“ఎక్స్‌ప్లోరింగ్ ఫుడ్” అనే జర్నల్‌లో ఇటీవల ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ఇజ్రాయెల్, ఐస్‌లాండ్, డెన్మార్క్ మరియు ఆస్ట్రియాకు చెందిన ఒక అంతర్జాతీయ బృందం, గొడ్డు మాంసానికి సమానమైన పరిమాణంలో జీవక్రియాశీల విటమిన్ బి12 కలిగిన స్పిరులినాను పండించడానికి అధునాతన బయోటెక్నాలజీని ఉపయోగించింది. స్పిరులినాలో జీవక్రియాశీల విటమిన్ బి12 ఉన్నట్లు తెలిపిన మొట్టమొదటి నివేదిక ఇదే.
కొత్త పరిశోధన అత్యంత సాధారణ సూక్ష్మపోషకాల లోపాలలో ఒకదానిని పరిష్కరించగలదని భావిస్తున్నారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా 100 కోట్లకు పైగా ప్రజలు బి12 లోపంతో బాధపడుతున్నారు, మరియు తగినంత బి12 (రోజుకు 2.4 మైక్రోగ్రాములు) పొందడానికి మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులపై ఆధారపడటం పర్యావరణానికి ఒక పెద్ద సవాలుగా నిలుస్తోంది.
శాస్త్రవేత్తలు మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయంగా స్పిరులినాను ఉపయోగించాలని ప్రతిపాదించారు, ఇది మరింత సుస్థిరమైనది. అయితే, సాంప్రదాయ స్పిరులినాలో మానవులు జీవశాస్త్రపరంగా ఉపయోగించుకోలేని ఒక రూపం ఉంటుంది, ఇది ప్రత్యామ్నాయంగా దాని ఆచరణీయతకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది.
స్పిరులినాలో చురుకైన విటమిన్ బి12 ఉత్పత్తిని పెంచడానికి, అలాగే యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే విధులు గల ఇతర బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి, ఫోటాన్ నిర్వహణను (మెరుగైన కాంతి పరిస్థితులు) ఉపయోగించుకునే ఒక బయోటెక్నాలజీ వ్యవస్థను ఈ బృందం అభివృద్ధి చేసింది. ఈ వినూత్న పద్ధతి కార్బన్ తటస్థతను సాధిస్తూనే పోషకాలు అధికంగా ఉన్న బయోమాస్‌ను ఉత్పత్తి చేయగలదు. శుద్ధి చేసిన కల్చర్‌లో బయోయాక్టివ్ విటమిన్ బి12 పరిమాణం 100 గ్రాములకు 1.64 మైక్రోగ్రాములు కాగా, గొడ్డు మాంసంలో ఇది 100 గ్రాములకు 0.7-1.5 మైక్రోగ్రాములుగా ఉంటుంది.
కాంతి ద్వారా స్పిరులినా యొక్క కిరణజన్య సంయోగక్రియను నియంత్రించడం వల్ల మానవ శరీరానికి అవసరమైన స్థాయిలో క్రియాశీల విటమిన్ బి12 ను ఉత్పత్తి చేయవచ్చని, తద్వారా సాంప్రదాయ జంతు ఆధారిత ఆహారాలకు ఒక సుస్థిరమైన ప్రత్యామ్నాయం లభిస్తుందని ఈ ఫలితాలు సూచిస్తున్నాయి.