“எக்ஸ்ப்ளோரிங் ஃபுட்” என்ற இதழில் சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, இஸ்ரேல், ஐஸ்லாந்து, டென்மார்க் மற்றும் ஆஸ்திரியாவைச் சேர்ந்த ஒரு சர்வதேசக் குழு, மாட்டிறைச்சிக்கு நிகரான உயிரியல் செயல்பாடுள்ள வைட்டமின் பி12-ஐக் கொண்ட ஸ்பைருலினாவை, மேம்பட்ட உயிரித் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்திப் பயிரிட்டுள்ளது. ஸ்பைருலினாவில் உயிரியல் செயல்பாடுள்ள வைட்டமின் பி12 உள்ளது என்பது குறித்த முதல் அறிக்கை இதுவாகும்.
புதிய ஆராய்ச்சி, மிகவும் பொதுவான நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகளில் ஒன்றிற்குத் தீர்வு காணும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. உலகளவில் 100 கோடிக்கும் அதிகமான மக்கள் வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். மேலும், போதுமான அளவு வைட்டமின் பி12-ஐ (ஒரு நாளைக்கு 2.4 மைக்ரோகிராம்) பெறுவதற்காக இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களைச் சார்ந்திருப்பது, சுற்றுச்சூழலுக்கு ஒரு பெரும் சவாலாக அமைகிறது.
இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுக்கு மாற்றாக, அதிக நீடித்த நிலைத்தன்மை கொண்ட ஸ்பைருலினாவைப் பயன்படுத்த விஞ்ஞானிகள் முன்மொழிந்துள்ளனர். இருப்பினும், பாரம்பரிய ஸ்பைருலினாவில் மனிதர்களால் உயிரியல் ரீதியாகப் பயன்படுத்த முடியாத ஒரு வடிவம் இருப்பதால், அதை ஒரு மாற்றாகப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் தடைபடுகின்றன.
ஸ்பைருலினாவில் செயல்படும் வைட்டமின் பி12-ன் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்காக, ஃபோட்டான் மேலாண்மையை (மேம்படுத்தப்பட்ட ஒளி நிலைமைகள்) பயன்படுத்தும் ஒரு உயிரித் தொழில்நுட்ப அமைப்பை இந்தக் குழு உருவாக்கியுள்ளது. அதே நேரத்தில், இது ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட பிற உயிரியல் செயல்பாட்டுக் கலவைகளையும் உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த புதுமையான முறையானது, கார்பன் சமநிலையை அடையும் அதே வேளையில், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உயிரிப் பொருளை உற்பத்தி செய்ய முடியும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட வளர்ப்பில் உயிரியல் செயல்பாட்டு வைட்டமின் பி12-ன் உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 1.64 மைக்ரோகிராம் ஆகும், அதேசமயம் மாட்டிறைச்சியில் இது 100 கிராமுக்கு 0.7-1.5 மைக்ரோகிராம் ஆகும்.
ஒளியின் மூலம் ஸ்பைருலினாவின் ஒளிச்சேர்க்கையைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், மனித உடலுக்குத் தேவையான அளவு செயல்திறன் மிக்க வைட்டமின் பி12-ஐ உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்றும், இது பாரம்பரிய விலங்கு வழி உணவுகளுக்கு ஒரு நிலையான மாற்றை வழங்குகிறது என்றும் இந்த முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.