Ifølge et nyligt studie offentliggjort i tidsskriftet "Exploring Food" har et internationalt team fra Israel, Island, Danmark og Østrig brugt avanceret bioteknologi til at dyrke spirulina, der indeholder bioaktivt vitamin B12, hvilket svarer til oksekøds indhold. Dette er den første rapport, der viser, at spirulina indeholder bioaktivt vitamin B12.
Ny forskning forventes at afdække en af ​​de mest almindelige mikronæringsstofmangler. Mere end 1 milliard mennesker verden over lider af B12-mangel, og det er en stor udfordring for miljøet at være afhængig af kød og mejeriprodukter for at få tilstrækkeligt med B12 (2,4 mikrogram om dagen).
Forskere har foreslået at bruge spirulina som erstatning for kød og mejeriprodukter, hvilket er mere bæredygtigt. Traditionel spirulina indeholder dog en form, som mennesker ikke kan udnytte biologisk, hvilket hindrer dens anvendelighed som erstatning.
Holdet har udviklet et bioteknologisk system, der bruger fotonstyring (forbedrede lysforhold) til at forbedre produktionen af ​​aktivt vitamin B12 i spirulina, samtidig med at det producerer andre bioaktive forbindelser med antioxidante, antiinflammatoriske og immunforstærkende funktioner. Denne innovative metode kan producere næringsrig biomasse, samtidig med at man opnår kulstofneutralitet. Indholdet af bioaktivt vitamin B12 i renset kultur er 1,64 mikrogram/100 gram, mens det i oksekød er 0,7-1,5 mikrogram/100 gram.
Resultaterne tyder på, at styring af spirulina-fotosyntesen gennem lys kan producere det nødvendige niveau af aktivt vitamin B12 til menneskekroppen, hvilket giver et bæredygtigt alternativ til traditionelle animalske fødevarer.