ပရိုတင်း၊ ပိုလီဆာကရိုက်နှင့် အဆီတို့သည် အသက်၏ အဓိကအခြေခံပစ္စည်းသုံးခုဖြစ်ပြီး အသက်ရှင်သန်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များဖြစ်သည်။ အစာချေဖျက်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် အစာခြေစနစ်၏ ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အမျှင်ဓာတ်ကို လုံလောက်စွာ စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၊ ကင်ဆာ၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် အခြားရောဂါများကိုလည်း ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ အမျိုးသားစံချိန်စံညွှန်းများနှင့် သက်ဆိုင်ရာစာပေများအရ Chlorella vulgaris ရှိ ပရိုတင်းဓာတ်ကြမ်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဆီ၊ ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများ၊ ပြာ၊ အမျှင်ဓာတ်ကြမ်းနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

တိုင်းတာမှုရလဒ်များအရ Chlorella vulgaris တွင် polysaccharide ပါဝင်မှု အမြင့်ဆုံး (၃၄.၂၈%) ရှိပြီး ဆီသည် ၂၂% ခန့်ရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ လေ့လာမှုများအရ Chlorella vulgaris တွင် ဆီပါဝင်မှု ၅၀% အထိရှိကြောင်း ဖော်ပြထားပြီး ၎င်းသည် ဆီထုတ်လုပ်သော microalgae အဖြစ် ၎င်း၏အလားအလာကို ညွှန်ပြနေသည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုမှာ ၂၀% ခန့်ဆင်တူသည်။ Chlorella vulgaris တွင် ပရိုတင်းပါဝင်မှု အတော်လေးနည်းပါးပြီး ၎င်းသည် စိုက်ပျိုးမှုအခြေအနေများနှင့် ဆက်စပ်နေနိုင်သည်။ ပြာပါဝင်မှုသည် microalgae ၏ ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်၏ ၁၂% ခန့်ရှိပြီး microalgae ရှိ ပြာပါဝင်မှုနှင့် ပါဝင်မှုသည် သဘာဝအခြေအနေများနှင့် ရင့်ကျက်မှုကဲ့သို့သော အချက်များနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ Chlorella vulgaris တွင် ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းပါဝင်မှုမှာ ၄.၅% ခန့်ရှိသည်။ Chlorophyll နှင့် carotenoids များသည် ဆဲလ်များတွင် အရေးကြီးသော ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့အနက် chlorophyll-a သည် "အစိမ်းရောင်သွေး" ဟုလူသိများသော လူသားနှင့် တိရစ္ဆာန် hemoglobin အတွက် တိုက်ရိုက်ကုန်ကြမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Carotenoids များသည် antioxidant နှင့် ကိုယ်ခံအားမြှင့်တင်ပေးသည့် အာနိသင်ရှိသော unsaturated ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။

gas chromatography နှင့် gas chromatography-mass spectrometry ကိုအသုံးပြု၍ Chlorella vulgaris ရှိ fatty acid ပါဝင်မှုကို အရေအတွက်နှင့် အရည်အသွေးဆိုင်ရာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု။ ရလဒ်အနေဖြင့် fatty acid အမျိုးအစား ၁၃ မျိုးအား ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့အနက် unsaturated fatty acid များသည် စုစုပေါင်း fatty acid များ၏ ၇၂% ရှိပြီး chain lengths များကို C16~C18 တွင် စုစည်းထားသည်။ ၎င်းတို့အနက် cis-9,12-decadienoic acid (linoleic acid) နှင့် cis-9,12,15-octadecadienoic acid (linolenic acid) ပါဝင်မှုမှာ အသီးသီး ၂၂.၇၃% နှင့် ၁၄.၈၇% ရှိသည်။ Linoleic acid နှင့် linolenic acid တို့သည် အသက်ဇီဝဖြစ်စဉ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော fatty acid များဖြစ်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် မြင့်မားစွာ unsaturated fatty acid (EPA၊ DHA စသည်) ပေါင်းစပ်မှုအတွက် ရှေ့ပြေးနိမိတ်များဖြစ်သည်။

