Az „Exploring Food” című folyóiratban megjelent friss tanulmány szerint egy izraeli, izlandi, dán és osztrák nemzetközi kutatócsoport fejlett biotechnológiát alkalmazott bioaktív B12-vitamint tartalmazó spirulina termesztéséhez, amely a marhahús tartalmával egyenértékű. Ez az első jelentés arról, hogy a spirulina bioaktív B12-vitamint tartalmaz.
Egy új kutatás várhatóan az egyik leggyakoribb mikrotápanyag-hiány problémáját fogja megoldani. Világszerte több mint 1 milliárd ember szenved B12-vitamin-hiányban, és a hús- és tejtermékekre való támaszkodás a megfelelő B12-vitamin (napi 2,4 mikrogramm) beviteléhez nagy kihívást jelent a környezet számára.
A tudósok a hús- és tejtermékek helyettesítésére javasolták a spirulinát, ami fenntarthatóbb megoldás. A hagyományos spirulina azonban olyan formát tartalmaz, amelyet az emberek biológiailag nem tudnak hasznosítani, ami akadályozza helyettesítőként való alkalmazhatóságát.
A csapat egy olyan biotechnológiai rendszert fejlesztett ki, amely fotonkezelést (javított fényviszonyokat) használ a spirulinában lévő aktív B12-vitamin termelésének fokozására, miközben más antioxidáns, gyulladáscsökkentő és immunerősítő funkciókkal rendelkező bioaktív vegyületeket is előállít. Ez az innovatív módszer tápanyagban gazdag biomasszát képes előállítani, miközben karbonsemlegességet ér el. A tisztított kultúrában a bioaktív B12-vitamin tartalma 1,64 mikrogramm/100 gramm, míg a marhahúsban 0,7-1,5 mikrogramm/100 gramm.
Az eredmények azt mutatják, hogy a spirulina fotoszintézisének fénnyel történő szabályozása képes előállítani az emberi szervezet számára szükséges aktív B12-vitamin szintet, fenntartható alternatívát kínálva a hagyományos állati eredetű élelmiszerekkel szemben.