Според неодамнешна студија објавена во списанието „Exploring Food“, меѓународен тим од Израел, Исланд, Данска и Австрија користел напредна биотехнологија за да одгледува спирулина што содржи биоактивен витамин Б12, кој е еквивалентен по содржина на говедско месо. Ова е прв извештај дека спирулината содржи биоактивен витамин Б12.
Се очекува ново истражување да се справи со еден од најчестите недостатоци на микронутриенти. Повеќе од 1 милијарда луѓе ширум светот страдаат од недостаток на Б12, а потпирањето на месо и млечни производи за да се добие доволно Б12 (2,4 микрограми дневно) претставува голем предизвик за животната средина.
Научниците предложија спирулината да се користи како замена за месо и млечни производи, што е поодржливо. Сепак, традиционалната спирулина содржи форма што луѓето не можат биолошки да ја користат, што ја попречува нејзината изводливост како замена.
Тимот разви биотехнолошки систем кој користи управување со фотони (подобрени услови на осветлување) за да го подобри производството на активен витамин Б12 во спирулината, а истовремено произведува и други биоактивни соединенија со антиоксидантни, антиинфламаторни и имунолошки функции. Овој иновативен метод може да произведе биомаса богата со хранливи материи, а воедно да постигне јаглеродна неутралност. Содржината на биоактивен витамин Б12 во прочистената култура е 1,64 микрограми/100 грама, додека кај говедското месо е 0,7-1,5 микрограми/100 грама.
Резултатите покажуваат дека контролирањето на фотосинтезата на спирулината преку светлина може да произведе потребното ниво на активен витамин Б12 за човечкото тело, обезбедувајќи одржлива алтернатива на традиционалната храна од животинско потекло.