Згодна з нядаўнім даследаваннем, апублікаваным у часопісе «Exploring Food», міжнародная каманда з Ізраіля, Ісландыі, Даніі і Аўстрыі выкарыстала перадавыя біятэхналогіі для вырошчвання спіруліны, якая змяшчае біяактыўны вітамін B12, эквівалентны па змесце ялавічыне. Гэта першае паведамленне пра тое, што спіруліна змяшчае біяактыўны вітамін B12.
Чакаецца, што новыя даследаванні дапамогуць вырашыць адну з найбольш распаўсюджаных праблем дэфіцыту мікраэлементаў. Больш за 1 мільярд чалавек ва ўсім свеце пакутуюць ад дэфіцыту вітаміна B12, і залежнасць ад мяса і малочных прадуктаў для атрымання дастатковай колькасці вітаміна B12 (2,4 мікраграма ў дзень) стварае вялікую праблему для навакольнага асяроддзя.
Навукоўцы прапанавалі выкарыстоўваць спіруліну ў якасці замены мяса і малочных прадуктаў, што з'яўляецца больш устойлівым. Аднак традыцыйная спіруліна змяшчае форму, якую чалавек не можа біялагічна выкарыстоўваць, што перашкаджае яе магчымасці выкарыстання ў якасці замены.
Каманда распрацавала біятэхналагічную сістэму, якая выкарыстоўвае кіраванне фатонамі (паляпшэнне ўмоў асвятлення) для павышэння выпрацоўкі актыўнага вітаміна B12 у спіруліне, а таксама для вытворчасці іншых біялагічна актыўных злучэнняў з антыаксідантнымі, супрацьзапаленчымі і імунастымулюючымі функцыямі. Гэты інавацыйны метад дазваляе атрымліваць багатую пажыўнымі рэчывамі біямасу, дасягаючы пры гэтым вугляроднай нейтральнасці. Змест біялагічна актыўнага вітаміна B12 у ачышчанай культуры складае 1,64 мікраграма/100 грамаў, у той час як у ялавічыне яно складае 0,7-1,5 мікраграма/100 грамаў.
Вынікі даследавання паказваюць, што кантроль фотасінтэзу спіруліны з дапамогай святла можа забяспечыць неабходны ўзровень актыўнага вітаміна В12 для арганізма чалавека, што забяспечвае ўстойлівую альтэрнатыву традыцыйным прадуктам жывёльнага паходжання.