Miturut panliten anyar sing diterbitake ing jurnal "Exploring Food", tim internasional saka Israel, Islandia, Denmark, lan Austria nggunakake bioteknologi canggih kanggo ngolah spirulina sing ngandhut vitamin B12 bioaktif, sing padha karo daging sapi. Iki minangka laporan pisanan sing nuduhake yen spirulina ngandhut vitamin B12 bioaktif.
Riset anyar diarepake bisa ngatasi salah sawijining kekurangan mikronutrien sing paling umum. Luwih saka 1 milyar wong ing saindenging jagad nandhang kekurangan B12, lan gumantung marang daging lan produk susu kanggo entuk B12 sing cukup (2,4 mikrogram saben dina) dadi tantangan gedhe kanggo lingkungan.
Para ilmuwan wis ngusulake panggunaan spirulina minangka pengganti daging lan produk susu, sing luwih lestari. Nanging, spirulina tradisional ngandhut wujud sing ora bisa digunakake manungsa sacara biologis, sing ngalangi kelayakane minangka pengganti.
Tim iki wis ngembangake sistem bioteknologi sing nggunakake manajemen foton (kondisi cahya sing luwih apik) kanggo ningkatake produksi vitamin B12 aktif ing spirulina, nalika uga ngasilake senyawa bioaktif liyane kanthi fungsi antioksidan, anti-inflamasi, lan ningkatake kekebalan awak. Metode inovatif iki bisa ngasilake biomassa sing sugih nutrisi nalika entuk netralitas karbon. Kandungan vitamin B12 bioaktif ing kultur sing dimurnèkaké yaiku 1,64 mikrogram/100 gram, dene ing daging sapi yaiku 0,7-1,5 mikrogram/100 gram.
Asil panliten nuduhake yen ngontrol fotosintesis spirulina liwat cahya bisa ngasilake tingkat vitamin B12 aktif sing dibutuhake kanggo awak manungsa, nyedhiyakake alternatif sing lestari kanggo panganan tradisional sing asale saka kewan.