အချက်အလက်များအရ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အဆီအက်ဆစ်များသည် အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူပြီး အရေပြားဆဲလ်များကို အစိုဓာတ်ထိန်းပေးရုံသာမက ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်ပေးခြင်း၊ သွေးတိုးရောဂါကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်း၊ နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါကို ကာကွယ်ပေးခြင်းနှင့် ကိုလက်စထရောကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော သည်းခြေကျောက်တည်ခြင်းနှင့် သွေးလွှတ်ကြောကျဉ်းရောဂါတို့ကိုလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ဤလေ့လာမှုတွင် Chlorella vulgaris တွင် linoleic acid နှင့် linolenic acid ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် polyunsaturated fatty acid များ၏ အရင်းအမြစ်အဖြစ် ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် အာဟာရချို့တဲ့ခြင်းကို ဖြစ်စေပြီး ဆိုးကျိုးအမျိုးမျိုးကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ပြသထားသည်။ အထူးသဖြင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် ပရိုတင်းချို့တဲ့ခြင်းသည် ဂလိုဘူလင်နှင့် ပလာစမာပရိုတင်း လျော့နည်းခြင်းကို အလွယ်တကူ ဖြစ်စေနိုင်ပြီး သက်ကြီးရွယ်အိုများတွင် သွေးအားနည်းရောဂါကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၇ မျိုးအပါအဝင် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၁၇ မျိုးကို မြင့်မားသောစွမ်းဆောင်ရည်ရှိသော အရည်ခရိုမာတိုဂရပ်ဖီဖြင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နမူနာများတွင် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထို့အပြင် ထရစ်ပတိုဖန်ကို ရောင်စဉ်ဖိုတိုမက်ထရီဖြင့် တိုင်းတာခဲ့သည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ် ဆုံးဖြတ်ချက်ရလဒ်များအရ Chlorella vulgaris တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု ၁၇.၅၀% ရှိပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များမှာ ၆.၁၇% ရှိပြီး စုစုပေါင်း အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ ၃၅.၂၆% ရှိသည်။

Chlorella vulgaris ၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို အသုံးများသော အစားအစာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစွာနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် Chlorella vulgaris ၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် ပြောင်းဖူးနှင့် ဂျုံထက် ပိုမိုမြင့်မားပြီး ပဲပိစပ်မုန့်၊ နှမ်းမုန့်၊ ငါးမှုန့်၊ ဝက်သားနှင့် ပုစွန်တို့ထက် နည်းပါးသည်ကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အသုံးများသော အစားအစာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Chlorella vulgaris ၏ EAAI တန်ဖိုးသည် 1 ထက် ကျော်လွန်သည်။ n=6>12 ဖြစ်သောအခါ၊ EAAI>0.95 သည် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းရင်းမြစ်ဖြစ်ပြီး Chlorella vulgaris သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော အပင်ပရိုတင်းရင်းမြစ်ဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။

Chlorella vulgaris တွင် ဗီတာမင်ဆုံးဖြတ်ချက်ချခြင်းရလဒ်များအရ Chlorella အမှုန့်တွင် ဗီတာမင်များစွာပါဝင်ကြောင်းပြသခဲ့ပြီး ၎င်းတို့အနက် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင် B1၊ ဗီတာမင် B3၊ ဗီတာမင် C နှင့် အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင် E တို့သည် အသီးသီး 33.81 mg/100g အသီးသီးပိုမိုမြင့်မားသည်။ Chlorella vulgaris နှင့် အခြားအစားအစာများအကြား ဗီတာမင်ပါဝင်မှုကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် Chlorella vulgaris တွင် ဗီတာမင် B1 နှင့် ဗီတာမင် B3 ပါဝင်မှုသည် ရိုးရာအစားအစာများထက် များစွာပိုမိုမြင့်မားကြောင်းပြသသည်။ ဗီတာမင် B1 နှင့် ဗီတာမင် B3 ပါဝင်မှုသည် ကစီဓာတ်နှင့် အဆီနည်းအမဲသားထက် 3.75 ဆနှင့် 2.43 ဆ အသီးသီးရှိသည်။ ဗီတာမင် C ပါဝင်မှုသည် ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် လိမ္မော်သီးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။ ရေညှိအမှုန့်တွင် ဗီတာမင် A နှင့် ဗီတာမင် E ပါဝင်မှုသည် ကြက်ဥအနှစ်ထက် 1.35 ဆနှင့် 1.75 ဆ အသီးသီး မြင့်မားသည်။ Chlorella အမှုန့်တွင် ဗီတာမင် B6 ပါဝင်မှုသည် 100g/2.52 mg/100g ရှိပြီး သာမန်အစားအစာများထက် မြင့်မားသည်။ ဗီတာမင် B12 ပါဝင်မှုသည် တိရစ္ဆာန်အစားအစာများနှင့် ပဲပိစပ်ထက် နည်းပါးသော်လည်း အခြားအပင်အခြေခံ အစားအစာများထက် ပိုမိုမြင့်မားသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အပင်အခြေခံ အစားအစာများတွင် ဗီတာမင် B12 မပါဝင်လေ့ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ Watanabe ၏ သုတေသနပြုချက်အရ စားသုံးနိုင်သော ရေညှိများတွင် ဗီတာမင် B12 ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ရေညှိတွင် ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန် 32 μ g/100g မှ 78 μ g/100g အထိ ဇီဝဗေဒအရ တက်ကြွသော ဗီတာမင် B12 ပါဝင်သည်။

