Saskaņā ar nesen žurnālā “Exploring Food” publicētu pētījumu, starptautiska komanda no Izraēlas, Islandes, Dānijas un Austrijas izmantoja progresīvu biotehnoloģiju, lai kultivētu spirulīnu, kas satur bioaktīvo B12 vitamīnu, kura saturs ir līdzvērtīgs liellopu gaļai. Šis ir pirmais ziņojums, ka spirulīna satur bioaktīvo B12 vitamīnu.
Paredzams, ka jauni pētījumi pievērsīsies vienam no visizplatītākajiem mikroelementu deficītiem. Vairāk nekā 1 miljards cilvēku visā pasaulē cieš no B12 vitamīna deficīta, un paļaušanās uz gaļu un piena produktiem, lai uzņemtu pietiekamu daudzumu B12 vitamīna (2,4 mikrogrami dienā), rada lielu izaicinājumu videi.
Zinātnieki ir ierosinājuši izmantot spirulīnu kā gaļas un piena produktu aizstājēju, kas ir ilgtspējīgāks risinājums. Tomēr tradicionālā spirulīna satur formu, ko cilvēki bioloģiski nevar izmantot, kas ierobežo tās izmantošanas iespējas kā aizstājēju.
Komanda ir izstrādājusi biotehnoloģijas sistēmu, kas izmanto fotonu pārvaldību (uzlabotus apgaismojuma apstākļus), lai uzlabotu aktīvā B12 vitamīna ražošanu spirulīnā, vienlaikus ražojot arī citus bioaktīvus savienojumus ar antioksidanta, pretiekaisuma un imunitāti stiprinošām funkcijām. Šī inovatīvā metode var ražot barības vielām bagātu biomasu, vienlaikus panākot oglekļa neitralitāti. Bioaktīvā B12 vitamīna saturs attīrītā kultūrā ir 1,64 mikrogrami/100 gramos, savukārt liellopu gaļā tas ir 0,7–1,5 mikrogrami/100 gramos.
Rezultāti liecina, ka spirulīnas fotosintēzes kontrole ar gaismas palīdzību var radīt cilvēka organismam nepieciešamo aktīvā B12 vitamīna līmeni, nodrošinot ilgtspējīgu alternatīvu tradicionālajiem dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem.