E proteine, i polisaccaridi è l'oliu sò e trè basi materiali principali di a vita è nutrienti essenziali per mantene a vita. A fibra dietetica hè indispensabile per una dieta sana. A fibra ghjoca un rolu impurtante in u mantenimentu di a salute di u sistema digestivu. À u listessu tempu, piglià abbastanza fibra pò ancu prevene e malatie cardiovascolari, u cancheru, u diabete è altre malatie. Sicondu i Standard Naziunali di a Republica Populare Cinese è a literatura pertinente, sò state determinate e proteine ​​grezze, i carbuidrati, l'olii, i pigmenti, a cenere, a fibra grezza è altri cumpunenti in Chlorella vulgaris.

I risultati di e misurazioni anu dimustratu chì u cuntenutu di polisaccaridi in Chlorella vulgaris era u più altu (34,28%), seguitatu da l'oliu, chì rapprisenta circa u 22%. Studi anu signalatu chì Chlorella vulgaris hà un cuntenutu d'oliu finu à u 50%, ciò chì indica u so putenziale cum'è microalga produttrice d'oliu. U cuntenutu di proteine ​​grezze è di fibre grezze hè simile, circa u 20%. U cuntenutu di proteine ​​hè relativamente bassu in Chlorella vulgaris, ciò chì pò esse ligatu à e cundizioni di cultura; U cuntenutu di cenere rapprisenta circa u 12% di u pesu seccu di e microalghe, è u cuntenutu di cenere è a cumpusizione di e microalghe sò ligati à fattori cum'è e cundizioni naturali è a maturità. U cuntenutu di pigmenti in Chlorella vulgaris hè circa u 4,5%. A clorofilla è i carotenoidi sò pigmenti impurtanti in e cellule, frà i quali a clorofilla-a hè una materia prima diretta per l'emoglobina umana è animale, cunnisciuta cum'è "sangue verde". I carotenoidi sò cumposti altamente insaturi cù effetti antioxidanti è di rinfurzamentu di u sistema immunitariu.

Analisi quantitativa è qualitativa di a cumpusizione di l'acidi grassi in Chlorella vulgaris per mezu di a gascromatografia è a gascromatografia-spettrometria di massa. Cum'è risultatu, sò stati determinati 13 tipi d'acidi grassi, frà i quali l'acidi grassi insaturi rapprisentavanu u 72% di l'acidi grassi totali, è e lunghezze di a catena eranu cuncintrate in C16~C18. Frà elli, u cuntenutu di l'acidu cis-9,12-decadienoicu (acidu linoleicu) è di l'acidu cis-9,12,15-ottadecadienoicu (acidu linolenicu) era rispettivamente di 22,73% è 14,87%. L'acidu linoleicu è l'acidu linolenicu sò acidi grassi essenziali per u metabolismu di a vita è sò precursori per a sintesi di acidi grassi altamente insaturi (EPA, DHA, ecc.) in u corpu umanu.

I dati mostranu chì l'acidi grassi essenziali ùn ponu micca solu attirà l'umidità è idratà e cellule di a pelle, ma ancu impedisce a perdita d'acqua, migliurà l'ipertensione, prevene l'infartu di u miocardiu è prevene i calcoli biliari è l'arteriosclerosi indotti da u colesterolu. In questu studiu, Chlorella vulgaris hè ricca d'acidu linoleicu è d'acidu linolenicu, chì ponu serve cum'è fonte d'acidi grassi polinsaturi per u corpu umanu.

Studi anu dimustratu chì una mancanza d'aminoacidi pò purtà à a malnutrizione in u corpu umanu è dà locu à diverse reazzioni avverse. In particulare per e persone anziane, una mancanza di proteine ​​pò facilmente purtà à una diminuzione di globuline è proteine ​​plasmatiche, risultendu in anemia in l'anziani.

Un totale di 17 aminoacidi sò stati rilevati in i campioni di aminoacidi per cromatografia liquida ad alte prestazioni, cumpresi 7 aminoacidi essenziali per u corpu umanu. Inoltre, u triptofanu hè statu misuratu per spettrofotometria.

I risultati di a determinazione di l'aminoacidi anu dimustratu chì u cuntenutu di aminoacidi di Chlorella vulgaris era di 17,50%, di i quali l'aminoacidi essenziali eranu di 6,17%, chì rapprisentanu u 35,26% di l'aminoacidi totali.

