"એક્સપ્લોરિંગ ફૂડ" જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા તાજેતરના અભ્યાસ મુજબ, ઇઝરાયલ, આઇસલેન્ડ, ડેનમાર્ક અને ઑસ્ટ્રિયાની એક આંતરરાષ્ટ્રીય ટીમે બાયોએક્ટિવ વિટામિન B12 ધરાવતા સ્પિરુલિનાનું વાવેતર કરવા માટે અદ્યતન બાયોટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જે બીફની સમકક્ષ છે. આ પહેલો અહેવાલ છે કે સ્પિરુલિના બાયોએક્ટિવ વિટામિન B12 ધરાવે છે.
નવા સંશોધનથી સૌથી સામાન્ય સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉણપને દૂર કરવાની અપેક્ષા છે. વિશ્વભરમાં 1 અબજથી વધુ લોકો B12 ની ઉણપથી પીડાય છે, અને પૂરતા પ્રમાણમાં B12 (2.4 માઇક્રોગ્રામ પ્રતિ દિવસ) મેળવવા માટે માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો પર આધાર રાખવો એ પર્યાવરણ માટે એક મોટો પડકાર છે.
વૈજ્ઞાનિકોએ માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોના વિકલ્પ તરીકે સ્પિરુલિનાનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે, જે વધુ ટકાઉ છે. જોકે, પરંપરાગત સ્પિરુલિના એક એવું સ્વરૂપ ધરાવે છે જેનો માણસો જૈવિક રીતે ઉપયોગ કરી શકતા નથી, જે તેને વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની શક્યતાને અવરોધે છે.
ટીમે એક બાયોટેકનોલોજી સિસ્ટમ વિકસાવી છે જે સ્પિરુલિનામાં સક્રિય વિટામિન B12 ના ઉત્પાદનને વધારવા માટે ફોટોન મેનેજમેન્ટ (સુધારેલી પ્રકાશની સ્થિતિ) નો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનારા અન્ય બાયોએક્ટિવ સંયોજનો પણ ઉત્પન્ન કરે છે. આ નવીન પદ્ધતિ કાર્બન તટસ્થતા પ્રાપ્ત કરતી વખતે પોષક તત્વોથી ભરપૂર બાયોમાસ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. શુદ્ધ સંસ્કૃતિમાં બાયોએક્ટિવ વિટામિન B12 નું પ્રમાણ 1.64 માઇક્રોગ્રામ/100 ગ્રામ છે, જ્યારે બીફમાં તે 0.7-1.5 માઇક્રોગ્રામ/100 ગ્રામ છે.
પરિણામો દર્શાવે છે કે પ્રકાશ દ્વારા સ્પિરુલિનાના પ્રકાશસંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરવાથી માનવ શરીર માટે જરૂરી સ્તરનું સક્રિય વિટામિન B12 ઉત્પન્ન થઈ શકે છે, જે પરંપરાગત પ્રાણી મૂળના ખોરાકનો ટકાઉ વિકલ્પ પૂરો પાડે છે.