‘एक्सप्लोरिंग फूड’ या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका ताज्या अभ्यासानुसार, इस्रायल, आइसलँड, डेन्मार्क आणि ऑस्ट्रिया येथील एका आंतरराष्ट्रीय संघाने प्रगत जैवतंत्रज्ञानाचा वापर करून स्पिरुलिनाची लागवड केली आहे, ज्यामध्ये गोमांसाइतकेच जैव-सक्रिय व्हिटॅमिन बी१२ असते. स्पिरुलिनामध्ये जैव-सक्रिय व्हिटॅमिन बी१२ असल्याचे हे पहिलेच वृत्त आहे.
नवीन संशोधनामुळे सर्वात सामान्य सूक्ष्मपोषक तत्वांच्या कमतरतेपैकी एकावर तोडगा निघण्याची अपेक्षा आहे. जगभरातील १ अब्जाहून अधिक लोक बी१२ च्या कमतरतेने ग्रस्त आहेत, आणि पुरेसे बी१२ (दररोज २.४ मायक्रोग्रॅम) मिळवण्यासाठी मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांवर अवलंबून राहणे हे पर्यावरणासमोर एक मोठे आव्हान उभे करते.
शास्त्रज्ञांनी मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांना पर्याय म्हणून स्पिरुलिनाचा वापर करण्याचा प्रस्ताव दिला आहे, जो अधिक शाश्वत आहे. तथापि, पारंपरिक स्पिरुलिनामध्ये एक असे स्वरूप असते जे मानव जैविकदृष्ट्या वापरू शकत नाही, ज्यामुळे पर्याय म्हणून त्याच्या व्यवहार्यतेत अडथळा येतो.
संघाने एक जैवतंत्रज्ञान प्रणाली विकसित केली आहे, जी स्पिरुलिनामध्ये सक्रिय व्हिटॅमिन बी१२ चे उत्पादन वाढवण्यासाठी फोटॉन व्यवस्थापनाचा (सुधारित प्रकाश परिस्थिती) उपयोग करते, तसेच अँटिऑक्सिडंट, दाहशामक आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणारे गुणधर्म असलेले इतर जैव-सक्रिय संयुगे देखील तयार करते. ही नाविन्यपूर्ण पद्धत कार्बन तटस्थता साधताना पोषक तत्वांनी समृद्ध बायोमास तयार करू शकते. शुद्ध केलेल्या कल्चरमधील जैव-सक्रिय व्हिटॅमिन बी१२ चे प्रमाण १.६४ मायक्रोग्रॅम/१०० ग्रॅम आहे, तर बीफमध्ये ते ०.७-१.५ मायक्रोग्रॅम/१०० ग्रॅम असते.
या निष्कर्षांवरून असे दिसून येते की, प्रकाशाच्या साहाय्याने स्पिरुलिनाच्या प्रकाशसंश्लेषणावर नियंत्रण ठेवल्यास मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या सक्रिय व्हिटॅमिन बी१२ ची पातळी निर्माण करता येते, ज्यामुळे प्राण्यांपासून मिळणाऱ्या पारंपरिक खाद्यपदार्थांना एक शाश्वत पर्याय उपलब्ध होतो.