Cumparandu l'aminoacidi essenziali di Chlorella vulgaris cù parechji aminoacidi essenziali di l'alimenti cumuni, si pò vede chì l'aminoacidi essenziali di Chlorella vulgaris sò più alti di quelli di u granu è di u granu, è più bassi di quelli di a torta di soia, di a torta di semi di linu, di a torta di sesamo, di a farina di pesce, di u porcu è di i gamberetti. Cumparatu cù l'alimenti cumuni, u valore EAAI di Chlorella vulgaris supera 1. Quandu n = 6> 12, EAAI> 0,95 hè una fonte di proteine ​​di alta qualità, chì indica chì Chlorella vulgaris hè una eccellente fonte di proteine ​​vegetali.

I risultati di a determinazione di e vitamine in Chlorella vulgaris anu dimustratu chì a polvere di Chlorella cuntene parechje vitamine, frà e quali a vitamina B1 solubile in acqua, a vitamina B3, a vitamina C è a vitamina E liposolubile anu cuntenuti più alti, chì sò 33,81, 15,29, 27,50 è 8,84 mg/100 g, rispettivamente. U paragone di u cuntenutu di vitamine trà Chlorella vulgaris è altri alimenti mostra chì u cuntenutu di vitamina B1 è vitamina B3 in Chlorella vulgaris hè assai più altu chè quellu in l'alimenti cunvinziunali. U cuntenutu di vitamina B1 è vitamina B3 hè 3,75 è 2,43 volte quellu di l'amidu è di a carne magra, rispettivamente; U cuntenutu di vitamina C hè abbundante, paragunabile à l'erba cipollina è l'aranci; U cuntenutu di vitamina A è vitamina E in a polvere d'alga hè relativamente altu, chì hè 1,35 volte è 1,75 volte quellu di u tuorlu d'ovu, rispettivamente; U cuntenutu di vitamina B6 in a polvere di Chlorella hè 2,52 mg/100 g, chì hè più altu chè quellu in l'alimenti cumuni; U cuntenutu di vitamina B12 hè più bassu chè quellu di l'alimenti animali è di a soia, ma più altu chè quellu di altri alimenti vegetali, perchè l'alimenti vegetali spessu ùn cuntenenu micca vitamina B12. A ricerca di Watanabe hà trovu chì l'alghe comestibili sò ricche di vitamina B12, cum'è l'alghe chì cuntenenu vitamina B12 biologicamente attiva cù un cuntenutu chì varieghja da 32 μ g/100 g à 78 μ g/100 g di pesu seccu.

Chlorella vulgaris, cum'è fonte naturale è di alta qualità di vitamine, hè di grande impurtanza per migliurà a salute fisica di e persone cun carenze vitaminiche quandu hè trasfurmata in alimenti o supplementi di salute.

A Chlorella cuntene elementi minerali abbundanti, frà i quali u potassiu, u magnesiu, u calciu, u ferru è u zincu anu u cuntenutu u più altu, à 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg è 78,36 mg/kg, rispettivamente. U cuntenutu di metalli pesanti cum'è u piombu, u mercuriu, l'arsenicu è u cadmiu hè relativamente bassu è assai inferiore à i standard naziunali d'igiene alimentaria (GB2762-2012 "Standard Naziunale di Sicurezza Alimentare - Limiti di Inquinanti in l'Alimenti"), ciò chì dimostra chì sta polvere d'alga hè sicura è micca tossica.

A Chlorella cuntene diversi oligoelementi essenziali per u corpu umanu, cum'è u rame, u ferru, u zincu, u seleniu, u molibdenu, u cromu, u cobaltu è u nichelu. Ancu s'è sti oligoelementi anu livelli estremamente bassi in u corpu umanu, sò essenziali per mantene una parte di u metabolismu decisivu in u corpu. U ferru hè unu di i principali cumpunenti chì custituiscenu l'emoglobina, è a carenza di ferru pò causà anemia da carenza di ferru; A carenza di seleniu pò causà l'apparizione di a malatia di Kashin Beck, soprattuttu in l'adulescenti, affettendu seriamente u sviluppu osseu è e capacità future di travagliu è di vita. Ci sò stati rapporti à l'esteru chì una diminuzione di a quantità tutale di ferru, rame è zincu in u corpu pò riduce a funzione immune è prumove infezioni batteriche. A Chlorella hè ricca di vari elementi minerali, chì indicanu u so putenziale cum'è una fonte impurtante di oligoelementi essenziali per u corpu umanu.