“Exploring Food” ဂျာနယ်တွင် မကြာသေးမီက ထုတ်ဝေခဲ့သော လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အစ္စရေး၊ အိုက်စလန်၊ ဒိန်းမတ်နှင့် ဩစတြီးယားတို့မှ နိုင်ငံတကာအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် အမဲသားနှင့် ညီမျှသော ဇီဝတက်ကြွ ဗီတာမင် B12 ပါဝင်သော စပီရူလိုင်းနားကို စိုက်ပျိုးရန် အဆင့်မြင့် ဇီဝနည်းပညာကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ စပီရူလိုင်းနားတွင် ဇီဝတက်ကြွ ဗီတာမင် B12 ပါဝင်ကြောင်း ပထမဆုံး အစီရင်ခံစာဖြစ်သည်။
အဖြစ်အများဆုံး အဏုအာဟာရချို့တဲ့မှုတစ်ခုကို ဖြေရှင်းရန် သုတေသနအသစ်တစ်ခု မျှော်လင့်ရသည်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူပေါင်း ၁ ဘီလီယံကျော်သည် ဗီတာမင် B12 ချို့တဲ့မှုကို ခံစားနေရပြီး လုံလောက်သော ဗီတာမင် B12 (တစ်နေ့လျှင် ၂.၄ မိုက်ခရိုဂရမ်) ရရှိရန် အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို မှီခိုအားထားခြင်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် ကြီးမားသောစိန်ခေါ်မှုတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။
သိပ္ပံပညာရှင်များက အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများအစား စပီရူလိုင်းနားကို အသုံးပြုရန် အဆိုပြုထားပြီး ၎င်းသည် ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့သည်။ သို့သော် ရိုးရာစပီရူလိုင်းနားတွင် လူသားများ ဇီဝဗေဒအရ အသုံးမပြုနိုင်သော ပုံစံတစ်ခု ပါဝင်သောကြောင့် အစားထိုးအဖြစ် ၎င်း၏ဖြစ်နိုင်ခြေကို အဟန့်အတားဖြစ်စေသည်။
အဖွဲ့သည် စပီရူလိုင်းနားတွင် တက်ကြွသော ဗီတာမင် B12 ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ရန် ဖိုတွန်စီမံခန့်ခွဲမှု (အလင်းရောင်အခြေအနေများ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာခြင်း) ကို အသုံးပြုသည့် ဇီဝနည်းပညာစနစ်တစ်ခုကို တီထွင်ခဲ့ပြီး၊ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် ကိုယ်ခံအား မြှင့်တင်ပေးသည့် အခြားဇီဝတက်ကြွဒြပ်ပေါင်းများကိုလည်း ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ဤဆန်းသစ်သောနည်းလမ်းသည် ကာဗွန်ကြားနေမှုကို ရရှိစေစဉ်တွင် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော ဇီဝဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ သန့်စင်ထားသော ယဉ်ကျေးမှုတွင် ဇီဝတက်ကြွ ဗီတာမင် B12 ပါဝင်မှုမှာ 1.64 မိုက်ခရိုဂရမ်/100 ဂရမ်ဖြစ်ပြီး၊ အမဲသားတွင် 0.7-1.5 မိုက်ခရိုဂရမ်/100 ဂရမ် ပါဝင်ပါသည်။
ရလဒ်များအရ စပီရူလိုင်းနား၏ အလင်းစွမ်းအင်သုံး ဓာတ်ပြုမှုကို ထိန်းချုပ်ခြင်းသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော တက်ကြွသော ဗီတာမင် B12 ပမာဏကို ထုတ်လုပ်ပေးနိုင်ပြီး ရိုးရာတိရစ္ဆာန်မှရရှိသော အစားအစာများအတွက် ရေရှည်တည်တံ့သော အစားထိုးနည်းလမ်းတစ်ခုကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်ကြောင်း ညွှန်ပြနေပါသည်။