Према недавној студији објављеној у часопису „Exploring Food“, међународни тим из Израела, Исланда, Данске и Аустрије користио је напредну биотехнологију за узгој спирулине која садржи биоактивни витамин Б12, који је по садржају еквивалентан говедини. Ово је први извештај да спирулина садржи биоактивни витамин Б12.
Очекује се да ће се нова истраживања позабавити једним од најчешћих недостатака микронутријената. Више од милијарду људи широм света пати од недостатка Б12, а ослањање на месо и млечне производе за добијање довољне количине Б12 (2,4 микрограма дневно) представља велики изазов за животну средину.
Научници су предложили употребу спирулине као замене за месо и млечне производе, што је одрживије. Међутим, традиционална спирулина садржи облик који људи не могу биолошки да искористе, што отежава њену изводљивост као замене.
Тим је развио биотехнолошки систем који користи управљање фотонима (побољшане услове осветљења) како би побољшао производњу активног витамина Б12 у спирулини, а истовремено производи и друга биоактивна једињења са антиоксидативним, антиинфламаторним и имуно-јачајућим функцијама. Ова иновативна метода може произвести биомасу богату хранљивим материјама, а истовремено постићи угљенично неутралност. Садржај биоактивног витамина Б12 у пречишћеној култури је 1,64 микрограма/100 грама, док је у говедини 0,7-1,5 микрограма/100 грама.
Резултати указују да контролисање фотосинтезе спирулине путем светлости може произвести потребан ниво активног витамина Б12 за људско тело, пружајући одрживу алтернативу традиционалној храни животињског порекла.