ჟურნალ „Exploring Food“-ში გამოქვეყნებული ბოლო კვლევის თანახმად, ისრაელის, ისლანდიის, დანიისა და ავსტრიის საერთაშორისო ჯგუფმა გამოიყენა მოწინავე ბიოტექნოლოგია ბიოაქტიური B12 ვიტამინის შემცველი სპირულინას მოსაყვანად, რომელიც შემცველობით საქონლის ხორცის ეკვივალენტურია. ეს არის პირველი ანგარიში, რომ სპირულინა შეიცავს ბიოაქტიური B12 ვიტამინს.
ახალი კვლევა, სავარაუდოდ, ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ მიკროელემენტების დეფიციტს შეეხება. მსოფლიოში 1 მილიარდზე მეტი ადამიანი B12 დეფიციტით იტანჯება და ხორცსა და რძის პროდუქტებზე დამოკიდებულება საკმარისი B12-ის (დღეში 2.4 მიკროგრამი) მისაღებად გარემოსთვის დიდ გამოწვევას წარმოადგენს.
მეცნიერებმა შესთავაზეს სპირულინას გამოყენება ხორცისა და რძის პროდუქტების შემცვლელად, რაც უფრო მდგრადია. თუმცა, ტრადიციული სპირულინა შეიცავს ფორმას, რომლის ბიოლოგიურად გამოყენება ადამიანებს არ შეუძლიათ, რაც ხელს უშლის მის, როგორც შემცვლელის, გამოყენებას.
გუნდმა შეიმუშავა ბიოტექნოლოგიური სისტემა, რომელიც იყენებს ფოტონების მართვას (გაუმჯობესებული განათების პირობები) სპირულინაში აქტიური ვიტამინი B12-ის გამომუშავების გასაძლიერებლად, ამავდროულად წარმოქმნის სხვა ბიოაქტიურ ნაერთებს ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და იმუნური სისტემის გამაძლიერებელი ფუნქციებით. ამ ინოვაციურ მეთოდს შეუძლია წარმოქმნას საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ბიომასა და ამავდროულად მიაღწიოს ნახშირბადის ნეიტრალიტეტს. ბიოაქტიური ვიტამინი B12-ის შემცველობა გასუფთავებულ კულტურაში არის 1.64 მიკროგრამი/100 გრამზე, ხოლო საქონლის ხორცში - 0.7-1.5 მიკროგრამი/100 გრამზე.
შედეგები მიუთითებს, რომ სპირულინას ფოტოსინთეზის სინათლის მეშვეობით კონტროლით შესაძლებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო დონის აქტიური ვიტამინი B12-ის წარმოქმნა, რაც ტრადიციული ცხოველური წარმოშობის საკვების მდგრად ალტერნატივას წარმოადგენს.