Podľa nedávnej štúdie publikovanej v časopise „Exploring Food“ medzinárodný tím z Izraela, Islandu, Dánska a Rakúska použil pokročilú biotechnológiu na pestovanie spiruliny obsahujúcej bioaktívny vitamín B12, ktorého obsah je ekvivalentný hovädziemu mäsu. Ide o prvú správu o tom, že spirulina obsahuje bioaktívny vitamín B12.
Očakáva sa, že nový výskum sa zameria na jeden z najbežnejších nedostatkov mikroživín. Viac ako 1 miliarda ľudí na celom svete trpí nedostatkom vitamínu B12 a spoliehanie sa na mäso a mliečne výrobky na získanie dostatočného množstva vitamínu B12 (2,4 mikrogramu denne) predstavuje veľkú výzvu pre životné prostredie.
Vedci navrhli používať spirulinu ako náhradu mäsa a mliečnych výrobkov, čo je udržateľnejšie. Tradičná spirulina však obsahuje formu, ktorú ľudia nedokážu biologicky využiť, čo bráni jej uskutočniteľnosti ako náhrady.
Tím vyvinul biotechnologický systém, ktorý využíva riadenie fotónov (zlepšené svetelné podmienky) na zvýšenie produkcie aktívneho vitamínu B12 v spiruline a zároveň produkuje ďalšie bioaktívne zlúčeniny s antioxidačnými, protizápalovými a imunitne posilňujúcimi funkciami. Táto inovatívna metóda dokáže produkovať biomasu bohatú na živiny a zároveň dosiahnuť uhlíkovú neutralitu. Obsah bioaktívneho vitamínu B12 v purifikovanej kultúre je 1,64 mikrogramov/100 gramov, zatiaľ čo v hovädzom mäse je to 0,7 – 1,5 mikrogramov/100 gramov.
Výsledky naznačujú, že kontrola fotosyntézy spiruliny svetlom môže produkovať požadovanú hladinu aktívneho vitamínu B12 pre ľudské telo, čím poskytuje udržateľnú alternatívu k tradičným potravinám živočíšneho pôvodu.