പ്രോട്ടീൻ, പോളിസാക്കറൈഡ്, എണ്ണ എന്നിവയാണ് ജീവിതത്തിന്റെ മൂന്ന് പ്രധാന ഭൗതിക അടിത്തറകളും ജീവൻ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ അനിവാര്യമാണ്. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ നാരുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അതേസമയം, ആവശ്യത്തിന് നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, കാൻസർ, പ്രമേഹം, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയാനും സഹായിക്കും. പീപ്പിൾസ് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചൈനയുടെ ദേശീയ മാനദണ്ഡങ്ങളും പ്രസക്തമായ സാഹിത്യവും അനുസരിച്ച്, ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ അസംസ്കൃത പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, എണ്ണകൾ, പിഗ്മെന്റുകൾ, ചാരം, അസംസ്കൃത നാരുകൾ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടു.

ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ പോളിസാക്കറൈഡ് അളവ് ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണെന്ന് (34.28%), തുടർന്ന് എണ്ണ, ഏകദേശം 22% ആണെന്ന് അളവെടുപ്പ് ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു. ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിൽ 50% വരെ എണ്ണയുടെ അംശം ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മൈക്രോ ആൽഗ എന്ന നിലയിൽ അതിന്റെ സാധ്യതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത പ്രോട്ടീനിന്റെയും അസംസ്കൃത നാരുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം സമാനമാണ്, ഏകദേശം 20%. ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിൽ പ്രോട്ടീൻ അളവ് താരതമ്യേന കുറവാണ്, ഇത് കൃഷി സാഹചര്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം; മൈക്രോ ആൽഗകളുടെ ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിന്റെ ഏകദേശം 12% ചാരത്തിന്റെ അംശം വരും, കൂടാതെ മൈക്രോ ആൽഗകളിലെ ചാരത്തിന്റെ അംശവും ഘടനയും സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളും പക്വതയും പോലുള്ള ഘടകങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ പിഗ്മെന്റ് ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 4.5% ആണ്. ക്ലോറോഫിൽ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവ കോശങ്ങളിലെ പ്രധാന പിഗ്മെന്റുകളാണ്, അവയിൽ ക്ലോറോഫിൽ-എ മനുഷ്യർക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും ഹീമോഗ്ലോബിന് നേരിട്ട് അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്, ഇത് "പച്ച രക്തം" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഫലങ്ങളുമുള്ള ഉയർന്ന അപൂരിത സംയുക്തങ്ങളാണ്.

ഗ്യാസ് ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫി, ഗ്യാസ് ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫി-മാസ് സ്പെക്ട്രോമെട്രി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ ഫാറ്റി ആസിഡ് ഘടനയുടെ അളവിലും ഗുണപരമായും വിശകലനം നടത്തി. തൽഫലമായി, 13 തരം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടു, അവയിൽ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മൊത്തം ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ 72% വരും, കൂടാതെ ചെയിൻ നീളം C16~C18 ൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയിൽ, സിസ്-9,12-ഡെക്കാഡിനോയിക് ആസിഡ് (ലിനോലെയിക് ആസിഡ്), സിസ്-9,12,15-ഒക്ടാഡിക്കാഡിനോയിക് ആസിഡ് (ലിനോലെനിക് ആസിഡ്) എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം യഥാക്രമം 22.73% ഉം 14.87% ഉം ആയിരുന്നു. ലിനോലെയിക് ആസിഡും ലിനോലെനിക് ആസിഡും ജീവിത മെറ്റബോളിസത്തിന് അത്യാവശ്യമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്, കൂടാതെ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഉയർന്ന അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ (ഇപിഎ, ഡിഎച്ച്എ, മുതലായവ) സമന്വയത്തിന് മുന്നോടികളുമാണ്.

അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് ഈർപ്പം ആകർഷിക്കാനും ചർമ്മകോശങ്ങളെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യാനും മാത്രമല്ല, ജലനഷ്ടം തടയാനും, രക്താതിമർദ്ദം മെച്ചപ്പെടുത്താനും, മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ തടയാനും, കൊളസ്ട്രോൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന പിത്തസഞ്ചിയിലെ കല്ലുകൾ, ആർട്ടീരിയോസ്ക്ലെറോസിസ് എന്നിവ തടയാനും കഴിയുമെന്ന് ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു. ഈ പഠനത്തിൽ, ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിൽ ലിനോലെയിക് ആസിഡും ലിനോലെനിക് ആസിഡും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടമായി വർത്തിക്കും.

അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഭാവം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പോഷകാഹാരക്കുറവിന് കാരണമാകുമെന്നും വിവിധ പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്നും പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവരിൽ, പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം ഗ്ലോബുലിൻ, പ്ലാസ്മ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയുന്നതിന് കാരണമാകും, ഇത് പ്രായമായവരിൽ വിളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള ലിക്വിഡ് ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫി വഴി അമിനോ ആസിഡ് സാമ്പിളുകളിൽ ആകെ 17 അമിനോ ആസിഡുകൾ കണ്ടെത്തി, അതിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ 7 അമിനോ ആസിഡുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, സ്പെക്ട്രോഫോട്ടോമെട്രി വഴി ട്രിപ്റ്റോഫാൻ അളന്നു.