Chlorella vulgaris သည် သဘာဝနှင့် အရည်အသွေးမြင့် ဗီတာမင်အရင်းအမြစ်တစ်ခုအနေဖြင့် အစားအစာ သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးဖြည့်စွက်စာများအဖြစ် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သောအခါ ဗီတာမင်ချို့တဲ့သူများ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် အလွန်အရေးပါသည်။

ကလိုရယ်လာတွင် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့အနက် ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်နှင့် ဇင့်တို့သည် အမြင့်ဆုံးပါဝင်မှုရှိပြီး 12305.67၊ 2064.28၊ 879.0၊ 280.92 mg/kg နှင့် 78.36 mg/kg အသီးသီးဖြစ်သည်။ လေးလံသောသတ္တုများဖြစ်သည့် ခဲ၊ မာကျူရီ၊ အာဆင်းနစ်နှင့် ကက်မီယမ်တို့ ပါဝင်မှုသည် အတော်လေးနည်းပါးပြီး အမျိုးသားအစားအစာသန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းများ (GB2762-2012 “အမျိုးသားအစားအစာဘေးကင်းရေးစံနှုန်း – အစားအစာတွင်ညစ်ညမ်းစေသောပစ္စည်းများ၏ကန့်သတ်ချက်များ”) ထက် များစွာနိမ့်ကျနေပြီး ဤရေညှိမှုန့်သည် ဘေးကင်းပြီး အဆိပ်မရှိကြောင်း သက်သေပြနေပါသည်။

ကလိုရယ်လာတွင် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်အမျိုးမျိုးဖြစ်သည့် ကြေးနီ၊ သံ၊ ဇင့်၊ ဆီလီနီယမ်၊ မိုလစ်ဒီနမ်၊ ခရိုမီယမ်၊ ကိုဘော့နှင့် နီကယ်တို့ ပါဝင်သည်။ ဤသတ္တုဓာတ်များသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် အလွန်နည်းပါးသော်လည်း ခန္ဓာကိုယ်၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်အချို့ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ သံဓာတ်သည် ဟေမိုဂလိုဘင်ကို ဖွဲ့စည်းသည့် အဓိကအစိတ်အပိုင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း သွေးအားနည်းရောဂါကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဆီလီနီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် အဓိကအားဖြင့် ဆယ်ကျော်သက်များတွင် Kashin Beck ရောဂါဖြစ်ပွားစေပြီး အရိုးဖွံ့ဖြိုးမှုနှင့် အနာဂတ်အလုပ်အကိုင်နှင့် ဘဝစွမ်းရည်များကို ပြင်းထန်စွာထိခိုက်စေသည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင် သံဓာတ်၊ ကြေးနီနှင့် ဇင့်ပမာဏ လျော့နည်းသွားခြင်းသည် ကိုယ်ခံအားလုပ်ဆောင်ချက်ကို လျော့ကျစေပြီး ဘက်တီးရီးယားပိုးဝင်ခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း ပြည်ပတွင် အစီရင်ခံစာများ ထွက်ပေါ်ခဲ့သည်။ ကလိုရယ်လာတွင် သတ္တုဓာတ်အမျိုးမျိုး ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များ၏ အရေးကြီးသောအရင်းအမြစ်အဖြစ် ၎င်း၏အလားအလာကို ညွှန်ပြနေသည်။