«Exploring Food» журналында жарияланған жақында жарияланған зерттеуге сәйкес, Израиль, Исландия, Дания және Австриядан келген халықаралық топ құрамында сиыр етіне тең биоактивті В12 дәрумені бар спирулина өсіру үшін озық биотехнологияны пайдаланды. Бұл спирулинаның құрамында биоактивті В12 дәрумені бар екендігі туралы алғашқы есеп.
Жаңа зерттеулер ең көп таралған микроэлементтердің жетіспеушілігінің бірін шешуге көмектеседі деп күтілуде. Дүние жүзінде 1 миллиардтан астам адам В12 тапшылығынан зардап шегеді, ал ет пен сүт өнімдеріне сүйеніп, В12 дәруменін жеткілікті мөлшерде (тәулігіне 2,4 микрограмм) алу қоршаған ортаға үлкен қауіп төндіреді.
Ғалымдар спирулинаны ет және сүт өнімдерінің орнына қолдануды ұсынды, бұл тұрақтырақ. Дегенмен, дәстүрлі спирулинаның құрамында адамдар биологиялық тұрғыдан пайдалана алмайтын түрі бар, бұл оның орнына қолдану мүмкіндігін қиындатады.
Команда спирулинадағы белсенді В12 дәруменінің өндірісін арттыру үшін фотонды басқаруды (жақсартылған жарықтандыру жағдайларын) пайдаланатын, сонымен қатар антиоксидантты, қабынуға қарсы және иммунитетті күшейтетін функциялары бар басқа биоактивті қосылыстарды өндіретін биотехнологиялық жүйені әзірледі. Бұл инновациялық әдіс көміртегі бейтараптығына қол жеткізе отырып, қоректік заттарға бай биомасса өндіре алады. Тазартылған дақылдағы В12 биоактивті дәруменінің мөлшері 100 граммға 1,64 микрограмм, ал сиыр етінде 100 граммға 0,7-1,5 микрограмм құрайды.
Нәтижелер спирулинаның фотосинтезін жарық арқылы басқару адам ағзасы үшін қажетті белсенді В12 дәрумені деңгейін өндіре алатынын, бұл дәстүрлі жануарлардан алынатын тағамдарға тұрақты балама бола алатынын көрсетеді.