അമിനോ ആസിഡ് നിർണ്ണയ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിന്റെ അമിനോ ആസിഡ് ഉള്ളടക്കം 17.50% ആണെന്നും, അതിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ 6.17% ആണെന്നും, മൊത്തം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ 35.26% വരും എന്നും ആണ്.

ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിന്റെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളെ നിരവധി സാധാരണ ഭക്ഷ്യ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിന്റെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ധാന്യം, ഗോതമ്പ് എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതലാണെന്നും സോയാബീൻ കേക്ക്, ഫ്ളാക്സ് സീഡ് കേക്ക്, എള്ള് കേക്ക്, മീൻ മീൽ, പന്നിയിറച്ചി, ചെമ്മീൻ എന്നിവയേക്കാൾ കുറവാണെന്നും കാണാൻ കഴിയും. സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിന്റെ EAAI മൂല്യം 1 കവിയുന്നു. n=6>12 ആകുമ്പോൾ, EAAI>0.95 ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ്, ഇത് ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസ് ഒരു മികച്ച സസ്യ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ വിറ്റാമിൻ നിർണ്ണയത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ക്ലോറെല്ല പൊടിയിൽ ഒന്നിലധികം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ്, അവയിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി1, വിറ്റാമിൻ ബി3, വിറ്റാമിൻ സി, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവ യഥാക്രമം 33.81, 15.29, 27.50, 8.84mg/100g എന്നിങ്ങനെയാണ് ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം. ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ താരതമ്യം കാണിക്കുന്നത് ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിലെ വിറ്റാമിൻ ബി1, വിറ്റാമിൻ ബി3 എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് എന്നാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി1, വിറ്റാമിൻ ബി3 എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം അന്നജത്തിന്റെയും മെലിഞ്ഞ ബീഫിന്റെയും ഉള്ളടക്കം യഥാക്രമം 3.75 ഉം 2.43 മടങ്ങുമാണ്; വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കം ചെറുപയറിനോടും ഓറഞ്ചിനോടും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്; ആൽഗപ്പൊടിയിൽ വിറ്റാമിൻ എയുടെയും വിറ്റാമിൻ ഇയുടെയും ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന കൂടുതലാണ്, ഇത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിനേക്കാൾ യഥാക്രമം 1.35 മടങ്ങും 1.75 മടങ്ങുമാണ്; ക്ലോറെല്ല പൊടിയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി6 ന്റെ ഉള്ളടക്കം 2.52mg/100g ആണ്, ഇത് സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്; മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളെയും സോയാബീനുകളെയും അപേക്ഷിച്ച് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അളവ് കുറവാണ്, പക്ഷേ മറ്റ് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതലാണ്, കാരണം സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടില്ല. 32 μg/100g മുതൽ 78 μg/100g ഉണങ്ങിയ ഭാരം വരെയുള്ള ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കടൽപ്പായൽ പോലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകളിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വാടനാബെയുടെ ഗവേഷണം കണ്ടെത്തി.

വിറ്റാമിനുകളുടെ പ്രകൃതിദത്തവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉറവിടം എന്ന നിലയിൽ ക്ലോറെല്ല വൾഗാരിസിന്, ഭക്ഷണമായോ ആരോഗ്യ സപ്ലിമെന്റുകളായോ സംസ്കരിക്കുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ കുറവുള്ള ആളുകളുടെ ശാരീരിക ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്.

ക്ലോറെല്ലയിൽ ധാരാളം ധാതു ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, യഥാക്രമം 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg, 78.36mg/kg എന്നിങ്ങനെ. ലെഡ്, മെർക്കുറി, ആർസെനിക്, കാഡ്മിയം എന്നീ ഘനലോഹങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം താരതമ്യേന കുറവാണ്, ദേശീയ ഭക്ഷ്യ ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളേക്കാൾ (GB2762-2012 “ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡം - ഭക്ഷണത്തിലെ മലിനീകരണത്തിന്റെ പരിധികൾ”) വളരെ താഴെയാണ്, ഇത് ഈ ആൽഗൽ പൊടി സുരക്ഷിതവും വിഷരഹിതവുമാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു.

മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിവിധ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളായ ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, മോളിബ്ഡിനം, ക്രോമിയം, കൊബാൾട്ട്, നിക്കൽ എന്നിവ ക്ലോറെല്ലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളുടെ അളവ് വളരെ കുറവാണെങ്കിലും, ശരീരത്തിലെ നിർണായകമായ ചില ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതിന് അവ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇരുമ്പ്, ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് വിളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും; സെലിനിയത്തിന്റെ കുറവ് കാഷിൻ ബെക്ക് രോഗത്തിന് കാരണമാകും, ഇത് പ്രധാനമായും കൗമാരക്കാരിൽ അസ്ഥി വികസനത്തെയും ഭാവിയിലെ ജോലിയെയും ജീവിത ശേഷിയെയും ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ ആകെ അളവ് കുറയുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കുകയും ബാക്ടീരിയ അണുബാധകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് വിദേശത്ത് റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉണ്ട്. ക്ലോറെല്ല വിവിധ ധാതു മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമെന്ന നിലയിൽ അതിന്റെ സാധ്യതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.