Samkvæmt nýlegri rannsókn sem birtist í tímaritinu „Exploring Food“ notaði alþjóðlegt teymi frá Ísrael, Íslandi, Danmörku og Austurríki háþróaða líftækni til að rækta spirulina sem inniheldur lífvirkt B12-vítamín, sem er jafngilt í innihaldi nautakjöts. Þetta er fyrsta skýrslan sem sýnir að spirulina inniheldur lífvirkt B12-vítamín.
Nýjar rannsóknir eru væntanlegar til að fjalla um einn algengasta skort á örnæringarefnum. Meira en 1 milljarður manna um allan heim þjáist af B12 skorti og það er mikil áskorun fyrir umhverfið að reiða sig á kjöt og mjólkurvörur til að fá nægilegt B12 (2,4 míkrógrömm á dag).
Vísindamenn hafa lagt til að nota spirulina sem staðgengil fyrir kjöt og mjólkurvörur, sem er sjálfbærara. Hins vegar inniheldur hefðbundin spirulina form sem menn geta ekki nýtt sér líffræðilega, sem hindrar hagkvæmni þess sem staðgengils.
Teymið hefur þróað líftæknikerfi sem notar ljósleiðnistjórnun (bættar birtuskilyrði) til að auka framleiðslu virks B12-vítamíns í spirulina, en framleiðir einnig önnur lífvirk efnasambönd með andoxunar-, bólgueyðandi og ónæmisstyrkjandi virkni. Þessi nýstárlega aðferð getur framleitt næringarríkan lífmassa og náð kolefnishlutleysi. Innihald lífvirks B12-vítamíns í hreinsaðri ræktun er 1,64 míkrógrömm/100 grömm, en í nautakjöti er það 0,7-1,5 míkrógrömm/100 grömm.
Niðurstöðurnar benda til þess að stjórnun ljóstillífunar spirulínu með ljósi geti framleitt nauðsynlegt magn af virku B12-vítamíni fyrir mannslíkamann, sem veitir sjálfbæran valkost við hefðbundna fæðu úr dýraríkinu.