijk lichaam, zoals koper, ijzer, zink, selenium, molybdeen, chroom, kobalt en nikkel. Hoewel deze sporenelementen in zeer lage concentraties in het menselijk lichaam voorkomen, zijn ze essentieel voor het functioneren van een aantal cruciale stofwisselingsprocessen. IJzer is een van de belangrijkste bouwstenen van hemoglobine en een ijzertekort kan leiden tot ijzergebreksanemie. Een seleniumtekort kan de ziekte van Kashin-Beck veroorzaken, met name bij adolescenten, wat ernstige gevolgen kan hebben voor de botontwikkeling en de toekomstige werk- en levenskwaliteit. Er zijn in het buitenland rapporten die suggereren dat een afname van de totale hoeveelheid ijzer, koper en zink in het lichaam de immuunfunctie kan verminderen en bacteriële infecties kan bevorderen. Chlorella is rijk aan diverse mineralen, wat aangeeft dat het een belangrijke bron van essentiële sporenelementen voor het menselijk lichaam kan zijn.