Numutkeun hiji panilitian anyar anu diterbitkeun dina jurnal "Exploring Food", tim internasional ti Israél, Islandia, Denmark, sareng Austria nganggo biotéhnologi canggih pikeun ngokolakeun spirulina anu ngandung vitamin B12 bioaktif, anu sami sareng daging sapi. Ieu mangrupikeun laporan munggaran anu nunjukkeun yén spirulina ngandung vitamin B12 bioaktif.
Panalungtikan anyar diperkirakeun bakal ngungkulan salah sahiji kakurangan mikronutrien anu paling umum. Leuwih ti 1 milyar jalma di sakuliah dunya kakurangan B12, sareng ngandelkeun daging sareng produk susu pikeun kéngingkeun B12 anu cekap (2,4 mikrogram per dinten) mangrupikeun tantangan anu ageung pikeun lingkungan.
Para élmuwan parantos ngusulkeun panggunaan spirulina salaku gaganti daging sareng produk susu, anu langkung lestari. Nanging, spirulina tradisional ngandung bentuk anu teu tiasa dianggo ku manusa sacara biologis, anu ngahalangan kalayakanana salaku gaganti.
Tim ieu parantos ngembangkeun sistem biotéhnologi anu ngamangpaatkeun manajemen foton (kaayaan cahaya anu ningkat) pikeun ningkatkeun produksi vitamin B12 aktif dina spirulina, bari ogé ngahasilkeun sanyawa bioaktif sanés kalayan fungsi antioksidan, anti radang, sareng ningkatkeun imun. Métode inovatif ieu tiasa ngahasilkeun biomassa anu beunghar nutrisi bari ngahontal nétralitas karbon. Eusi vitamin B12 bioaktif dina kultur anu dimurnikeun nyaéta 1,64 mikrogram/100 gram, sedengkeun dina daging sapi nyaéta 0,7-1,5 mikrogram/100 gram.
Hasilna nunjukkeun yén ngontrol fotosintésis spirulina ngaliwatan cahaya tiasa ngahasilkeun tingkat vitamin B12 aktif anu diperyogikeun pikeun awak manusa, nyayogikeun alternatif anu lestari pikeun katuangan tradisional anu asalna tina sasatoan.