Euglena gracilis pulver er gult eller grønt pulver i henhold til forskellige dyrkningsprocesser.Det er en fremragende kilde til kostprotein, pro(vitaminer), lipider og β-1,3-glucan paramylon, der kun findes i euglenoider.Paramylon(β-1,3-glucan) er en kostfiber, som har immunmodulerende funktion og udviser antibakterielle, antivirale, antioxidante, lipidsænkende og andre aktiviteter.
Euglena gracilis er blevet inkluderet i New Resource Food-kataloget.