"Exploring Food" dergisinde yayınlanan yakın tarihli bir araştırmaya göre, İsrail, İzlanda, Danimarka ve Avusturya'dan oluşan uluslararası bir ekip, gelişmiş biyoteknoloji kullanarak, içeriği sığır etine eşdeğer olan biyolojik olarak aktif B12 vitamini içeren spirulina yetiştirdi. Bu, spirulinanın biyolojik olarak aktif B12 vitamini içerdiğine dair ilk rapordur.
Yeni araştırmaların, en yaygın mikro besin eksikliklerinden birine çözüm getirmesi bekleniyor. Dünya genelinde 1 milyardan fazla insan B12 eksikliğinden muzdarip ve yeterli B12 (günde 2,4 mikrogram) elde etmek için et ve süt ürünlerine güvenmek çevre için büyük bir tehdit oluşturuyor.
Bilim insanları, daha sürdürülebilir bir alternatif olarak spirulinanın et ve süt ürünlerinin yerine kullanılmasını önermişlerdir. Bununla birlikte, geleneksel spirulina, insan vücudunun biyolojik olarak kullanamadığı bir form içerdiğinden, alternatif olarak kullanılabilirliği sınırlıdır.
Ekip, spirulinada aktif B12 vitamini üretimini artırmak için foton yönetimi (geliştirilmiş aydınlatma koşulları) kullanan bir biyoteknoloji sistemi geliştirdi; bu sistem aynı zamanda antioksidan, anti-enflamatuar ve bağışıklık güçlendirici işlevlere sahip diğer biyoaktif bileşikleri de üretiyor. Bu yenilikçi yöntem, karbon nötrlüğünü sağlarken besin açısından zengin biyokütle üretebiliyor. Saflaştırılmış kültürdeki biyoaktif B12 vitamini içeriği 100 gramda 1,64 mikrogram iken, sığır etinde bu oran 100 gramda 0,7-1,5 mikrogramdır.
Sonuçlar, spirulinanın fotosentezinin ışık yoluyla kontrol edilmesinin, insan vücudu için gerekli olan aktif B12 vitamini seviyesini üretebileceğini ve geleneksel hayvansal kaynaklı gıdalara sürdürülebilir bir alternatif sağlayabileceğini göstermektedir.