Laut enger rezenter Studie, déi an der Zäitschrëft "Exploring Food" publizéiert gouf, huet en internationalt Team aus Israel, Island, Dänemark an Éisträich fortgeschratt Biotechnologie benotzt fir Spirulina mat bioaktivem Vitamin B12 ze kultivéieren, deem säin Inhalt gläichwäerteg ass mat deem vu Rëndfleesch. Dëst ass den éischte Bericht, deen no engem bioaktive Vitamin B12 bei Spirulina virkënnt.
Nei Fuerschung soll ee vun den heefegsten Mikronährstoffmangel adresséieren. Méi wéi 1 Milliard Mënsche weltwäit leiden ënner engem Vitamin B12-Mangel, an d'Vertrauen op Fleesch a Mëllechprodukter fir genuch Vitamin B12 (2,4 Mikrogramm pro Dag) ze kréien stellt eng grouss Erausfuerderung fir d'Ëmwelt duer.
Wëssenschaftler hunn proposéiert, Spirulina als Ersatz fir Fleesch a Mëllechprodukter ze benotzen, wat méi nohalteg ass. Traditionell Spirulina enthält awer eng Form, déi de Mënsch net biologesch notze kann, wat seng Machbarkeet als Ersatz behënnert.
D'Team huet e Biotechnologiesystem entwéckelt, dat Photonenmanagement (verbessert Liichtbedingungen) benotzt fir d'Produktioun vum aktive Vitamin B12 an der Spirulina ze verbesseren, wärend gläichzäiteg aner bioaktiv Verbindungen mat antioxidativen, anti-inflammatoreschen an immunologesche Funktiounen produzéiert ginn. Dës innovativ Method kann nährstoffräich Biomasse produzéieren an dobäi eng Kuelestoffneutralitéit erreechen. Den Inhalt vu bioaktivem Vitamin B12 an der gereinegter Kultur ass 1,64 Mikrogramm/100 Gramm, während en a Rëndfleesch 0,7-1,5 Mikrogramm/100 Gramm ass.
D'Resultater weisen drop hin, datt d'Kontroll vun der Fotosynthese vu Spirulina duerch Liicht dee fir de mënschleche Kierper erfuerderleche Vitamin B12 produzéiere kann, wat eng nohalteg Alternativ zu traditionelle Liewensmëttel aus Déierebasis bitt.