Bubuk Euglena gracilis berbentuk bubuk berwarna kuning atau hijau menurut proses budidaya yang berbeda.Ini adalah sumber protein makanan, pro(vitamin), lipid, dan paramylon β-1,3-glukan yang sangat baik yang hanya ditemukan di euglenoids.Paramylon (β-1,3-glukan) adalah serat makanan, yang memiliki fungsi imunomodulator, dan menunjukkan aktivitas antibakteri, antivirus, antioksidan, penurun lipid, dan aktivitas lainnya.
Euglena gracilis telah dimasukkan dalam katalog New Resource Food.