"एक्सप्लोरिङ फूड" जर्नलमा प्रकाशित हालैको अध्ययन अनुसार, इजरायल, आइसल्याण्ड, डेनमार्क र अस्ट्रियाको एक अन्तर्राष्ट्रिय टोलीले बायोएक्टिभ भिटामिन बी१२ युक्त स्पाइरुलिना खेती गर्न उन्नत जैविक प्रविधि प्रयोग गरेको थियो, जुन गाईको मासुको मात्रा बराबर छ। स्पाइरुलिना मा बायोएक्टिभ भिटामिन बी१२ रहेको यो पहिलो रिपोर्ट हो।
नयाँ अनुसन्धानले सबैभन्दा सामान्य सूक्ष्म पोषक तत्वको कमीलाई सम्बोधन गर्ने अपेक्षा गरिएको छ। विश्वभर १ अर्ब भन्दा बढी मानिसहरू B12 को कमीबाट पीडित छन्, र पर्याप्त B12 (प्रति दिन २.४ माइक्रोग्राम) प्राप्त गर्न मासु र दुग्धजन्य पदार्थहरूमा निर्भर हुनु वातावरणको लागि ठूलो चुनौती हो।
वैज्ञानिकहरूले मासु र दुग्धजन्य पदार्थको विकल्पको रूपमा स्पाइरुलिना प्रयोग गर्ने प्रस्ताव गरेका छन्, जुन बढी दिगो छ। यद्यपि, परम्परागत स्पाइरुलिना एउटा यस्तो रूप हो जुन मानिसहरूले जैविक रूपमा प्रयोग गर्न सक्दैनन्, जसले यसको विकल्पको रूपमा सम्भाव्यतामा बाधा पुर्‍याउँछ।
टोलीले स्पाइरुलिनामा सक्रिय भिटामिन B12 को उत्पादन बढाउन फोटोन व्यवस्थापन (सुधारिएको प्रकाश अवस्था) प्रयोग गर्ने बायोटेक्नोलोजी प्रणाली विकास गरेको छ, जबकि एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, र प्रतिरक्षा बढाउने कार्यहरू सहित अन्य जैविक सक्रिय यौगिकहरू पनि उत्पादन गर्दछ। यो नवीन विधिले कार्बन तटस्थता प्राप्त गर्दै पोषक तत्वले भरिपूर्ण बायोमास उत्पादन गर्न सक्छ। शुद्ध संस्कृतिमा बायोएक्टिभ भिटामिन B12 को मात्रा १.६४ माइक्रोग्राम/१०० ग्राम हुन्छ, जबकि गाईको मासुमा यो ०.७-१.५ माइक्रोग्राम/१०० ग्राम हुन्छ।
परिणामहरूले संकेत गर्दछ कि प्रकाशको माध्यमबाट स्पाइरुलिनाको प्रकाश संश्लेषण नियन्त्रण गर्नाले मानव शरीरको लागि आवश्यक स्तरको सक्रिय भिटामिन B12 उत्पादन गर्न सकिन्छ, जसले परम्परागत पशुजन्य खानाहरूको दिगो विकल्प प्रदान गर्दछ।